Il cavolo cappuccio è un ortaggio estremamente popolare coltivato nei nostri giardini. Tuttavia, una delle varietà più recenti che sta appena iniziando a stabilirsi in loro è il Pak Choi, o cavolo cinese. Grazie al suo gusto pregiato, oltre alla possibilità di piantarlo come postcoltura, è in grado di ampliare i nostri orizzonti orticoli.
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Cavolo cinese in crescita
cavolo pak choi
Il cavolo cinese appartiene alla sottospecie del cavolo vero e proprio. È stato coltivato per la prima volta nell'Asia orientale. Attualmente, il cavolo Pak Choi è conosciuto non solo in Cina, ma anche in Europa e Nord America. A differenza del cavolo che conosciamo, è una pianta biennale caratterizzata da un rizoma tuberoso, dal quale crescono foglie ovali dalla linea distinta e ondulata.
Esistono varietà di cavolo cinese, come White, Ming Choi, che sono caratterizzate da un colore bianco. Tuttavia, le varietà molto più popolari sono il cavolo Pak Choi e Green Fortune, che si distinguono per le foglie verdi.
Cavolo cinese - proprietà
Il cavolo giovane Pak Choi si distingue per il suo gusto delicato, che si abbina perfettamente a molti piatti asiatici, così come alle insalate. L'insalata di cavolo pak choy è un'aggiunta molto gustosa e salutare ai piatti. Oltre al suo gusto inestimabile, si distingue per le preziose proprietà salutistiche. Vale la pena aggiungere un vegetale alla tua dieta a supporto della prevenzione antitumorale. Attualmente, sono in corso ricerche sulla sua efficacia nell'aiutare a combattere le malattie oncologiche avanzate. I glucosinolati sono considerati ingredienti preziosi.
Inoltre, il cavolo cinese ha fitonutrienti che hanno un effetto positivo sull'infiammazione. Contiene anche acido alfa-linolenico e grassi omega-3. Il consumo regolare di cavolo cinese influenzerà positivamente le persone che hanno problemi di pressione alta. Tutto grazie a preziosi minerali, tra cui un alto contenuto di potassio e calcio. Tuttavia, a causa del basso contenuto di sodio, è la verdura più sicura da consumare in grandi quantità.
La fibra alimentare è un ingrediente prezioso ricercato soprattutto dalle persone che hanno problemi di dimagrimento. Il cavolo Pak Choi non è quindi solo a basso contenuto calorico, ma è anche considerato una preziosa fonte di fibre alimentari. Se sei interessato a questo argomento, dai un'occhiata anche agli altri articoli sulle verdure crocifere.
Cavolo cinese in crescita
A causa della sua origine, coltivare il cavolo cinese può sembrare piuttosto complicato. Tanto più che il clima nel nostro paese non assomiglia alle condizioni meteorologiche asiatiche. Il suolo è un fattore importante per una coltivazione di successo. Non dovrebbe essere solo fertile, ma anche ricco di humus. Elimina le erbacce dal terreno.
La stagione di crescita del cavolo cinese è molto breve poiché dura solo un mese. Va annaffiato regolarmente per mantenere umido il substrato. La coltivazione del cavolo cinese può sembrare più impegnativa rispetto al resto delle verdure. Per evitare che venga danneggiato dal vento, si consiglia di piantarlo in un luogo tranquillo. Se un'altra varietà di cavolo è stata coltivata nei letti nella stagione precedente, il cavolo cinese sarà più vulnerabile ai parassiti. Tra questi ci sono principalmente afidi e crema di cavolo.
Vale la pena coltivare il cavolo cinese per le sue preziose proprietà salutari e il suo gusto. Iniziamo la semina all'inizio di agosto in modo da poter gustare il primo cavolo Pak Choi alla fine di agosto o all'inizio della seconda metà di settembre. Seminare il cavolo a file distanziate di circa 30 cm l'una dall'altra. Manteniamo la stessa distanza tra le piantine successive. Controlla anche questo articolo sulla coltivazione del cavolo in giardino.
Non preoccuparti della fine della stagione di crescita per altre piante. Perché il cavolo cinese resiste molto bene anche a gelate che durano diversi giorni. Tuttavia, cresce meglio a temperature comprese tra 10 e 16 gradi Celsius. Pertanto, non ci sono problemi con la raccolta anche in ottobre.
