Le prugne ungheresi sono frutti perfetti per le conserve. Numerose sono le ricette di composte, marmellate, mousse e la confettura cult di questi frutti. La tintura di prugne su vodka o il chiaro di luna di prugna sono altre possibilità per la loro lavorazione. Scopri le migliori ricette per questo tipo di alcol fatto in casa.
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Tintura di prugne fatta in casa - ricette tradizionali
Tintura di prugne sotto spirito - una ricetta comprovata
La tintura di prugne fresche è una bevanda che nelle lunghe serate autunnali e invernali ti permetterà di ricordare la fine dell'estate, quando il frutto è maturo e richiede un raccolto veloce. La ricetta di questo alcol fatto in casa è anche un buon modo per utilizzare l'eccesso. Se non abbiamo alberi in giardino, vale la pena approfittare del momento in cui le prugne ungheresi sono le più economiche. Il gusto della tintura ricompenserà tutti i costi, che dopotutto non sono troppo alti. La tintura di prugne fatta in casa sulla vodka richiede la preparazione dei seguenti ingredienti:
- Prugne ungheresi - 1 kg,
- zucchero di canna o bianco - 0,5 kg,
- spirito - 1 l,
- alcune ricette prevedono anche additivi ben miscelati che vanno scelti in base alle proprie preferenze di gusto, come: scorza di cannella, baccello di vaniglia, chiodi di garofano e datteri.
Preparazione: la tintura di prugne sotto spirito richiede, ovviamente, un'adeguata preparazione del frutto. Pertanto, lavare accuratamente le prugne ungheresi e scartare eventuali frutti avariati o vermiformi. È importante che vengano infine mantenute le proporzioni di circa 1 kg di frutta. Quindi, tagliateli a metà e togliete i noccioli. Tuttavia, nulla ti impedisce di utilizzare le prugne con i noccioli. Tuttavia, devi considerare che la zuppa di prugne avrà un sapore amaro.
Una volta deciso se utilizzare l'alcol con o senza noccioli, è il momento di mettere la frutta in un barattolo capiente e cospargerla di zucchero. Questo è anche il momento di aggiungere eventuali aggiunte. Nel caso dei datteri, vale la pena ridurre un po' la quantità di zucchero, perché le proporzioni date possono rendere troppo dolce la tintura di prugne fresche. Infine si chiude il barattolo e si lascia riposare per due giorni affinché il frutto rilasci il suo succo. Controlla anche articoli sulle tinture raccolti qui.
Trascorso il tempo specificato, versare l'alcol nella miscela, ad es. in questo caso lo spirito. Chiudi di nuovo il barattolo e mettilo da parte per un minimo di due o tre settimane. È importante scuotere il piatto o mescolare la frutta con un cucchiaio di legno durante questo tempo. Trascorso il tempo assegnato, la tintura domestica di prugne sotto spirito richiede solo il versamento, il filtraggio attraverso una garza e il versamento in bottiglie. Il liquore di prugne fatto in casa così preparato deve riposare in luogo ombreggiato per un minimo di tre mesi, dopodiché è pronto per il consumo in tutto il suo sapore e profumo. La tintura a base di prugne sotto spirito è un ottimo modo per chiudere l'estate in una bottiglia. Ad esempio, la tintura di chokeberry o la tintura di mele cotogne hanno proprietà simili. Se stai cercando più ispirazione per l'alcol fatto in casa, forse ti interesserà anche tu tintura di mele cotogne e ricette per essa raccolte in questo articolo?
Tintura di prugne su vodka - ricetta
La tintura di prugne fatta in casa sulla vodka è un alcol leggermente più mite, che può essere scelto da persone a cui non piacciono gli alcoli forti. Una tale tintura di prugne è perfetta come bicchiere riscaldante nelle giornate fredde. Bevuto con moderazione ha un effetto positivo sull'immunità dell'organismo, soprattutto nella variante con il miele, perché la ricetta può, ovviamente, ipotizzare la sostituzione dello zucchero con questo equivalente aureo. La tintura di prugne sulla vodka richiede l'accumulo dei seguenti ingredienti:
- Prugne ungheresi - 1 kg,
- zucchero di canna o bianco - 1 kg,
- vodka - 1 litro,
- componenti aggiuntivi tra cui scegliere: corteccia di cannella, baccello di vaniglia, chiodi di garofano, uvetta, datteri.
Preparazione: la vodka alla prugna con vodka, analogamente alla già descritta tintura alla vodka alla prugna, richiede un'adeguata preparazione del frutto, che viene lavato, tagliato a metà e snocciolato. La futura tintura di prugne ora richiede di mettere il frutto in un grande barattolo e selezionare eventuali additivi. Vale la pena provare uno o due ingredienti per non esagerare con gli aromi. Ora versate il composto con l'alcol e lasciatelo per circa un mese. È importante agitare di tanto in tanto il barattolo o mescolare le Prugne nell'alcool con un cucchiaio di legno. Come puoi vedere, le due ricette sono leggermente diverse nella preparazione, il che ti consente di scegliere una variante che ti è più comoda. Se stai cercando più ispirazione per i liquori fatti in casa, controlla anche questo articolo con una ricetta per la tintura di corniolo.
