La pastinaca (Pastinaca sativa), come le carote, appartiene alla famiglia del sedano. I ricercatori lo classificano come archeofita, il vegetale non proviene dalla Polonia. Sebbene sia facile confonderlo con il prezzemolo, è molto meno popolare del prezzemolo. Nel corso degli anni è stato utilizzato principalmente come mangime per animali, ma recentemente è tornato in auge per le sue elevate proprietà salutistiche e curative. Vale la pena provare a crescere a casa e introdurlo nella tua dieta.
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Caratteristiche e varietà della pastinaca
Pastinaca - caratteristiche
La pastinaca appartiene alla famiglia del sedano. Forme selvatiche di pastinaca si trovano in Asia, Australia, Nuova Zelanda ed Europa. Pasternak è conosciuto fin dall'antichità, ma per diversi anni se ne è sentito parlare poco in Polonia. La pastinaca è utilizzata principalmente come mangime per animali, ma si può trovare anche nei fruttivendoli e nei mercati locali. Tuttavia, poiché è un esemplare raro e difficile da trovare lì, coltivare le proprie verdure è una buona idea. La pastinaca (pastinaca sativa) in Polonia è considerata un ortaggio simile al prezzemolo. Per non cadere vittima di un errore o di venditori disonesti, si dovrebbe essere in grado di risolvere il dilemma: pastinaca e prezzemolo. Vale la pena ricordare che le foglie di pastinaca non sono foglie commestibili. Ricette per piatti, ma anche infusi e altri estratti medicinali con il suo utilizzo ci libereranno da molti problemi di salute. Controlla anche verdure termofile.
Varietà di pastinaca
La pastinaca (pastinaca sativa) deriva dalla famiglia delle umbellate (Ombrellifere). Ci sono molte varietà di pastinaca in Polonia e quelle elencate di seguito sono solo alcune di esse. La pastinaca bianca semilunga è una varietà con un periodo vegetativo di circa 210 giorni, consigliata per la coltivazione per le esigenze del mercato ortofrutticolo fresco e come materia prima per la produzione di ortaggi essiccati. Le sue radici coniche bianco-carnose sono lunghe fino a 25 cm. Queste piante possono svernare in campo. La pastinaca bianca rotonda è una varietà precoce, coltivata per l'attrezzatura in estate. Ha una radice quasi sferica. White Gem è una varietà medio-precoce, destinata anche alla fornitura di ortaggi freschi e alla produzione di ortaggi essiccati. Forma radici coniche, lunghe 25-30 cm e di circa 5 cm di diametro alla base. Queste radici hanno una pelle bianca cremosa e una polpa bianca che non scurisce.
Corretta coltivazione di pastinaca
Come coltivare la pastinaca? La coltivazione delle pastinache non è complicata. L'unico problema potrebbe essere la lunga comparsa dei semi e la breve germinazione (è una pianta di due anni). La pastinaca viene seminata direttamente nel terreno, a file ad intervalli di 20-40 cm (il limite superiore sarà più appropriato, poiché la pastinaca cresce ed è un ortaggio di grandi dimensioni). La coltivazione in vaso è un'idea da abbandonare. La pastinaca predilige i terreni umide, fertili con elevata umidità e pH7 neutro. Viene seminato poco profondo ad una profondità di 0,5-1,5 cm (massimo 3 cm). È più appropriato seminare pastinaca nel secondo anno dopo il letame, ma se non ce n'è, anche la coltivazione non sarà impossibile. Quindi il terreno dovrebbe essere nutrito con compost. La verdura tollera le basse temperature e persino le gelate. La temperatura ottimale per un buon sviluppo, tuttavia, sarà compresa tra 16 e 18 gradi Celsius.
Il periodo di semina adatto è l'autunno inoltrato e l'inverno e l'inizio della primavera (novembre, dicembre, febbraio, marzo, seconda metà di aprile). Quando i semi iniziano a germogliare e compaiono le prime foglie (dopo 14-28 giorni), c'è un'interruzione, lasciando le piante ogni 7-8 cm. Nella stagione calda, nel periodo da luglio a settembre, il terreno deve essere annaffiato abbondantemente in modo che le radici possano espandere liberamente il loro volume. Il raccolto porterà il raccolto alla fine di ottobre o alla prima metà di aprile. Le colture possono essere conservate per circa sei mesi a 0 ° C e un'umidità relativa dell'aria del 95%. Se anche tu sei interessato a coltivare cavoli nel tuo giardino, alcuni consigli troverai in questo articolo.
Proprietà delle pastinache
La pastinaca è un ortaggio ricco di vitamine e minerali. Vale la pena introdurlo nella tua dieta grazie alle sue proprietà curative uniche. La pastinaca contiene composti cumarinici estremamente preziosi per la salute, che hanno un effetto positivo sulla digestione. Le furanocumarine, tra cui xinatossina e bargapten, migliorano l'economia digestiva.
