Il vero lampone si trova naturalmente in Asia e quasi in tutta Europa. Fonti storiche lo menzionano già nel 300 a.C. e nel IV secolo d.C. lo scrittore romano Palladio la considera una pianta arabile. Le prime coltivazioni compaiono dal Medioevo, di solito negli orti dei monasteri. Sono fragranti, succosi e salutari, per questo ci piace mangiarli sia crudi che lavorati come confetture, succhi o sciroppi. Il lampone ha la sua coltivazione, uso culinario e medicinale - ha proprietà diaforetiche e antipiretiche, è buono per il raffreddore. Il suo uso più diffuso è il succo di lampone fatto in casa, ma ci sono anche altre conserve di lamponi per l'inverno, come la marmellata di lamponi.
Se anche tu sei interessato a coltivare lamponi nel tuo giardino, troverai tutte le informazioni necessarie in questo articolo.
Succo di lamponi fatto in casa
Succo di lampone fatto in casa: ricetta numero 1 per il succo di lampone
La ricetta del succo di lampone è un'ottima proposta per le conserve per l'inverno. Ecco gli ingredienti che vi serviranno per prepararlo: circa 12 kg di lamponi, circa 3-4 kg di zucchero, oltre a bottiglie o vasetti (vi verseremo dentro il succo di lamponi preparato da noi). Inoltre, etichette di carta o decorative per bottiglie e una penna. La quantità di zucchero che usi dipende dalle tue preferenze individuali e puoi ridurne la quantità. Una volta raccolti tutti gli ingredienti necessari per questa ricetta, siamo pronti per procedere con la preparazione. Come fare il succo di lampone?
- Fase uno: lavare i lamponi per le nostre conserve per l'inverno. Quindi mettetele su un colino per far scolare l'acqua rimanente.
- Fase due: prendete un vasetto precedentemente ben lavato e scottato. Adesso mettete a strati i lamponi e lo zucchero. Quanto zucchero? La dose consigliata per 1 kg di frutta è di 500 g di zucchero. Alterniamo i lamponi con lo zucchero fino ad esaurimento della frutta. Ora dobbiamo coprire il barattolo: usiamo una garza o del materiale, che leghiamo con uno spago o un nastro. A questo punto metti il barattolo in un luogo caldo e soleggiato per 3 giorni - può essere, ad esempio, un davanzale o un tavolo vicino alla finestra. Lo lasciamo lì fino a quando i lamponi iniziano a rilasciare il succo.
- Fase tre: quando i lamponi escono dal succo, scolateli e metteteli in una pentola a scaldare fino a bollore.
- Fase quattro: versare il nostro succo di lampone in bottiglie o vasetti precedentemente lavati e ben scottati. Lo giriamo, lo capovolgiamo e lo lasciamo raffreddare. In questo modo abbiamo lamponi gustosi e fatti in casa nello zucchero e il nostro succo di lampone. Sono delle confetture di lamponi perfette per l'inverno. O forse ti interesserà anche tu Tintura Di Lampone?
Succo di lampone fatto in casa: ricetta numero 2 per il succo di lampone senza bollire
Come fare il succo di lampone con il metodo delle nostre nonne? La ricetta è estremamente semplice e non richiede praticamente alcuna abilità culinaria. Allora come si fa questo succo? La base della ricetta sono i lamponi nello zucchero. I nostri ingredienti sono: lamponi (0,25 kg) e zucchero (0,20 kg).
- Fase uno: dopo aver raccolto o acquistato i lamponi, lavare la frutta e metterla su un colino per scolarla bene.
- Fase due: metti lamponi e zucchero a strati nel barattolo precedentemente lavato e scottato - i lamponi vanno prima sul fondo.
- Fase tre: quando abbiamo riempito il barattolo, lo copriamo con una garza o un pezzetto di stoffa e lo leghiamo con uno spago o un nastro. Lasciamo la frutta preparata per circa 3 giorni. Nota: il succo di lampone può ammuffire, quindi devi controllare regolarmente il barattolo e se vedi che i lamponi non sono ricoperti di zucchero, cospargilo con esso - è lui che è responsabile per evitare che i lamponi si ricoprano di appannamento. Ora metteteli in un luogo caldo e soleggiato.
- Fase quattro: dopo 3 giorni i lamponi sono pronti per essere trasformati in succo. Prima però bisogna scolarli bene e passarli al setaccio, perché è una ricetta per il succo di lampone senza bollire. Ora versate il nostro succo di lampone nei vasetti precedentemente lavati e scottati. Tale sciroppo dovrebbe essere usato su base continuativa, perché senza conservarlo non è adatto per la conservazione a lungo termine. Dai un'occhiata anche alle ricette per gli altri conserve fatte in casa.
