Le zuppe di cavolo acido sono molto salutari e gustose. Possiamo cucinare sia la zuppa di crauti che il borscht di crauti, che è anche delizioso. Tuttavia, prima di iniziare a cucinare le zuppe di cavolo, dovremmo conoscere le ricette per loro. Vediamo allora qual è la ricetta per rendere deliziosa la zuppa di crauti.
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Zuppa di cavolo con crauti su carne - ricette
Zuppa di crauti con costine - scopri la ricetta
Le zuppe di cavolo crauti sono preparate in vari modi. Tale zuppa di cavolo può anche essere cucinata da una ricetta a base di pancetta o persino pollo. Tuttavia, presenteremo una ricetta leggermente diversa, ovvero una ricetta per la zuppa di crauti, che sarà basata su deliziose costolette. Quindi, vediamo come dovrebbe essere cucinata questa zuppa di cavolo aspro.
Ingredienti:
- 0,5 kg di costine,
- 0,5 kg di crauti,
- 0,5 sedano di media grandezza,
- 7 patate,
- 2 carote,
- 2 prezzemolo,
- cipolle scalogno,
- 1,5 cucchiai di burro
- spezie: sale marino, 8 grani di pepe nero, 5 foglie di alloro, 10 grani di pimento, 0,5 cucchiaini di cumino macinato.
Preparazione:
- Lavate le costine e tagliatele a pezzi. Mettere le costine tritate in una pentola e versare 2 litri d'acqua.
- Far bollire il tutto ed eliminare la schiuma.
- Mondate il sedano, il prezzemolo e le carote e metteteli nella pentola.
- Nella pentola mettiamo anche pepe, sale, pimento e alloro.
- Cuocere tutto coperto per un'ora.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle nella pentola. Cuocere per altri 20 minuti.
- Sciacquare il cavolo sotto l'acqua e tagliarlo a pezzi più piccoli.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a dadini e soffriggerla nel burro.
- Aggiungere il cavolo e i semi di cumino alla cipolla, quindi stufare in padella per 10 minuti.
- Togliere le verdure e la carne dalla zuppa, quindi aggiungere il cavolo. Cuocere il tutto per 5 minuti.
La zuppa di cavolo viene servita con carne e patate, divise in pezzi più piccoli. Controlla anche questo articolo con consigli su come preparare la zuppa di crauti.
Deliziosa ricetta per zuppa di cavolo senza carne, ma con patate - dai un'occhiata
La zuppa di crauti, che è una zuppa di cavolo molto famosa, non deve essere cucinata solo sulla carne. Possiamo anche prepararlo con successo senza verdure, che è una buona alternativa per le persone che non mangiano carne. Una zuppa così sarà anche molto corposa, nonostante la mancanza di carne, perché le patate ci riempiranno lo stomaco. Vediamo quindi quali ingredienti saranno necessari per creare una deliziosa zuppa di crauti.
Ingredienti:
- 0,5 kg di crauti,
- 0,5 sedano
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio,
- 1 prezzemolo,
- 2 funghi secchi,
- 2 carote,
- 6 patate,
- spezie: sale, un cucchiaino di paprika affumicata, un cucchiaino di peperone dolce, mezzo cucchiaino di cumino, 2 foglie di alloro, 3 grani di pepe, 3 grani di pimento.
Se non siamo fan dei funghi, possiamo saltare questo ingrediente.
Preparazione:
- Tagliare i crauti a pezzi più piccoli. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tritare la cipolla. Spremere l'aglio attraverso la pressa.
- Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella.
- Aggiungere i peperoni, i semi di cumino alla cipolla e mescolare.
- Aggiungere il cavolo cappuccio e le carote grattugiate a maglie grossolane. Stufare il tutto per 10 minuti.
- Mettere nella pentola il prezzemolo, il sedano, i funghi, il pimento, il pepe e le foglie di alloro. Versare 2 litri di acqua.
- Portare tutto a bollore.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli e aggiungerle alla zuppa.
- Dopo 10 minuti, trasferire il contenuto della padella nella zuppa.
- Togliete il sedano e il prezzemolo dalla pentola e aggiustate di sale.
Zuppa di crauti - borsch ucraino
Oltre alla zuppa di cavolo, anche il borscht di crauti è popolare. Ricorda che il borscht può essere preparato in modo tradizionale, ma possiamo utilizzare una ricetta leggermente diversa e più complessa, ovvero la ricetta del borscht ucraino.
Ingredienti:
- barbabietole rosse,
- un pezzo di porro,
- 0,5 sedano
- 1 carota
- 1 prezzemolo,
- 2 patate,
- 300 g di crauti,
- 300 g di costine affumicate,
- 1 lattina di fagioli bianchi
- 1 lattina di fagioli rossi
- spicchio d'aglio,
- spezie: sale, pepe, alloro, pimento, maggiorana.
Preparazione:
- Versare 2 litri d'acqua in una pentola e aggiungere le costine, l'alloro e il pimento. Mettere a fuoco medio e cuocere.
- Mondate le verdure e grattugiatele su una grattugia a maglie grosse.
- Mettere le verdure in una pentola, ridurre il fuoco e cuocere finché le verdure non saranno tenere. Aggiungiamo i crauti.
- Condire con maggiorana, sale e pepe.
- Infine, aggiungere l'aglio spremuto attraverso la pressa.
- Dopo che la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungere i fagioli. Facciamo bollire tutto.
Borscht con crauti - ricette collaudate
Zuppa di cavolo cappuccio - come cucinare il borsch red rosso
Le zuppe di cavolo, in particolare quelle a base di crauti, sono molto apprezzate per le proprietà dei crauti e per il modo in cui influisce sul nostro corpo. La maggior parte associamo la zuppa di cavolo ai crauti, ma possiamo anche ricavarne il borscht.
Ingredienti:
- 6 barbabietole,
- 2 costole
- 1 prezzemolo,
- 3 carote,
- 7 patate,
- 0,5 kg di crauti,
- spezie: sale, pepe, maggiorana, pimento, alloro.
Preparazione:
- Mettere il cavolo cappuccio in una pentola con le coste, versare 1 litro d'acqua e cuocere finché sono teneri.
- Versare 4 litri d'acqua nella seconda pentola e aggiungere il pimento, l'alloro, la barbabietola tritata, le carote, le patate e il prezzemolo.
- Lessare le verdure per circa 30 minuti.
- Aggiungi il contenuto della seconda pentola alla pentola delle verdure.
- Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 10 minuti.
Borscht bianco - zuppa di cavolo acida
Il borscht rosso e la zuppa di cavolo non sono gli unici modi per cucinare la zuppa di cavolo. Vale anche la pena conoscere altre ricette, inclusa una ricetta per il borscht bianco a base di crauti. Vediamo quindi quali ingredienti dobbiamo preparare e come si presenta la ricetta della zuppa.
Ingredienti:
- crauti,
- Bacon,
- crema 18%,
- 2 cucchiai di farina di frumento,
- sale.
Preparazione:
- Versare 3 litri di acqua nella pentola e aggiungere il cavolo. Cuociamo per 30 minuti.
- Mescolare la panna con la farina e l'acqua e aggiungere nella pentola.
- Cuocere per altri 10 minuti.
- Tagliate la pancetta a cubetti piccoli e fatela rosolare.
- Aggiungi i ciccioli al borscht.