Le pastinache sono una ricca fonte di fibre e potassio. È anche noto per essere ricco di vitamina C e vitamine del gruppo B, incluso l'acido folico. Il vegetale ha un effetto diuretico, antinfiammatorio e rilassante. Le pastinache sono apprezzate anche per il loro alto contenuto di oli essenziali, grassi vegetali, glicosidi flavonoidi e zuccheri.
Pastinaca e la dieta
In che modo le pastinache possono davvero influenzare la nostra salute? Una delle sue proprietà è il miglioramento dell'appetito. Ciò è dovuto alle furanocumarine, che stimolano l'appetito e la secrezione dei succhi gastrici prima di consumare un pasto. La pastinaca migliora anche il metabolismo. Inoltre, le pastinache ti mantengono sazio per molto tempo dopo aver mangiato e contengono poche calorie, il che può aiutarti a perdere peso.
Il vegetale sarà anche un integratore alimentare benefico per le persone che soffrono di ipertensione. La pastinaca li abbassa e riduce anche il rischio di sovrappeso e aterosclerosi. La radice di pastinaca previene i cambiamenti negativi nei vasi sanguigni.
Proprietà salutistiche della pastinaca
L'effetto diuretico e antinfiammatorio della pastinaca aiuterà a purificare i reni e il tratto urinario dai depositi. Questo, a sua volta, sosterrà i disturbi causati dai calcoli renali.
La pastinaca è un ortaggio che sarà apprezzato soprattutto dalle donne. Grazie al suo effetto diastolico, aiuterà ad alleviare dolorosi crampi mestruali. Lenirà anche lo stress, la tensione nervosa e aiuterà con problemi ad addormentarsi.
La pastinaca può anche aiutarci a combattere il raffreddore. Il vegetale non deve questo effetto a nient'altro, come la vitamina C, che influisce positivamente sul sistema immunitario. La pastinaca sarà quindi un'ottima aggiunta alla dieta nei mesi invernali, accanto al limone e allo zenzero. Puoi anche usarlo per questo scopo sotto forma di unguento naturale. Aiuterà a combattere le infezioni e a sbarazzarsi di tosse e dolori muscolari.
Vale la pena cercare ricette per piatti a base di pastinaca, che influenzeranno positivamente la nostra salute in molti disturbi. O forse ti interesserà anche tu rapa bianca in giardino?
Pastinaca e prezzemolo
Come distinguere la pastinaca dal prezzemolo? Questo ortaggio è simile al prezzemolo, quindi a volte le pastinache vengono confuse con le pastinache. Sono così simili che per risolvere il dilemma pastinaca contro prezzemolo, occorre prestare attenzione alle loro proprietà specifiche. La radice di pastinaca è più morbida del prezzemolo e più rotonda sulla punta. Entrambe le piante sono derivate dalla pianta del sedano. Hanno foglie da terra e una radice bianca di stoccaggio. Le loro infiorescenze sono umbellate e compaiono nel secondo anno di vita della pianta.
Una differenza è che il prezzemolo fiorisce in bianco e le pastinache in giallo. Le loro foglie sono completamente diverse l'una dall'altra. Le pastinache hanno foglie grandi e unipennate con bordi seghettati, mentre le foglie di prezzemolo sono molto più pennate e rami doppi o tripli. I loro piccioli si allargano alla base. Le foglie commestibili sono foglie di prezzemolo, mentre è sconsigliato mangiare la pastinaca in quanto possono causare irritazione per la presenza di derivati cumarinici fototossici. Tuttavia, poiché di solito otteniamo una radice senza foglie quando acquistiamo un ortaggio in un negozio, poiché non è commestibile, distinguere tra loro non ci aiuterà necessariamente a evitare confusione. Presta attenzione al luogo da cui crescono le foglie: le pastinache hanno una cavità con un bordo scuro, che manca al prezzemolo. Anche le foglie di prezzemolo sono più larghe alla base. O forse ti interesserà anche tu cavolo rapa in giardino?
Pastinaca e prezzemolo differiscono nel gusto. Il prezzemolo è una verdura più piccante. La pastinaca contiene più zuccheri, quindi ha un sapore più dolce e delicato. La differenza si sente anche nell'odore - il prezzemolo ha un aroma leggermente nocciolato, mentre la pastinaca - dolciastra, più simile alla carota a cui è imparentato. Il gusto, tuttavia, ha anche un retrogusto leggermente nocciolato. Alcune persone lo chiamano aneto di anice. Entrambe le verdure contengono una quantità simile di sostanze nutritive: sia la pastinaca che il prezzemolo contengono molto potassio. Tuttavia, il prezzemolo contiene più vitamina C e acido folico. Si dice che il prezzemolo abbia proprietà schiarenti e diuretiche, mentre la pastinaca ha un effetto calmante.