Vino di sambuco

Il vino di sambuco si distingue per il suo gusto unico. Soprattutto, le ricette per realizzarlo sono davvero molto semplici. Puoi fare il vino di sambuco o semplicemente… i fiori. Controlla quale ricetta per questa deliziosa bevanda sarà la migliore!

Se stai cercando altri consigli, dai un'occhiata a questo articolo sui frutti che fanno il vino.

Qualche parola sul vino di sambuco

Il componente principale di questa bevanda alcolica aromatica è, ovviamente, il frutto del sambuco. La loro "rash" più grande è tra agosto e settembre. Il cespuglio può essere trovato senza troppi problemi, ma è meglio raccogliere il frutto lontano dalle strade trafficate e dalla città: solo allora il vino di sambuco mostrerà le sue preziose proprietà! Raccogli solo frutti maturi di colore nero-viola.

Lista degli ingredienti per il vino di sambuco

20 litri di ombrelle o 10 litri di bacche di sambuco singole
40 g di acido citrico
5 kg di zucchero
lievito
nutriente per lievito (ad es. Multimex, circa PLN 3 / pz.)

Ricorda che il vino alla frutta può essere prodotto solo con un palloncino di fermentazione e un tubo di fermentazione - questo vale non solo per la bevanda descritta, ma anche per altre. Senza questi apparecchi è difficile preparare vino di rosa canina, vino di ciliegia o vino di sambuco. Quindi, se non hai l'appropriata "attrezzatura per il vino", la tintura di sambuco o la tintura di mele cotogne sarà migliore: per prepararli, hai solo bisogno di … un barattolo grande! Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu articoli sul vino della casa raccolti qui.

Vino di sambuco selvatico - un metodo di preparazione

Lavate la frutta raccolta e sciacquatela in un grande secchio. Quindi separare le bacche dalle punte verdi, a mano o con una forchetta.
Mettere la frutta in una pentola capiente e versare circa 5 litri di acqua. Portare a ebollizione, quindi spegnere il gas dopo l'ebollizione. Mettere da parte la frutta a raffreddare.
Puoi schiacciare il frutto fino all'impostazione, ma questo non è un punto obbligatorio.
La prefermentazione si effettua al meglio in un pallone di fermentazione versandovi un liquido privo di frutta. Ricorda di lavare e disinfettare accuratamente il palloncino in modo che i microrganismi non distruggano l'alcol!
Sciogliere lo sciroppo di zucchero nel composto (3 kg di zucchero in 5 l di acqua) e lasciar raffreddare. Quindi aggiungere l'acido citrico e il lievito, quindi mescolare le impostazioni. È importante utilizzare le etichette per descrivere il vino di sambuco, così come il suo tipo e la composizione - ecco perché qualsiasi vino di frutta come il vino di rosa canina o il nostro vino di sambuco sarà perfettamente fermentato. Come mai? Bene, avrai l'esatto tempo di invecchiamento in vista! Credi che questo semplificherà notevolmente l'intero processo. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sul vino al lampone?
Chiudere bene il palloncino e inserire il tubo di fermentazione all'interno. Mettere da parte il composto e far lavorare il lievito. Dopo circa una settimana, aggiungere lo sciroppo di zucchero con 2 kg di zucchero all'interno, e dopo le successive 3 settimane, filtrare le impostazioni e togliere la frutta, versando il liquido in un recipiente separato.
Versare il tutto sgocciolato nel palloncino di fermentazione. Adesso bisogna aspettare circa 2 mesi per decantare il vino dal sedimento e… è pronto!

Riepilogo

Il vino di sambuco deve essere preparato da frutta ben lavata e matura. Questo è importante perché solo allora mostrerà le sue proprietà pro-salute e anche "contrabbando" preziose vitamine e minerali nel corpo. Il vino di sambuco è perfetto per le fresche serate autunnali, proprio come la tintura di sambuco o gli sciroppi da mescolare con l'acqua! Le ricette sono diverse e per modificarle bastano attrezzature specializzate e… fantasia illimitata!

Vino di fiori di sambuco

Ricetta per il vino di fiori di lillà

Il vino dei fiori è un'ottima alternativa alla tradizionale bevanda al sambuco, che è una vera miniera di salute! Il vino di fiori di lillà sarà delizioso, aromatico e benefico per il corpo. Quindi non esitiamo e andiamo in giardino, bosco o prato a preparare i componenti più importanti di questo delizioso alcol, ovvero … i fiori! Ricorda di raccogliere solo fiori maturi, preferibilmente interi baldacchini. Ci concentreremo sugli ingredienti per circa 15 litri di vino.

La lista degli ingredienti

10 litri di fiori di sambuco
12 litri di acqua
4 kg di zucchero
lievito
nutriente per il lievito

I fiori lilla sono piccoli e raggruppati in baldacchini. Inoltre, si distinguono per un fantastico aroma e proprietà curative - quindi vale la pena usare la ricetta e produrre vino fatto in casa non solo dalle bacche di sambuco, ma anche dai loro fiori! Possono anche essere usati per creare una fantastica tintura di sambuco - solo qui tornerà utile … spirito! Non dimentichiamoci dell'attrezzatura che deve essere preventivamente disinfettata, soprattutto quando in precedenza veniva utilizzata per preparare altre bevande. Controlla anche articoli sugli alcoli domestici raccolti qui.

Vino di fiori di sambuco - un metodo di preparazione

Preparare i fiori rimuovendo insetti e steli. Versateli in una pentola e versate circa 10 litri di acqua bollente. Quindi mettetelo in un luogo fresco per 24 ore.
Filtrare il brodo floreale e versare nel palloncino. Aggiungere il lievito madre e lo sciroppo di zucchero, quindi mescolare. Attacca un'etichetta sul palloncino con informazioni importanti sul tipo, la data e la quantità di zucchero aggiunto. Eviterai contrattempi se nel frattempo produci, ad esempio, vino di sambuco o vino di rosa canina!
Se il vino di sambuco non è abbastanza dolce, aggiungi lo zucchero a tuo piacimento: più è dolce, più è forte! Dopo circa 6 settimane, dovrai versare il vino giovane dal sedimento formatosi sul fondo del pallone.
Versare il tutto nel palloncino e lasciarlo per un'ulteriore fermentazione per circa 2 settimane. Filtrare il vino il più a lungo possibile: il vino di sambuco deve essere limpido! Le ricette per il vino di sambuco si basano sullo stesso principio: la bevanda deve essere trasparente e non deve rimanere alcun sedimento.
Cerca di conservare il vino di sambuco nella bottiglia il più a lungo possibile.

Riepilogo

Vale la pena sapere che il vino di sambuco ottenuto è un buon rimedio per … un raffreddore. Abbassa rapidamente la temperatura corporea elevata e ha proprietà espettoranti, quindi aiuterà a purificare i bronchi dalle secrezioni che rimangono in essi! Il lieve effetto antidolorifico del vino aiuterà anche ad alleviare il mal di testa e il dolore alla gola che spesso accompagna il raffreddore. Controlla anche questo articolo su come fare il vino dall'uva.