Dereniówka, una tintura di corniolo, è un modo acido ma gustoso per rimanere in salute. Il succo di corniolo ha proprietà curative ed è una fonte molto preziosa di sostanze nutritive. Il corniolo commestibile sta lentamente tornando a essere favorito sull'onda della moda per uno stile di vita sano. È davvero uno scrigno di valori e minerali. Scopri come fare il corniolo e contro quali problemi di salute usarlo.
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Corniolo commestibile (cornus mas) - qualche parola sul genere
Il corniolo commestibile godette di grande popolarità nel XVIII e XIX secolo, quando la tintura di corniolo fu trovata sulle tavole della nobiltà polacca. Il suo sapore aspro può ricordare in qualche modo il succo di mele cotogne, ma è molto più ricco di minerali e proprietà nutritive. A questo punto, la popolarità del corniolo crebbe ancora di più e iniziò ad apparire sempre più spesso nei giardini. Suggerimenti per la coltivazione del corniolo troverai in questo articolo.
Che aspetto ha il corniolo commestibile?
Il corniolo commestibile è un delizioso albero da frutto molto ornamentale in giardino. Ha un portamento eretto e raggiunge un'altezza di circa 3-7 metri, quindi può adattarsi facilmente al giardino più piccolo. Il corniolo commestibile è decorativo tutto l'anno, ma merita attenzione soprattutto durante la fioritura, che avviene all'inizio della primavera e durante la fruttificazione. Quindi l'intero albero è densamente ricoperto di frutti rossastri che sono commestibili. Le piantine di corniolo vengono spesso vendute per il valore estetico dell'albero.
Frutti di corniolo
I frutti di corniolo possono assomigliare leggermente a piccole prugne. Crescono su steli corti, come le tipiche drupe, sono leggermente oblunghi. Quando sono maturi, i frutti di corniolo hanno un bel colore rosso. In linea di massima possono essere consumati crudi, ma il loro sapore aspro fa sì che non abbiano troppi estimatori. I frutti di corniolo sono piuttosto usati per creare una tintura, e per questo motivo vale la pena acquistare piantine di questa pianta unica.
Requisiti del corniolo
Il corniolo commestibile è una pianta con requisiti minimi di coltivazione. Anche i giardinieri inesperti possono essere tentati di acquistare le sue piantine. È sufficiente fornire un luogo adatto per la pianta: dovrebbe essere soleggiato e riparato dal vento, ma i frutti del corniolo maturano anche all'ombra temporanea. Inoltre, il corniolo commestibile tollera perfettamente qualsiasi tipo di substrato, anche i terreni pesanti. È anche resistente al gelo, quindi è perfetto per le nostre condizioni climatiche. Se sei interessato anche al corniolo bianco come pianta ornamentale, consigli su come coltivarlo troverai in questo articolo.
Tintura di corniolo: proprietà curative
La tintura di corniolo ha una serie di proprietà curative che influenzano diversi tipi di parti del corpo. Prima di tutto, si ritiene che sia un ottimo farmaco antipiretico ed è così che il corniolo veniva usato nella medicina popolare secoli fa. La tintura di corniolo con miele dovrebbe avere proprietà antisettiche e antibatteriche. Gli stessi frutti di corniolo sono una preziosa fonte di vitamina C, A e P, pertanto le sue piccole quantità sono consigliate a persone che hanno una carenza di questi ingredienti. Il corniolo è un'ottima materia prima per la tintura.
L'uso della tintura di corniolo
La tintura di corniolo ha molti usi. Il liquore acido viene servito in caso di problemi di stomaco. In caso di coliche gastriche e altri disturbi dell'apparato digerente di questo tipo, il succo di corniolo funziona da solo, ma anche quando viene dispensato dall'alcol è efficace. È ottimo anche per problemi digestivi perché accelera la digestione e il metabolismo. La tintura di corniolo è anche un rimedio per combattere l'anemia. Tutte le conserve di questo frutto migliorano notevolmente i livelli di ferro nel sangue e l'emoglobina complessiva.