Per quanto riguarda le condizioni del suolo, il pH del terreno qui non dovrebbe superare il livello di 6,5-7,0. La concimazione avviene comunque con l'utilizzo di fertilizzanti azotati e potassici e fosforici. L'azoto non deve superare lo standard di 150 chilogrammi per ettaro di coltivazione. D'altra parte, il fertilizzante al fosforo viene utilizzato alla dose massima di 100 kg/ha e il fertilizzante al potassio alla dose da 150 a 220 kg/ha. Naturalmente, tali linee guida renderanno ancora più efficiente la coltivazione del cavolo cinese.
Non dovresti assolutamente piantare il cavolo Pak Choi dopo le prime verdure crocifere. La corretta coltivazione del cavolo cinese porta un raccolto eccellente che possiamo conservare fino a un mese. È importante che la temperatura nel luogo di conservazione sia di 0 gradi Celsius, così come un'umidità relativa di circa il 95%.
Ricette di cavolo pak choi
Cavolo cinese come contorno
Per le sue preziose proprietà, il cavolo cinese dovrebbe accompagnarci nel menu il più spesso possibile. L'insalata di cavolo Pak Choi non richiede molto lavoro, è possibile prepararla con le teste appena raccolte. Sia le foglie che i piccioli sono adatti per l'insalata.
Sfogliando le ricette del cavolo Pak Choi, ci imbattiamo molto spesso in piatti asiatici o ricette semplici in cui l'ingrediente principale è il cavolo cinese. Un modo per servire il cavolo è stufarlo con semi di sesamo, aglio, salsa di soia e zucchero di canna. Tale cavolo è perfetto per vari tipi di carne. Una ricetta molto semplice è l'insalata Pak Choi con cetriolo. Conditela con yogurt naturale, maionese e salsa piccante e dolce al peperoncino. Tale insalata sarà perfetta sia per i tipi di carne tradizionali, sia per i piatti tipicamente asiatici. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata Articoli di ricette raccolti qui.
Cavolo Pak Choi nel ruolo principale
Tuttavia, se vuoi che il cavolo diventi l'ingrediente principale di un piatto, vale la pena visitare la cucina asiatica. Lì troverai ricette di cavolo Pak Choi molto interessanti, che si distingueranno per il loro sapore orientale. Tale ricetta è la zuppa Pak Choi, il cui ingrediente principale è, ovviamente, il cavolo cinese. Oltre a questo, dovresti preparare anche brodo vegetale, lonza di maiale, spaghetti cinesi, zenzero, aglio, miele, salsa di soia, cipollotto e funghi. Al brodo preparato vanno aggiunte tutte le spezie e la carne di maiale affettata sottilmente. Dopo tre minuti di bollitura, il lombo di maiale viene messo nella padella per friggerlo fino a doratura. Quindi al brodo si aggiungono lonza di maiale fritta, cavolo cinese tagliato a metà e pasta con i funghi.
Un altro piatto interessante è il pollo Pak Choi in stile orientale. Naturalmente, per preparare questo piatto avrai bisogno di cavolo cinese, petto di pollo, verdure e spezie. Le verdure includono zucchine, carote, prezzemolo in radice, peperoni gialli, verdi e rossi, oltre ai peperoni. Condire il piatto con aglio, zenzero, salsa di soia, coriandolo, prezzemolo verde, aneto, peperoncino macinato, sale e pepe. Per prima cosa tagliare il petto di pollo a pezzetti, marinare in salsa di soia, olio e sale. Tutte le verdure devono essere tagliate a strisce sottili e poi fritte fino a renderle croccanti. Aggiungere alle verdure in padella il peperoncino, il sale e un po' di salsa di ostriche. Un altro tappo è friggere il pollo fino a doratura. Lo facciamo soffriggere in una padella a parte e poi lo uniamo a tutte le verdure. Condire con il resto delle spezie a piacere. Il piatto può essere servito con riso.
La coltivazione del cavolo Pak Choi è piuttosto impegnativa, ma possibile nelle nostre condizioni polacche. Tuttavia, dovresti prestare attenzione al numero di possibilità che questo ortaggio ci offre. Puoi mangiarli crudi, servire dopo averli fritti, stufati e anche leggermente acidificati. Si abbina perfettamente con altri tipi di verdure e vari tipi di carne. Certo, è ottimo nei piatti orientali, ma per il suo retrogusto delicato si può sperimentare la presenza del cavolo cinese nelle ricette polacche. Il suo uso e le sue preziose proprietà sono così vasti che vale la pena provarlo, almeno su piccola scala, nel proprio giardino.