Il frutto del cachi sta guadagnando popolarità in tutto il mondo, anche in Polonia, non solo come frutto per la coltivazione. Questo frutto è un componente estremamente importante di molti piatti, come dimostrano varie ricette per piatti sani e dietetici tra cui il kaki. Il cachi su un piatto o il kaki in una pentola sul davanzale della finestra non sono una meraviglia oggi. Nelle giuste condizioni, l'invasatura non causa molti problemi, quindi puoi ottenere il tuo frutto di kaki.
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Descrizione e caratteristiche delle specie di kaki fruit
Frutto di kaki - descrizione
Il frutto del kaki è un frutto esotico simile a un pomodoro arrivato in Europa dalla Cina. Nell'antica Grecia questo frutto era chiamato "il fuoco di Zeus" o "il frutto degli dei". Il frutto del cachi è anche conosciuto come la "mela d'Oriente". Al giorno d'oggi, tuttavia, esistono diversi termini, come: frutto di cachi, frutto di sharon, hurmus, sharon o ebano. Questi nomi, a loro volta, derivano dal nome della pianta su cui crescono i suddetti frutti. L'albero caratteristico dei tropici si chiama Cachi, Sharon, Hurma o Sharon. Le sorprendenti proprietà e i valori nutrizionali del frutto del kaki lo hanno reso sempre più ampiamente utilizzato in vari ambiti della vita. Ciò è dimostrato, ad esempio, da numerose ricette e consigli su come mangiare il frutto di squalo.
Caratteristiche del kaki
Il frutto del cachi cresce su un albero con chioma tonda, alto fino a 4-8 metri, e alcune varietà anche fino a 18 metri di altezza. Caratteristica di questa pianta è la perdita delle foglie durante la maturazione dei frutti, un apparato radicale fitto e rami robusti ricoperti da foglie lisce e grandi (fino a 25 cm di lunghezza e fino a 10 cm di larghezza) di forma ellittica o ovoidale. Gli alberi di kaki sbocciano a marzo con piccoli fiori circondati da tubi di calice verde. I sepali del calice crescono man mano che il frutto si sviluppa e i petali della corona si arricciano all'indietro. Inoltre, gli alberi di kaki sono dioici, quindi solo i fiori maschili si sviluppano su un albero e solo i fiori femminili si sviluppano su un altro. Se sei interessato anche alla coltivazione di albicocche, leggi questo articolo.
Il frutto del cachi è uno dei frutti esotici originario dell'Asia orientale ed è il frutto più lungo in Cina settentrionale, Giappone e Corea del sud. È dalla Cina, attraverso il Giappone, che è arrivata in California ed è ora coltivata nell'Europa meridionale. La moderna tecnologia e i moderni metodi di coltivazione consentono di coltivare kaki anche in altre zone climatiche, ad esempio in Polonia, anche in casa. Un frutto grigio assomiglia a un pomodoro per forma e colore, motivo per cui viene spesso definito pomodoro al gusto di prugna. Solitamente la parte centrale del frutto viene consumata cruda, la buccia morbida, simile alla buccia di un pomodoro, si rimuove facilmente.
Varietà di kaki
Esistono molte varietà di frutti della sharia, ma possono essere ampiamente divisi in due gruppi. Il primo gruppo è costituito da frutti che contengono molti tannini, il cui livello diminuisce con la maturazione del frutto, cosicché alla fine solo la buccia contiene ancora grandi quantità di questa sostanza. Il secondo gruppo comprende quelle varietà, prevalentemente apirene, che presentano un contenuto contenuto di tannini anche nel frutto acerbo e nella buccia. Grazie a ciò, sono più gustosi e sono queste varietà che vengono vendute più spesso nei negozi polacchi.
Le varietà più comuni di cachi commestibili includono:
- Nero fa male - i frutti di questa specie sono verdi, ma diventano neri con la maturazione.
- Hurm orientale - viene dalla Cina e questa varietà è più spesso disponibile nei negozi polacchi.
- Hurma caucasico - altrimenti noto come Diospyros, gli antichi greci lo chiamavano Dios pyros, "il frutto degli dei".
- americano evviva - questa varietà produce frutti che diventano commestibili solo quando sono completamente maturi.
Come coltivare i kaki?
La coltivazione dei kaki non è molto complicata, sebbene richieda cura e cura per le piantine. Attualmente questa pianta viene coltivata in Grecia, Spagna, Italia, Brasile, Bulgaria, Israele e California. Crescere in vaso è leggermente più facile che coltivare in giardino. I kaki amano posizioni luminose e riparate e una temperatura sufficientemente elevata. Solo le piante più vecchie possono sopravvivere a lievi gelate. Ricorda di concimare adeguatamente il cachi, in primavera dovresti concimare la pianta una volta alla settimana, e in estate una volta al mese. In inverno, le piante devono essere adeguatamente protette, ad esempio spostate in un luogo fresco, limitando contemporaneamente l'irrigazione. La coltivazione in vaso di kaki richiede anche un vaso sufficientemente grande a causa del sistema di radici in rapida crescita. Se anche tu sei interessato a coltivare lamponi in giardino, qualche consiglio troverai in questo articolo.