Corniolo commestibile nella medicina popolare
Nella medicina popolare, la tintura di corniolo veniva utilizzata anche nel trattamento della gotta e del raffreddore. Ha un effetto antinfiammatorio, motivo per cui è ottimo per curare la febbre e vari tipi di influenza e raffreddore. Può anche essere usato preventivamente, come mezzo per aumentare l'immunità e sostenere il corpo nel periodo di aumento del rischio di contrarre raffreddore o influenza.
La dereniówka è una gustosa specialità che ovviamente può essere trattata anche come bevanda da festa. Ha una lunga e nobile tradizione, molte ricette hanno diverse centinaia di anni. Anche la tintura di corniolo è prodotta su scala industriale, ma i prodotti fatti in casa hanno un fascino straordinario e un gusto unico. Abbiamo raccolto più erbe e piante medicinali per te in questo posto.
Dereniówka - la migliore ricetta
La ricetta della zuppa di corniolo non è particolarmente complicata e non richiede troppi ingredienti. È sufficiente un kg di frutta, raccolta preferibilmente subito dopo il gelo, anche se può essere raccolta da luglio a fine ottobre. A questo bisogna aggiungere una piccola quantità (circa 5 cucchiai) di mirtilli essiccati (daranno al composto un gusto gradevole e un colore unico), oltre a circa 1 kg di zucchero. Per questo rapporto, hai bisogno di circa 1 litro di spirito.
Risciacquare accuratamente la frutta, comprese le bacche, metterla completamente nel barattolo e versarvi sopra dell'alcol. Il contenitore di vetro deve essere conservato in un luogo caldo e agitato ogni pochi giorni. La frutta ammollata dovrebbe rimanere calda per circa 4-6 settimane, dopodiché lo spirito si scioglie. Conservalo in frigorifero. Ricoprire la frutta scolata con tutto lo zucchero indicato nella ricetta. In questa fase, la frutta viene conservata fino a quando tutto lo zucchero non si è sciolto, di solito solo pochi giorni.
Lo sciroppo risultante viene unito allo spirito rimasto in frigorifero e la soluzione risultante va lasciata chiarificare per circa una settimana. La tintura può essere torbida, quindi filtrala prima dell'imbottigliamento. In definitiva, dovrebbe essere trasparente e trasparente. Questa ricetta implica che le bottiglie debbano essere conservate in un luogo freddo per circa sei mesi prima di decidere di provarlo. Alcuni aggiungono succo di mela cotogna a piacere. Se sei interessato anche al corniolo kousa come pianta ornamentale, consigli su come coltivarlo troverai in questo articolo.
Tintura di corniolo con miele
Alcuni credono che la tintura di corniolo con miele sia la più nobile. La ricetta non è più complicata, ma gli esperti raccomandano di far macerare a lungo il frutto sotto spirito e sono dell'opinione che il vero potere della tintura si sprigiona solo dopo diversi anni di invecchiamento. Non sappiamo chi durerà così tanto, perché la tintura di corniolo è semplicemente deliziosa. Come fare una tale tintura?
1 kg di frutta va versato con 500 ml di vodka e 500 ml di spirito. Dopo alcuni giorni di conservazione in luogo fresco e scuotimento obbligatorio, il frutto cederà la sua dolcezza. Successivamente, l'alcol viene decantato come prima e conservato in frigorifero. Durante questo tempo la frutta ammollata va versata sopra mezzo litro di miele e agitata energicamente per circa 4-5 giorni. Tale sciroppo dovrebbe essere decantato con molta attenzione attraverso una garza o un colino molto denso. Grazie a questo la tintura risulterà più limpida e non correrà il rischio della torbidità, che spesso è caratteristica delle confetture di miele.
Lo sciroppo versato sulla frutta va unito all'alcool preventivamente separato. Questa combinazione viene versata in bottiglie che devono essere conservate in un luogo ottimamente fresco. La tintura di corniolo è pronta per il consumo dopo circa sei mesi.
Tale tintura di corniolo è un ottimo rimedio contro il raffreddore, vale la pena berlo o aggiungerlo al tè dopo il congelamento o il raffreddore. Si riscalda perfettamente e ha proprietà antibatteriche e rafforza ulteriormente il corpo. E allo stesso tempo è delizioso: il miele maschera efficacemente il sapore aspro del frutto e allo stesso tempo non è insipido. Se stai cercando ispirazione per arbusti da frutto per il tuo giardino, li trovi qui.
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