Rowanberry è un ornamento di foreste, parchi e giardini domestici. Fiorisce a maggio, ma è il più spettacolare in autunno: viene poi riempito con frutti rosso scarlatto, da cui ai bambini piace fare perline. Tuttavia, vale la pena sapere che oltre ai suoi valori estetici, è famoso per le sue proprietà pro-salute - incl. aiuta a combattere flatulenza e stitichezza, ha un effetto diuretico, aiuta con malattie renali e biliari e lenisce le irritazioni del fegato. C'è anche una tintura medicinale di sorbo.
Se sei interessato anche a ricette per altre tinture, le abbiamo raccolte per te qui.
Conserve di Rowan: che tipo di bevande prepararne?
Rowanberry - tintura di sorbo e sue proprietà
Rowanberry è una tintura autunnale di sorbo. Già ai tempi delle nostre nonne e dei nostri nonni, questa bevanda era nota per le sue proprietà curative. La sorba sotto forma di tintura viene utilizzata nella diarrea, nelle malattie della cistifellea e nel catarro intestinale.
Anche se sembra improbabile, la sorba rossa ha 2 volte più carotene della famosa carota. Ciò è dovuto al fatto che il frutto dell'albero in questione non è molto apprezzato in cucina.
Vino di sorbo - ricetta
Rowan ha molte proprietà salutari. Se sei un amante del vino, vale la pena preparare il vino comodamente da casa tua sorbo.
Per realizzare questa bevanda avremo bisogno di: circa 4 kg di bacche di sorbo mature, 6 litri di acqua, 3 g di fosfato di ammonio, 2 g di acido citrico e circa 3 kg di zucchero.
Per prima cosa iniziamo con la preparazione del lievito madre. La ricetta è già stata discussa In questo articolo. Quindi laviamo e asciugiamo la frutta. Quindi, sbucciarli e schiacciarli per versarvi sopra dell'acqua bollente - dalla quantità data, versare 1 litro d'acqua e farla bollire con 1 kg di zucchero. Dopo la bollitura, uniamo il mosto con la nostra acqua e zucchero oltre che con fosfato di ammonio, lievito madre e acido citrico. A questo punto, dovresti mescolare accuratamente tutti questi ingredienti. Mettiamo il composto nella bottiglia e lo chiudiamo con un batuffolo di cotone. Mettiamo da parte per circa 7 giorni. Trascorso questo tempo, passare il composto al setaccio e aggiungere la restante quantità di zucchero sciolto in una piccola quantità di mosto. Ora devi mettere un tappo con un tubo di fermentazione. Dopo 6-8 settimane, prendiamo la bevanda per la prima volta. Il vino Rowan matura dopo circa un anno. Quindi dovrebbero essere versati in bottiglie e posti nel seminterrato.
Ricette di tintura di sorbo
Tintura di sorbo - ricetta numero I della serie di liquori sullo spirito
Questa ricetta per la tintura di sorbo richiede i seguenti ingredienti: 30 grammi di frutta di sorbo, 3 o 4 datteri secchi, 10 uvetta, 3 cucchiai di zucchero, 100 ml di alcol al 96% e 100 ml di brandy e 0,8 litri di vodka.
Come fare una tintura? Lavare e asciugare accuratamente i frutti di sorbo. Quindi aggiungere lo zucchero, versare lo spirito e metà della vodka. Mescoliamo. Per circa 4 settimane, metti il piatto con la frutta e gli ingredienti aggiunti in un luogo caldo. Trascorso questo tempo, togli l'alcool e versa il resto della vodka sulla frutta. Mettere di nuovo da parte il piatto con frutta e alcol. Questa volta solo per 1 settimana. Dopo 7 giorni, filtrare e unire all'alcool e al brandy precedentemente versati.
Dopo un'altra settimana, filtralo: per questo è sufficiente una normale garza, quindi versa la tintura di sorbo nelle bottiglie. Chiudete bene le bottiglie e riponetele in un luogo buio e fresco, preferibilmente in cantina. Jarzębinówka sarà pronto dopo un minimo di sei mesi. La tintura di sorbo sullo spirito non è l'unica proposta, forse ti interesserà anche tintura di rosa canina?
Tintura di sorbo - ricetta numero II: tintura di fiori di sorbo
Questa volta vi presentiamo una ricetta per una tintura di fiori di sorbo. La bevanda è facile da preparare, ma ricorda di raccogliere i fiori di sorbo a maggio o giugno.
Di cosa avremo bisogno per preparare questa bevanda? Ecco un elenco degli ingredienti di cui abbiamo bisogno: 0,5 kg di fiori di sorbo, 1 l di spirito (una specie di tintura alcolica), 0,25 l di acqua, 0,25 l di miele e 1 limone.
Come fare questa bevanda? Iniziamo con il fatto che "sbucciamo" i fiori raccolti dai petali. Dopo averli puliti, metteteli in un barattolo capiente e versate la quantità indicata di spirito. Chiudete bene il barattolo e mettete da parte per un mese in un luogo soleggiato. Nel frattempo, ispezioniamo regolarmente la futura tintura e scuotiamo il barattolo di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato, versare la tintura attraverso un colino fine in modo da colare il liquore dai fiori. Aggiungiamo una miscela di acqua e miele e succo di limone al liquido rimanente. Versare il liquido in un barattolo pulito e mettere da parte per 1 giorno.
Dopo 24 ore lo travasiamo attraverso un tubo da vino per ottenere un liquido limpido. Filtriamo il resto attraverso una garza o un tovagliolo di carta. Dobbiamo versare la tintura chiara nelle bottiglie, chiuderle ermeticamente e portarle in una stanza buia e fresca - è meglio mettere le bottiglie nel seminterrato. È pronto dopo un mese, ma più a lungo rimane nel seminterrato, meglio sarà. O forse ti interesserà anche tu tintura di olivello spinoso?
Se non tintura, forse marmellata? Preparazioni di sorbo
preparativi associamo maggiormente la sorba alla sorba. La marmellata di sorbo non è molto popolare nel nostro paese. Peccato, perché ha un gusto unico. Inoltre, è ricco di vitamina C, acidi organici, minerali e pectine.
Di cosa abbiamo bisogno per prepararlo? Ecco gli ingredienti: 1 kg di sorbo rosso, ¾ kg di mele, 1 kg di zucchero, 1 bicchiere di acqua minerale, 2 cucchiaini di brandy e il succo di 1 limone.
Per prima cosa devi liberarti dell'amarezza del frutto di sorbo. Come farlo? Il modo più semplice è mettere la frutta nel congelatore, si consiglia di congelarla per 48 ore. Quindi lavateli e immergeteli in acqua bollente per circa 10 minuti. Quindi gettare la sorba nella pentola, versare l'acqua e farla cuocere fino a quando i suoi frutti iniziano a scoppiare. Più a lungo lo cuociamo, più perde la sua acidità.
Quindi, aggiungere la quantità indicata di zucchero. Continuare la cottura, sempre mescolando, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi lavare le mele, sbucciarle, svuotare i semi e tagliarle a cubetti. Aggiungere alla pentola con la sorba. Cuocere fino a quando la frutta diventa vetrosa. Ora aggiungi il succo di limone per fissare il colore. Infine aggiungete 2 cucchiaini di brandy. Non resta che mettere la marmellata calda nei vasetti, chiuderli con cura, capovolgerli e aspettare che si raffreddino. Dopo che si è raffreddata, porta la marmellata di sorbo in cantina.
Impara anche a fare il vino dall'uva.