Riga in salamoia è uno stufato molto popolare, così come i finferli in salamoia. Tuttavia, diversi tipi di sottaceti ai funghi possono differire, quindi dovremmo sapere come preparare i finferli in salamoia e come preparare i funghi in salamoia. Vediamo allora qual è la migliore marinata per i funghi di pino rosso e quali sono le ricette per i funghi di pino rosso sott'aceto.
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Ottime ricette per il riso sott'aceto
Riga in aceto - ricetta I.
Molto apprezzata la marinatura di finferli, funghi di cartamo o porcini. Tutto quello che dobbiamo fare è trovare il modo giusto per marinare i funghi che raccogliamo. La marinatura dei funghi è molto importante perché determina il sapore dei funghi. Più complessa è la ricetta e più ingredienti ci sono, migliore sarà il sapore dei funghi.
I funghi rossi sott'aceto sono un'ottima scelta quando si tratta di funghi all'aceto. Vediamo quindi qual è la ricetta dei funghi sott'aceto nella nostra cucina.
Ingredienti:
- 1 kg di funghi di pino rosso,
- 1 bicchiere di aceto di spirito al 10%,
- 2 bicchieri d'acqua
- 2 cucchiai di sale,
- 2 cucchiai di zucchero,
- 2 cipolle piccole,
- mostarda,
- Foglia d'alloro,
- Pepe di Giamaica,
- grani di pepe nero.
Se non vogliamo il sapore intenso della cipolla, possiamo usarne una invece di due.
Preparazione:
- Pulite i funghi, tagliate i manici e sciacquateli bene.
- Lessare la riga per 15 minuti in acqua leggermente salata.
- Scolare i funghi cotti.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume.
- Metti la cipolla e i funghi alternativamente nei vasetti.
- Versare l'acqua con l'aceto nella pentola e aggiungere tutte le spezie.
- Cuciniamo tutto.
- Dopo l'ebollizione, versare la salamoia nei vasetti, chiudere bene il vasetto e pastorizzare per 7 minuti.
Una pastorizzazione più lunga può far cadere a pezzi i funghi. I funghi marinati di pino rosso sono funghi marinati popolari volentieri da molte persone.
Riga all'aceto - ricetta II
La prossima ricetta per la preparazione dei funghi di pino rosso in aceto è molto simile.
Ingredienti:
- 2 kg di funghi di pino rosso,
- 1,5 litri di acqua,
- 0,4 l di aceto,
- 8 cucchiai di zucchero,
- 2 cucchiai di sale,
- foglie di alloro,
- Pepe di Giamaica,
- pepe granuloso,
- Aglio,
- cipolla.
Tutti questi ingredienti aggiungono un ottimo sapore alla nostra marinata di ananas.
Preparazione:
- Riga viene pulita e lavata accuratamente sotto l'acqua corrente.
- Versare l'acqua nella pentola, salarla leggermente e, dopo l'ebollizione, buttarci dentro i funghi per 15 minuti.
- Scolare i funghi cotti e versarli con acqua fredda.
- Metti i funghi ben stretti nei barattoli.
- Mettere in ogni vasetto un pezzo di cipolla, mezzo spicchio d'aglio, 2 grani di pimento, 1 foglia di alloro e 4 grani di pepe nero.
- Far bollire l'acqua con sale e zucchero, quindi aggiungere l'aceto.
- Versate la salamoia calda sui nostri funghi e chiudete bene i vasetti.
Ricordate che i vasetti vanno pastorizzati per circa 20 minuti, contando dall'ebollizione dell'acqua. La raccolta dei funghi è andata molto bene e non sai cos'altro fare con i funghi? Devi dare un'occhiata questo articolo sull'essiccazione dei funghi.
Marinata insolita per funghi di pino rosso - funghi di pino rosso marinati nel miele
Riga può essere marinata in vari modi. La selezione del metodo appropriato dipende solo da noi e da quale sapore di funghi preferiamo. Tuttavia, non dimentichiamo di mantenere le giuste proporzioni quando mettiamo in salamoia i funghi. Quindi, vediamo come marinare i funghi in questo modo.