Dopo circa un mese, versare la vodka e cospargere le prugne ungheresi nell'alcool inzuppato di zucchero. Lasciare da parte il barattolo per circa due settimane, scuotendolo o mescolando ancora di tanto in tanto, in modo che l'aggiunta dolce abbia la possibilità di dissolversi. Se sei interessato a una bevanda alla prugna con miele, per aumentare i suoi benefici per la salute, puoi sostituire con successo lo zucchero con esso, mantenendo le proporzioni.
Dopo circa due settimane di stagionatura, scolare la frutta e unire il succo con l'alcol. Questo è anche il momento di filtrare la tintura attraverso un colino molto fine o una garza. Dopo queste attività, il liquore alla prugna sulla vodka deve solo essere versato nelle bottiglie e messo da parte per circa tre mesi in un luogo ombreggiato, in modo che possa maturare liberamente e acquisire un gusto più distinto.
Tintura di prugna - possibili modifiche
Come tutte le ricette, anche i liquori alla prugna possono essere modificati liberamente per assaporarne il gusto unico e rispondere ai gusti individuali. La tintura di prugne su spirito o vodka non è l'unica possibilità, poiché può anche essere preparata con il chiaro di luna o con il whisky. Il tipo di alcol utilizzato è in realtà una questione individuale, poiché quasi tutti sono adatti alla sua preparazione.
Che sapore ha la tintura di prugna? Certo, non ha un gusto rinfrescante come la tintura di menta o aspro come la tintura di aronia, ma ha sicuramente il suo gusto unico e dolce. Per toglierne l'amarezza, la ricetta utilizza frutta a fette con noccioli.
La tintura di prugna può anche assumere il sapore degli additivi utilizzati. La suddetta cannella intensa e aromatica completa perfettamente il gusto delle strombature. I datteri aggiungono ulteriore dolcezza e la vaniglia rompe perfettamente la composizione quando il frutto è acido. Le spezie scelte determinano il sapore finale della bevanda alla prugna. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tuquesto articolo per le ricette di tintura di limone.
Non solo tintura di prugne, cioè altre ricette
Il culto slivovitz di Łącko - fatti interessanti e una ricetta
La tintura di prugne è una bevanda che viene spesso erroneamente indicata con il nome di un altro alcol di questi frutti, che è il brandy di prugne. Il culto slivovitz Łącka della valle di Dunajec è un famosissimo chiaro di luna a base di prugne ungheresi, conosciuto non solo in quella regione o in Polonia, ma anche oltreoceano in America. Dopo oltre mezzo secolo di produzione legale di chiaro di luna per la sua produzione, la sua produzione è stata legalizzata da molto tempo e la bevanda è stata persino registrata presso l'Ufficio brevetti e il marchio ufficiale di Łącka Śliwowica. Vale la pena ricordare che questo alcol regionale è famoso principalmente per il suo notevole potere fino al 70%!
Come si fa il chiaro di luna con le prugne? La procedura esatta è nota solo ai produttori regionali, ma non è un segreto che occorrono 15 kg di prugne per preparare circa 1 litro di acquavite di prugne. I frutti maturi, dopo averli lavati e asciugati (insieme ai semi), vengono posti in un crinale e versati sopra con lo spirito. La miscela tappata deve riposare in un luogo caldo fino all'inizio del processo di fermentazione. Dopo un minimo di due mesi, e preferibilmente anche un anno, il chiaro di luna di prugne viene travasato, filtrato e imbottigliato. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con ricette per la tintura di rosa canina sullo spirito?
Prugne sotto spirito - ricetta e modo d'uso
Quando si parla di prugne sotto spirito, è difficile parlare di una ricetta speciale, perché in realtà si formano come scarti della produzione di una bevanda, che è una tintura di prugne fatta in casa. Certo, puoi prepararli da solo, ma è molto meglio riutilizzare i resti di alcol.
Le prugne sotto spirito sono adatte alla preparazione di torte e dessert. Il più popolare è, prima di tutto, la muffa o la cosiddetta prugna ubriaca. Tuttavia, vale la pena ricordare che il frutto è molto "passato" con l'alcol, quindi dovrebbe essere aggiunto con cura o combinato, ad esempio, con le prugne scongelate.
Le prugne servono per fare un piatto in più, molto importante nella nostra tradizione, ovvero una bevanda - Composta natalizia di prugne. La ricetta per realizzarlo è disponibile qui..