I piatti di carne sono molto vari. Uno di questi piatti che viene utilizzato per la cena è un piatto con cotolette di prosciutto di maiale in umido. Preparare tali braciole di maiale in salsa non è affatto difficile, ma vale la pena avere una ricetta che useremo. Quindi, vediamo quali ricette per queste cotolette sono popolari.
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Cotolette di prosciutto di maiale in salsa - una proposta perfetta per la cena
Le frittelle al sugo sono forse il modo più conosciuto per preparare le costolette di maiale in umido. Il metodo della loro preparazione non è difficile, motivo per cui sono adatti a tutti. Quindi, vediamo come preparare le cotolette di prosciutto di maiale con la propria salsa.
Ingredienti:
- 2 kg di prosciutto di maiale,
- 1 litro di acqua,
- 2 cubetti di carne o verdura,
- 3 cipolle
- Olio,
- spezie: sale, pepe.
Preparazione:
- Tagliate il prosciutto a fette spesse circa 2 cm, schiacciatelo leggermente con un pestello, aggiustate di sale e pepe e fate rosolare a fuoco vivo.
- Metti la carne fritta in una pentola capiente.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a fettine e metterle in una pentola con la carne.
- Sciogliere il cubo in acqua calda e aggiungerlo alla pentola.
- Coprire la pentola e stufare il tutto per un'ora.
Tali cotolette possono essere servite con patate, ma anche con pane e insalate.
Costolette di maiale in salsa di verdure - come preparare questo piatto di carne
Costolette di prosciutto di maiale in salsa di verdure - come preparare un piatto di carne per cena
Se non ci piacciono i tradizionali tagli di prosciutto di maiale, o se semplicemente ci manca qualcosa, allora dovremmo sperimentare altri additivi per la carne. Un perfetto esempio di ciò sono le costolette di prosciutto di maiale stufate in salsa di verdure.
Ingredienti:
- 1 kg di prosciutto di maiale,
- 2 carote,
- 2 peperoni rossi,
- 2 spicchi d'aglio,
- 2 cipolle,
- 1 peperoncino,
- 2 cucchiai di salsa di soia,
- spezie: sale, pepe, curcuma, origano, rosmarino, timo,
- erbe aromatiche: foglie di basilico fresco, 3 cucchiai di aneto tritato, 3 cucchiai di prezzemolo tritato.
Preparazione:
- Tagliate il prosciutto a fette spesse 1-2 cm, spezzettatele e friggetele in olio da entrambi i lati.
- Mettere la carne fritta in una pentola, versarvi sopra dell'acqua e portare a bollore.
- Sbucciate le cipolle, tagliatele a dadini e fatele appassire in padella. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alla cipolla.
- Lavate i peperoni e tagliateli a pezzetti.
- Lavate le carote, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
- Aggiungere aglio, cipolla, peperone, carota e peperoncino all'acqua bollente.
- Aggiungi tutte le spezie e le erbe aromatiche nella pentola. Stufare per circa 1,5 ore.
- Dopo che la carne si sarà ammorbidita, mettetela nella seconda pentola con metà delle verdure.
- Frullare il brodo, aggiungere la salsa di soia, sale e pepe. Versare la massa sulla carne e portarla a bollore.
Questo piatto di carne è perfetto per un pranzo domenicale. Controlla anche questo articolo su come affumicare il prosciutto passo dopo passo.
Costolette di maiale in salsa di funghi - come cucinare questa carne in umido
Le braciole di maiale in salsa di funghi sono un altro ottimo modo per preparare il prosciutto di maiale. Si differenzia notevolmente dalle ricette precedenti perché il sapore dei funghi e della carne è una composizione meravigliosa, ma ciò non significa che le ricette precedenti siano cattive.
Ingredienti:
- 0,5 kg di prosciutto di maiale,
- 0,25 kg di funghi porcini o porcini,
- 0,25 funghi secchi,
- 0,5 l di brodo,
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di farina,
- 3 cucchiai di panna 30%,
- spezie: 4 grani di pepe nero, sale.
