I lamponi sono uno dei frutti più gustosi della seconda metà dell'estate. Sì, hanno un sapore delizioso quando sono crudi. Ma potresti anche fare conserve di lamponi per l'inverno! I mortai di lamponi sono entrambi gustosi e hanno proprietà benefiche per la salute. Controlla quanto è facile preparare i lamponi per l'inverno e usa le tue ricette preferite per le conserve di lamponi!
Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata agli articoli sulle ricette delle conserve raccolti qui.
Succo di lampone - una ricetta per una prelibatezza fatta in casa
Conserve di lamponi - Succo di lamponi
I lamponi in barattolo di succo sono facili da preparare, ma richiedono un po' di tempo. Ricorda, tuttavia, che sicuramente non troverai un tale succo in nessun negozio!
La lista degli ingredienti
- 1 kg di lamponi
- 0,2 kg di zucchero (o più se si desidera un succo più dolce)
Una regola importante è lavare i lamponi e versarli nella pentola a strati: ogni strato deve essere cosparso di zucchero.
Sciroppo di lamponi - metodo di preparazione
- Attendi 20 minuti affinché i lamponi rilascino il loro succo, mescolandoli di tanto in tanto.
- Riscaldare la pentola e mescolarla continuamente - il tutto deve bollire.
- Passare il contenuto al setaccio fine circa 5 minuti dopo l'ebollizione. Puoi farlo anche attraverso una garza o un pannolino.
- Portare nuovamente a bollore il succo di lampone e versarlo nei vasetti. Accendete, abbassate il tappo e lasciate raffreddare.
- Quando il tappo diventa concavo, significa che il succo è sicuro e non si rovinerà.
Succo di lampone per l'inverno - una ricetta per il raffreddore
Le ricette per le conserve di lamponi sono perfette quando prendi il raffreddore o l'influenza. Lo sciroppo di lampone contiene acido salicilico (come l'aspirina), quindi può ridurre la febbre. Gli oli essenziali contenuti nel succo di lampone, invece, hanno un effetto riscaldante su tutto il corpo, facilitando la lotta alle infezioni. Controlla anche Articoli sui lamponi raccolti qui.
Lamponi nello zucchero e ricette stimolanti
Confettura di lamponi e marmellata di lamponi
La marmellata di lamponi è uno degli snack più gustosi, ma anche un'aggiunta a piatti dolci e dessert. Con un pezzetto di limone manterrà il suo bel colore intenso - mentre la frutta non grattugiata con un nocciolo darà alla confettura di lamponi una consistenza caratteristica.
La lista degli ingredienti
- 1 kg di lamponi
- 400 g di zucchero (o più)
- succo + polpa di 1 limone
- 1/4 di scorza di limone
Ricordati di lavare accuratamente i lamponi e di asciugarli, ad esempio su un tovagliolo di carta. Copritelo con lo zucchero e lasciate riposare per circa 2 ore.
Marmellata di lamponi - un metodo di preparazione
- Mettere i lamponi con lo zucchero e il succo spruzzato, il succo di limone e la scorza di limone scottata in una pentola (più alta possibile) o in una padella. Scaldalo a fuoco basso - lo zucchero deve sciogliersi completamente.
- Alzate lentamente la fiamma in modo che lo sciroppo inizi a bollire, ma non deve traboccare! Non schiacciare la frutta in modo che almeno una parte mantenga la sua forma.
- Dopo 30 minuti, controlla la densità della marmellata. Versare una goccia sul piatto congelato in freezer e mettere da parte in freezer per un minuto. La marmellata dovrebbe raggrinzirsi dopo aver guidato un dito.
- Dopo aver tolto la scorza del limone e averlo fatto raffreddare, versare i lamponi in zucchero dalla pentola nei vasetti scottati, lasciando circa 2 cm di "lasco" dal bordo. Piegalo stretto.
- Potete pastorizzare i lamponi in barattolo in una pentola di acqua bollente.
