La mela cotogna è un frutto che accompagna spesso nella nostra cucina in forma lavorata e sotto forma di tintura di mela cotogna. Se ne ricavano vari tipi di conserve. I frutti di mela cotogna sono molto salutari e non dovrebbero mancare nella nostra dispensa nella stagione autunnale e invernale. Certamente le conserve di mele cotogne daranno un sapore nuovo alla nostra cucina.
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Confetture di mele cotogne - benefici alla frutta
La mela cotogna è chiamata il limone polacco per la sua acidità. La mela cotogna contiene molta più vitamina C del solo limone. Inoltre, è una fonte di vitamine come A e B. Contiene anche molto calcio, potassio, ferro, rame, zolfo e fibre.
Il sapore aspro della mela cotogna è perfetto in combinazione con lo zucchero e altri frutti come mele e arance. Per fare le conserve se ne usa spesso una varietà, chiamata mela cotogna. Vale la pena sapere che prima di usare il frutto della mela cotogna, strofinare il taglierino in feltro da esso. Dà un retrogusto sgradevole che ricorda la trementina.
I frutti della mela cotogna sono sfere gialle, poco succose, leggermente appiattite. Sembrano mele o pere, ma dipende dalla varietà specifica di mele cotogne. Non sono consigliati per essere consumati crudi, ma sono perfetti come conserve di mele cotogne. La loro raccolta cade all'inizio di ottobre.
Marmellata, marmellata, sciroppo e tintura di mele cotogne - ricette
La marmellata di mele cotogne e la marmellata di mele cotogne sono decisamente molto apprezzate. Entrambe le disposizioni sono molto simili tra loro. Per prima cosa mondate e lavate la frutta. Quindi, tagliare e aggiungere lo zucchero (per 1 kg di frutta - 0,75 kg di zucchero) per la marmellata o spremere il succo se si fa il succo di mele cotogne. Il tutto dovrebbe essere stufato in una pentola. In caso di marmellata, mescolare la frutta e farla cuocere tutto il tempo. La marmellata e la marmellata preparate vengono messe in barattoli scottati e poste capovolte a raffreddare. Di gran lunga, quando si tratta di fare la marmellata, la mela cotogna di pere è più spesso usata.
Per quanto riguarda il vino di mele cotogne, si dovrebbe usare frutta grattugiata. Vengono cosparsi di zucchero, vengono aggiunti lievito di vino e soluzione nutritiva. Vale la pena cucinare per un po'. Quindi viene posto in un recipiente di fermentazione per circa 10 giorni. Trascorso questo tempo si fa travasare il mosto, si aggiunge lo sciroppo al vino e si versa nel serbatoio dell'acqua. Più a lungo matura il vino di mele cotogne, meglio è.
La ricetta per lo sciroppo di mele cotogne non ti porterà problemi. Basta tritare finemente la frutta precedentemente lavata e snocciolata, cospargerla di zucchero e, dopo averla coperta con una garza, lasciarla per una o due settimane. Il barattolo dovrebbe essere in un luogo caldo. Ogni tanto vale la pena scuotere delicatamente il barattolo. Lo sciroppo di mele cotogne finito viene versato in bottiglie scottate e messo a bagnomaria per 10 minuti. La mela cotogna pera è molto spesso usata per questo.
La tintura di mele cotogne e il liquore di mele cotogne sotto spirito possono essere ottenuti dalla frutta avanzata rimasta dalla preparazione dello sciroppo. Quando decidiamo di farne una tintura di mele cotogne, versate la vodka mescolata con lo spirito sul frutto in un rapporto 1: 1. D'altra parte, quando si suppone che sia una tintura di mele cotogne sullo spirito, allora solo lo spirito viene versato su di esso. Dopo circa 2 settimane, la tintura viene versata attraverso la garza e conservata in un luogo buio.
Conserve di mele cotogne e loro utilizzo
Per i suoi grandi vantaggi, la mela cotogna viene utilizzata nella produzione di molte conserve. Puoi incontrarlo sotto forma di sciroppo di mele cotogne, tintura di mele cotogne sotto spirito, marmellata di mele cotogne, vino di mele cotogne e marmellata di mele cotogne. Le ricette per le conserve di mele cotogne non sono difficili, quindi vale la pena dedicare un po' del tuo tempo per poterne gustare il gusto eccellente durante tutto l'inverno.
La marmellata di mele cotogne è un'ottima aggiunta a salumi e formaggi. Viene anche usato per tè e panini. La marmellata di mele cotogne viene utilizzata anche per panini e frittelle. Queste conserve sono sicuramente il posto numero uno per tutti i bambini e gli adulti che amano aggiungere un tocco di dolcezza fruttata ai loro pancake e panini.
È anche interessante che la mela cotogna sia spesso usata come pianta medicinale, principalmente come lassativo e antinfiammatorio. Puoi incontrarlo come un piccolo albero, lungo fino a 3 metri, che può svolgere funzioni decorative, ma soprattutto diventerà una fonte di vitamine utili nella nostra dispensa.