Insalata di aringhe con barbabietole della vigilia di Natale - abbiamo scelto la ricetta migliore

Sommario:

Anonim

La tradizionale cena della vigilia di Natale consisteva solitamente in 12 piatti, costituiti da tutti i doni della natura che si ricavavano da campi, frutteti, orti, boschi e acque. Ogni regione della Polonia aveva le proprie ricette utilizzando prodotti locali facilmente reperibili. Pesce e verdure occupavano un posto importante. Durante la vigilia di Natale, c'erano, tra gli altri, aringhe, zuppa di funghi, borscht di barbabietola e piatti di patate. Non mancavano frutta secca e noci. In molte case moderne si coltivano le usanze culinarie natalizie, spesso modificandole e arricchendole. Vi presentiamo una ricetta per l'aringa con barbabietola, un piatto gustoso che può essere servito nel periodo natalizio.

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Insalata di aringhe con barbabietole: gusto e benefici per la salute

L'aringa è un pesce che si mangia in Polonia fin dall'antichità. Le testimonianze più antiche del loro utilizzo nella cucina medievale risalgono al X secolo. La carne grassa dell'aringa del Baltico era apprezzata per il suo sapore forte e specifico. Vale la pena raggiungere questo pesce, perché è un'ottima fonte di proteine, vitamine B12, E e D, acidi omega-3 e potassio, fosforo e selenio. Le persone a dieta apprezzeranno il loro basso potere calorifico: 100 g di pesce contengono 160 kcal. Possiamo friggere e marinare l'aringa. Sono un antipasto insostituibile durante le feste di famiglia, ingrediente di insalate e panini. Possiamo acquistare aringhe del Baltico e aringhe oceaniche più grandi sul mercato.

Il consumo di aringhe avrà un effetto positivo sulla nostra salute, perché:

  • gli acidi grassi insaturi presenti nella carne di pesce grasso proteggono il nostro sistema circolatorio dall'aterosclerosi e rafforzano il cuore,
  • mangiare pesce aiuterà ad abbassare il cosiddetto colesterolo cattivo LDL,
  • guadagneremo ossa più forti,
  • vedremo meglio.

L'aringa è meglio servita con verdure contenenti potassio. La combinazione di pesce e barbabietola è gustosa e salutare. Vale la pena ricordare che il popolare integratore per la cena, che è l'insalata di barbabietole, è ricco di vitamine, tra cui A, C, B, K e PP, oltre a sali minerali, coloranti naturali e pectine. Mangiando la barbabietola rafforziamo il nostro corpo e preveniamo l'ipertensione, le malattie intestinali e del fegato. Le aringhe con barbabietola, servite non solo nel periodo natalizio, sono una proposta per un piatto tradizionale ed eccezionalmente salutare. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette per la composta secca?

Insalata di aringhe a strati - ricette facili per un piatto gustoso

Insalata Ricetta n. 1 - Insalata di barbabietole e aringhe con patate

Sono disponibili per la vendita lembi di aringa pronti - matias, realizzati con giovani aringhe pescate in primavera e conservate in salamoia. Se troviamo che il pesce è troppo salato, immergilo nel latte o nel kefir: dopo 15-30 minuti assumeranno un sapore più morbido e meno salato. L'aringa alla spina è più salata e ha un odore pungente intenso. Richiedono un tempo di ammollo più lungo in acqua - da 1 a 2 ore. Lasciare il pesce in ammollo più a lungo lo renderà più delicato.

L'insalata di aringhe con barbabietole e patate è conosciuta come aringa sotto la trapunta:

Ingredienti:

  • matiasy - 4 filetti
  • barbabietole - 4 pezzi di media grandezza
  • patate - 4 pezzi medi
  • cipolla - 2 pezzi
  • uova - 2 pezzi
  • maionese - circa 4 - 5 cucchiai
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Un'aringa sotto un copripiumino è un'insalata di aringhe a strati che funziona meglio in una ciotola di vetro alta dove verranno visualizzati tutti gli strati colorati del piatto. Possiamo disporre l'insalata su un piatto da portata, avendo cura di presentare tutti gli ingredienti alternativamente. Controlla anche Articoli sull'albero di Natale raccolti qui.

  1. Lavate bene le patate e fatele cuocere nella loro giacca, in acqua salata. Dopo il raffreddamento, togliere la pelle e tagliare a cubetti.
  2. Dopo averle lavate, lessare le barbabietole in acqua salata - dopo averle fatte raffreddare, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Puoi anche preparare le barbabietole al forno: mettile in forno, avvolte in un foglio di alluminio e cuoci finché sono tenere, per circa 1 ora. Dopo che si sarà raffreddata, sbucciatela e tagliatela a cubetti.
  3. Lessare le uova e tagliarle a cubetti.
  4. Tritare le cipolle, dopo aver sbucciato i gusci.
  5. Tagliare l'aringa a listarelle.
  6. In un piatto di vetro o su un piatto da portata, disporre:
  • uno strato di patate condite con pepe, spalmarvi sopra un cucchiaio di maionese,
  • uno strato con le barbabietole, con 1 cucchiaio di maionese,
  • uno strato di aringhe con cipolla - con uno strato di maionese.

Quando tutti gli ingredienti saranno esauriti, decorare l'insalata con una trapunta fatta di uova sminuzzate, condite con sale e pepe. L'insalata di aringhe a strati con barbabietola può essere arricchita, ad esempio, con cetrioli sottaceto, che enfatizzeranno ulteriormente il colore del piatto e ne influenzeranno il gusto.

Un altro modo per prepararsi L'aringa sotto la trapunta consiste nel mescolare accuratamente gli ingredienti tritati finemente - uova, patate, aringhe, cetrioli sottaceto - con la maionese. Condire l'insalata e disporre alternativamente due strati: insalata di aringhe e barbabietola bollita o al forno, grattugiata su una grattugia grossa. Possiamo decorare il tutto con del prezzemolo verde.

Ricetta dell'insalata n. 2 - Insalata di aringhe con barbabietole e noci

Ingredienti:

  • lembi di aringa - 3 filetti
  • barbabietole - 2 pezzi di media grandezza
  • cipolla - 1 pezzo di cipolla rossa
  • cetrioli sottaceto - 4 pezzi medi
  • piselli in scatola - 150 g
  • maionese - 4 cucchiai
  • noci - 15 grammi
  • prezzemolo verde per decorare il piatto

Preparazione:

  1. Immergere i lembi di aringa in acqua per eliminare il sapore troppo salato. Dopo averli scolati, tagliateli a cubetti.
  2. Lessare le barbabietole nelle loro giacche, in acqua salata. Raffreddare le verdure morbide, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
  3. Tagliamo anche i cetrioli sottaceto e le cipolle a cubetti.
  4. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, cospargere con piselli sott'aceto, ¾ di noci tritate, maionese, sale e pepe a piacere. Mescoliamo tutto accuratamente.
  5. Coprire l'insalata finita con un coperchio e metterla in frigo. Trascorse 1-2 ore, quando i sapori si saranno amalgamati, adagiatela su un piatto da portata, decoratela con le noci rimaste e il prezzemolo verde.

L'insalata di aringhe con barbabietola è un piatto tradizionalmente servito alla vigilia di Natale. Oltre al suo gusto, si distingue per un aspetto attraente, che è particolarmente importante quando si decora un tavolo festivo. Funzionerà bene anche durante gli incontri con gli amici e come sana e gustosa aggiunta al pane nel menù del giorno. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con una ricetta per la composta di prugne?