Succo di lampone fatto in casa: ricetta numero 3 per il succo di lampone con zenzero e limone
Il succo di lampone è considerato uno dei migliori rimedi tradizionali per il raffreddore. Questa volta vi presentiamo una ricetta per una ricetta con l'aggiunta di zenzero e succo di limone. Per la preparazione avremo bisogno di ingredienti come: per 1 kg di lamponi, circa 0,5 kg di zucchero, 4 fettine di zenzero e succo di limone. A seconda di quanto raccogliamo o acquistiamo lamponi, adattiamo gli ingredienti rimanenti alla loro quantità.
- Fase uno: lavare tradizionalmente i lamponi e metterli su un colino per farli scolare dall'acqua in eccesso.
- Fase due: mettete i lamponi in un vasetto ben lavato, scottato e asciugato - disponeteli a strati, alternandoli con lo zucchero - i lamponi vanno prima sul fondo del vasetto. Copri il barattolo con una garza o un panno e legalo con dello spago o del nastro. Lo mettiamo da parte per 3 giorni in un luogo caldo e soleggiato.
- Fase tre: controlliamo regolarmente il succo. I lamponi devono essere sempre ricoperti di zucchero in modo che non ammuffino. Quindi, se osserviamo che lo zucchero è stato assorbito nello sciroppo, lo ricarichiamo.
- Fase quattro: dopo alcuni giorni, strofinare i lamponi dal barattolo attraverso un colino in modo che non rimangano semi. Versare il succo in una pentola e cuocerlo con succo di limone e fettine di zenzero per circa 2 minuti. Quando il nostro succo bolle, togli lo zenzero e versalo in bottiglie o barattoli. Lo giriamo e lo capovolgiamo. Quando si raffreddano, abbiamo “scarto”, cioè lamponi già pronti in zucchero e succo in barattoli o bottiglie.
Proprietà medicinali dei lamponi
Lamponi per il raffreddore
Il frutto e le foglie del lampone sono noti da tempo come rimedio per febbre, influenza e raffreddore. Questo perché stimolano le ghiandole sudoripare e il sudore fumante della pelle abbassa la temperatura corporea. Lo sciroppo di lampone fresco o l'infuso di lampone essiccato induce un'abbondante sudorazione da mezz'ora a un'ora dopo l'applicazione.
Come preparare un infuso di lamponi secchi? Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 2 cucchiai di lamponi secchi e mezza tazza di acqua bollente. Quando avremo l'acqua bollente, versatela sulla frutta secca. Coprite il recipiente in cui prepariamo il nostro composto e mettete da parte per un minimo di un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, filtrate i lamponi con un colino. Si consiglia di bere questa infusione da 2 a 3 volte al giorno con raffreddore o angina, influenza o bronchite accompagnati da raffreddore. Controlla anche proprietà medicinali di altre piante.
Lamponi per problemi di stomaco e mestruazioni
Tra le proprietà piuttosto numerose che mostrano i lamponi, puoi trovare quelle che vale la pena usare per vari disturbi di stomaco. Le foglie di lampone hanno proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e astringenti. I tannini che contengono le foglie di questo frutto aiutano a inibire la crescita dei batteri intestinali e aiutano con la diarrea. I preparati delle loro foglie sono usati per la flatulenza.
Come fare l'infuso di foglie di lampone? Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: qualche foglia di lampone e mezzo bicchiere d'acqua. Fai bollire l'acqua finché non bolle. Versare la nostra acqua bollente sulle foglie e coprire il composto per almeno un quarto d'ora. Mezzo bicchiere di tale infuso può essere bevuto 2-3 volte al giorno.
I lamponi sono anche noti per alleviare il dolore mestruale. Come mai? Il loro consumo provoca un leggero rilassamento dell'utero.
Lamponi nelle medicine
I lamponi contengono molti ingredienti preziosi: una ricchezza di vitamine, incl. C, B1 e B6, flavonoidi, pectine, acidi organici o minerali, ad esempio potassio.
Ci sono molti farmaci sul mercato che contengono lamponi. Il più semplice, tradizionale e allo stesso tempo il più famoso è lo sciroppo di lamponi. Fa anche parte di alcuni comuni sciroppi freddi, del tipo marshmallow con lampone e zinco. Migliora anche il gusto di alcuni medicinali per bambini. I lamponi secchi sono usati come uno degli ingredienti di alcune miscele antipiretiche e diaforetiche. Le foglie di lampone si trovano invece in selezionate miscele diuretiche o coleretiche.