Marmellata di lamponi come aggiunta alle torte
Le conserve di lamponi sotto forma di marmellata sono perfette come aggiunta alle torte! Puoi spalmarlo sottilmente sul pan di spagna prima di applicare la crema: formerà uno strato di colore, aggiungendo un sapore meraviglioso alla torta. Puoi usare la marmellata di lamponi anche per… cupcakes al cioccolato. Una ricetta molto simile ha anche la marmellata di lamponi: quando la prepari, puoi solo omettere l'uso del limone e regolare la quantità di zucchero in base alle tue papille gustative. Controlla anche questo articolo con una ricetta per il succo di lampone.
Tintura Di Lampone
Lamponi per l'inverno incantati in…alcol
La tintura di lampone ha bisogno di frutta di alta qualità - ecco perché è meglio quando pianti i lamponi nel tuo giardino! Se ciò non è possibile, dovresti acquistare frutta da fonti buone e comprovate. Malinówka è una bevanda deliziosa, ma combatte anche il raffreddore. Come prepararlo?
La lista degli ingredienti
- 0,5 l di liquore
- 60 gg di lamponi
- 4 l di sciroppo di zucchero (1,5 kg di zucchero: 2 l di acqua)
La preparazione non richiede attrezzature specializzate, quindi puoi iniziare a lavorare subito dopo aver lavato i lamponi!
Tintura di lampone - metodo di preparazione
- Versare i lamponi con lo sciroppo di zucchero, aggiungere lo spirito e chiudere. Mettere da parte per 10 giorni in un luogo caldo.
- Trascorso il tempo, versare la tintura in bottiglie e conservare in un luogo buio.
Un elisir di salute semplice e veloce
Gli acidi organici contenuti nella tintura puliranno il corpo dalle tossine. Questo alcol può essere utilizzato anche come… diaforetico in corso di influenza! Per abbassare la temperatura basta aggiungere 3 cucchiaini di tintura al tè caldo e berlo prima di andare a letto. Controlla anche questo articolo con ricette di tintura di lampone.
Confettura di lamponi
Vino di lamponi
Il mortaio di lamponi ti ricorderà sicuramente la calda estate, grazie al suo gusto unico. Vale la pena conservare i ricordi più a lungo e utilizzare ricette per conserve di lamponi. Che ne dici di… vino al lampone? Ecco gli ingredienti per un liquore da 10 litri!
La lista degli ingredienti
- 7 kg di lamponi
- 3,5 litri di acqua
- 2,5 kg di zucchero
- lievito di vino
- nutriente per il lievito
- metabisolfato di potassio
Prima di iniziare a fare il vino ricordatevi di preparare il lievito madre (circa 3 giorni in anticipo). Avrai anche bisogno di attrezzature per il vino, come un pallone da vino.
Vino di lamponi - un metodo di preparazione
- Lavate la frutta e tritatela con un frullatore o un cucchiaio normale. Mettilo in un palloncino.
- Scaldare l'acqua e sciogliervi circa di zucchero. Versare nel palloncino. Aggiungere anche soluzione nutritiva e lievito.
- Fissare il palloncino con una garza e legare con un elastico. Lasciare agire per circa 3 giorni, quindi coprire il palloncino con un tubo di fermentazione con tappo. Lasciare fermentare per 7 giorni.
- Scolare l'alcol filtrando dal sedimento e dalla frutta. Versalo nuovamente nella bottiglia e aspetta circa un mese perché diventi limpido. Decantali in un recipiente separato e poi di nuovo nel pallone. Parti per un altro mese. Trascorso questo tempo, versateli nelle bottiglie.
Vino da invecchiamento
Affinché il vino acquisisca le sue proprietà e il suo gusto, è bene conservarlo per circa 3 mesi in un luogo possibilmente fresco, ad esempio una cantina o una dispensa. Scoprirai che varrà la pena aspettare il tuo vino al lampone fatto in casa! Il suo aroma e gusto unici faranno in modo che la pazienza… ripaghi! Controlla anche questo articolo con una ricetta per il vino al lampone.