Riga al miele è un modo piuttosto insolito, ma molto gustoso, di preparare i funghi al pino rosso.
Ingredienti:
- funghi rossi,
- cipolla,
- Chiodi di garofano,
- mostarda,
- Foglia d'alloro,
- Pepe di Giamaica,
- 6 bicchieri d'acqua,
- 0,5 tazze di miele
- 0,75 bicchieri di aceto di spirito al 10%,
- 2 cucchiai di zucchero,
- 2 cucchiai di sale.
Grazie a questi ingredienti i nostri funghi avranno un sapore leggermente dolce.
Preparazione:
- Mescolare l'acqua con il miele e l'aceto e portare a ebollizione.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine.
- Aggiungere la cipolla tritata al sottaceto, aggiungere lo zucchero, il sale ei chiodi di garofano e cuocere ancora.
- Puliamo e laviamo Riga accuratamente sotto l'acqua corrente.
- Mettere i funghi puliti in acqua salata e cuocere per 6 minuti.
- Trascorso questo tempo, li mettiamo in uno scolapasta.
- Dopo averli scolati, mettete i funghi nei vasetti, aggiungete l'alloro, il pimento, qualche seme di senape e una fettina di cipolla.
- Versare il tutto con il sottaceto, spegnere e pastorizzare.
Le cipolle non devono essere aggiunte subito alla salamoia, ma possiamo mettere le cipolle crude nei vasetti.
Riga in aceto - come marinare i funghi
Le prossime due ricette descrivono anche come possiamo preparare i funghi sott'aceto. Si riferiscono in modo significativo alle normative precedenti perché sono costruite sulla stessa base. Di norma, differiscono solo per proporzioni e ingredienti aggiuntivi.
La ricetta per i funghi in salamoia è incredibilmente semplice, il che la rende buona anche per i dilettanti.
Ingredienti:
- funghi rossi,
- 1 tazza di aceto,
- 4 bicchieri d'acqua
- 0,5 tazze di zucchero,
- cipolla,
- foglie di alloro,
- 1 cucchiaio di sale
- grani di pepe nero.
Ovviamente possiamo ridurre o aumentare le porzioni di zucchero.
Preparazione:
- Riga viene accuratamente pulita e lavata sotto l'acqua corrente.
- Mettere i funghi lavati in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti.
- Lasciare scolare i funghi cotti.
- Far bollire l'acqua con aceto, sale e zucchero.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine.
- Mettere nei vasetti 1 foglia di alloro, qualche grano di pepe, una fetta di cipolla e i funghi.
- Versare la salamoia calda nei vasetti, avvitarli e pastorizzare per 15 minuti.
È bene mettere i vasetti capovolti dopo la pastorizzazione.
L'ultima ricetta mostra anche quanto sia facile fare gli involtini all'aceto.
Ingredienti:
- 30 rydzów,
- 1 cipolla
- 3 bicchieri d'acqua,
- 0,5 tazze di aceto,
- 0,5 tazze di zucchero,
- 1 cucchiaio di sale
- 1,5 cucchiaini di semi di senape,
- 2 foglie di alloro,
- 6 grani di pimento.
Inoltre, possiamo aggiungere alcune palline di pepe in grani.
Preparazione:
- Pulite i funghi e sciacquateli sotto l'acqua corrente.
- Mettere i funghi puliti in una pentola, versarvi sopra dell'acqua calda e cuocere per 10 minuti.
- Scolare i funghi cotti.
- Mettere a bollire l'acqua con l'aceto, lo zucchero, il sale, le foglie di alloro e la cipolla affettata.
- Mettere la riga nei vasetti, aggiungere gli anelli di cipolla, 0,5 cucchiaini di semi di senape e 2 grani di pimento.
- Versare i funghi con il liquore raffreddato.
- Chiudi i barattoli.
Incollare i vasetti chiusi in una pentola foderata con un panno per 10 minuti. Dopo averli tirati fuori, metteteli a testa in giù fino a quando non si saranno raffreddati.