La coltivazione in vaso passo dopo passo
È possibile il kaki in una pentola sul davanzale della finestra? Sì, naturalmente. È sufficiente vestire adeguatamente i semi e mantenere le condizioni necessarie per la loro crescita. I semi di kaki possono essere ottenuti dal mercato orticolo o ottenuti dal frutto acquistato. La stagione della frutta di solito inizia a settembre, ma le varietà con semi sono disponibili nei negozi intorno a Natale. Dovrebbero essere frutti molto maturi con una buccia acquosa, arancione scuro, che ricorda un pomodoro. Da tale frutto si ottengono semi, che devono essere accuratamente lavati e puliti dai resti della polpa.
Il passo successivo è stimolare la germinazione dei semi. Per fare questo, avvolgi i semi di kaki in un tovagliolo di carta imbevuto, mettili in un sacchetto di corda o in un sacchetto di alluminio e chiudili ermeticamente. La confezione risultante deve essere conservata in frigorifero per 3 mesi, controllando regolarmente che la carta assorbente sia ancora bagnata, eventualmente bagnandola nuovamente.
Dopo 3 mesi, i semi possono essere seminati. A tal fine, i vasi pieni di torba devono essere annaffiati abbondantemente con acqua, quindi, avendo cura che i semi non siano coperti di muffa, premerli nel terreno fino a una profondità di circa 2,5 cm. Il prossimo passo è avvolgere la pentola nella pellicola trasparente e posizionarla in un luogo luminoso con una temperatura di 20-25 ° C. Grazie a questo, i semi di kaki inizieranno a germogliare dopo 2-3 settimane. Devi ricordarti di mantenere umido il substrato. Quando i semi iniziano a germogliare, puoi rimuovere la pellicola dai vasi e posizionarli sul davanzale meridionale, illuminando se necessario con una lampada. Il trapianto delle piantine risultanti in vasi più grandi dovrebbe essere effettuato quando le piante avranno sviluppato quattro foglie.
Puoi anche saltare il raffreddamento dei semi in frigorifero. In questo caso, le piantine ottenute vengono poste in acqua tiepida per 24 ore, quindi i semi inzuppati vengono posti in un substrato torboso e umido di circa 1 cm di profondità. I vasi sono avvolti in un foglio e posti in un luogo luminoso. In questo caso, la germinazione inizia dopo circa 30-90 giorni e la temperatura ambiente deve essere mantenuta sopra i 24 ° C per tutto il periodo di germinazione. In entrambi i casi è bene ricordarsi di mantenere un'adeguata temperatura e umidità del substrato e che le giovani piante non sono resistenti al gelo. O forse sei interessato anche tu all'argomento, come piantare un avocado?
I valori nutrizionali più importanti del frutto del kaki
Il frutto del cachi è apprezzato principalmente per i suoi numerosi valori nutrizionali. Il frutto del cachi è una bomba vitaminica. Sia la carne che la pelle, e anche le foglie di kaki, contengono molti nutrienti preziosi, tra cui vitamine come: vitamina C, B6 A, E, K, oltre a tiamina, riboflamina, niacina, acido folico e minerali ferro, calcio, magnesio, fosforo, sodio, zinco, potassio. Ha anche molte fibre e antiossidanti (carotenoidi, polifenoli contenuti principalmente nella buccia del kaki).
Il contenuto di questi ingredienti ha fatto sì che il frutto del cacao fosse ampiamente utilizzato nell'antica medicina cinese, che utilizza il cachi per impacchi sulla pelle irritata o sul sito di un morso di serpente. Le foglie di kaki vengono utilizzate per preparare una bevanda che abbassa la pressione sanguigna, cura il cancro e riduce la coagulazione del sangue. La ricerca moderna mostra che l'estratto di cacao può inibire lo sviluppo di cellule maligne nella leucemia e danneggiare le cellule tumorali, contribuendo alla loro morte. Inoltre, il kaki abbassa il livello di colesterolo, perossidi lipidici e trigliceridi. Pertanto, vale la pena considerare di includere questo fantastico frutto nel tuo menu giornaliero e la possibilità di avere un cachi in una pentola sul davanzale della tua finestra.
Come mangiare il frutto del kaki?
Come mangiare il frutto del kaki? Si possono mangiare senza la pelle, è abbastanza morbida da poterla sbucciare facilmente. Tuttavia, la buccia di un cachi contiene anche molte proprietà nutritive, quindi si consiglia di mangiare il frutto intero. Certo, è meglio mangiarlo crudo. Si adatta perfettamente come aggiunta ai dolci o nelle macedonie con uva scura, kiwi, banana e mandarino, ma è disponibile anche nelle versioni candita o secca. Il frutto del kaki può essere utilizzato anche per preparare marmellate o gelatine o, ad esempio, muffin dietetici. Le ricette per piatti con frutta di squalo sono diverse e ognuno troverà sicuramente qualcosa per se stesso. Se anche tu sei interessato a coltivare le ciliegie nel tuo giardino, troverai alcuni consigli su come farlo In questo articolo.