Preparazione:
- Tagliare la carne a fettine sottili.
- Schiacciare delicatamente la carne affettata con un pestello.
- Friggere il prosciutto di maiale in olio d'oliva su entrambi i lati.
- In una pentola cuocere il brodo con pepe e sale.
- Metti i funghi secchi e la carne nella pentola.
- Portare a bollore e cuocere per altre 1,5 ore, coperto, a fuoco basso.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Tagliare i funghi a pezzi.
- In una padella fate sciogliere il burro e fatevi rosolare i funghi e la cipolla.
- Metti i funghi fritti nella pentola e cuoci il tutto per altre 0,5 ore.
- A fine cottura aggiungete la panna mescolata alla farina.
Vari tipi di insalate e patate saranno perfetti per un tale piatto di carne.
Braciole di prosciutto di maiale stufate in varie salse - come cucinare queste cotolette in salsa
Braciole di prosciutto di maiale stufate in salsa di senape - come facciamo noi
Se siamo fan della senape, sicuramente ci delizieranno con il loro gusto di braciole di maiale in salsa di senape. La ricetta è molto semplice, quindi dovresti provarla nella tua cucina. Vediamo come preparare queste braciole di prosciutto di maiale.
Ingredienti per i bit:
- 1 kg di prosciutto,
- 6 cipolle
- Olio,
- Farina di frumento,
- spezie: pepe, sale, peperone dolce.
Ingredienti per la salsa:
- 2 litri di brodo,
- 2 cucchiai di succo di limone,
- 4 cucchiai di burro
- 8 cucchiai di senape francese,
- 400 g di senape inglese,
- spezie: sale, pepe, 2 cucchiai di curry, 6 cucchiai di prezzemolo essiccato.
Preparazione:
- Tagliate la carne a fettine sottili, spezzettatela delicatamente, conditela, infarinatela e friggetela nel grasso bollente da entrambi i lati.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a piume e soffriggere.
- Metti la carne con la cipolla nella pentola.
- Friggere il succo di limone con le mostarde nel burro caldo.
- Facciamo bollire il brodo, aggiungiamo senape e spezie.
- Versare la salsa sulla carne ancora calda.
- Stufare il tutto coperto a fuoco basso per un'ora.
Se la salsa è troppo liquida, aggiungete la farina mescolata con l'acqua.
Braciole di prosciutto di maiale con salsa di rafano - come cucineremo queste cotolette?
Se invece la senape non è per noi la soluzione migliore, possiamo comunque provare i bocconcini in salsa di rafano, che si abbineranno perfettamente a barbabietole, gnocchi e barbabietola al rafano. Possono anche essere serviti in modo diverso, ad esempio con patate e insalate.
Ingredienti:
- 600 g di prosciutto di maiale,
- 4 cucchiai di rafano,
- 1 litro di acqua,
- 100 ml di panna 30%,
- 2 cucchiai di farina,
- 1 cipolla
- 1 cubetto di arrosto per carne,
- spezie: 2 foglie di alloro, 2 grani di pimento, 4 grani di pepe nero, sale.
Preparazione:
- Affettare la carne, schiacciarla, infarinarla e friggerla in olio d'oliva da entrambi i lati.
- Tagliate la cipolla a piume e fatela appassire in una pentola.
- Aggiungere la farina, l'alloro e il pepe nella pentola.
- Versaci sopra dell'acqua bollente.
- Aggiungere la carne e i cubetti nella pentola.
- Abbassate la fiamma e fate cuocere finché la carne non sarà tenera.
- Un attimo prima della fine versate un bicchiere di salsa e mescolatela con la panna e il rafano.
Versare il contenuto del bicchiere nella pentola e cuocere il tutto per altri 10 minuti a fuoco basso.