Marinata di pollo passo dopo passo - 5 ricette collaudate

Le prime ricette per marinare il pollame compaiono negli scritti degli antichi romani. Immergere la carne in spezie, olio d'oliva e acqua avrebbe dovuto renderla più succosa e gustosa. Oggi ci sono centinaia, se non di più, di ricette di sottaceti. La carne delicata può essere condita in qualsiasi modo: dolce, squisita, perseveranza, erbe, aglio, persino frutta. Vi presentiamo cinque delle ricette più interessanti e comprovate per decapare la carne di pollo.

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Marinata di pollo - la ricetta base

Pollo marinato alle erbe

La marinata di pollo di base è molto facile da preparare. Basta aggiungervi le vostre erbe preferite per rendere la carne morbida, aromatica e davvero gustosa. Inoltre, sia il pollo allo spiedo che il filetto da friggere o grigliare possono essere marinati in questo modo.

La marinata è deliziosa e salutare e se aggiungi un po' di olio d'oliva, non aumenterà il contenuto calorico della carne. Può essere utilizzato anche per altri tipi di carne, come la marinata di collo di maiale, puoi anche marinare il petto d'anatra con esso.

Sottaceto alle erbe per pollo - ricetta

La marinata rende la pelle del pollo perfettamente croccante e aromatica, e la carne risulta morbida e succosa. Ecco perché vale la pena utilizzarlo sia sulla griglia che sull'intera carcassa di pollo fritta al forno, anche con la funzione girarrosto. La quantità di marinata deve essere adattata alle dimensioni della carne. Qui l'opzione per 1 kg:

4 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaio di maggiorana,
1 cucchiaio di erbe provenzali,
1 cucchiaio di prezzemolo essiccato,
1 cucchiaino di peperoncino rosso piccante,
sale e pepe.

La ricetta è molto semplice: devi solo mescolare gli ingredienti. Se vuoi un sapore leggermente più piccante, aggiungi più pepe e peperoncino. Puoi cambiare liberamente gli ingredienti, aggiungere le tue erbe preferite. Un'ottima idea è quella di prendere un po' di citronella tritata per rendere la carne più fresca.

Schiaccia l'aglio nella pressa.
Frullare l'olio d'oliva con tutti gli ingredienti.
Strofinare bene la carne in modo che ogni pezzo sia immerso nella marinata.
Lasciare in frigo per almeno un'ora.

Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo con ricette di marinata di senape al miele.

Marinata di pollo - Sapori asiatici

Marinare il pollo nel burro di arachidi

Anche se non sei un fan del burro di arachidi, questa marinata può davvero piacerti. La macchia di pollo è molto asiatica e ha un sapore davvero interessante. Perfetto per marinare il pollo intero per la cottura. Tuttavia, puoi preparare il petto in questo modo: servito con riso e insalata, sarà semplicemente delizioso. Ricetta per 1 kg di carne:

200 g di burro di arachidi di buona qualità (100% noci) senza sale e zucchero,
2 cucchiai di salsa di soia, può essere a basso contenuto di sodio,
1 cucchiaio di aceto,
3 cucchiai di olio,
4 cm di radice di zenzero,
½ cucchiaino di peperoncino in polvere,
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna.

Lo zucchero di canna cuoce magnificamente, quindi la carne avrà un bell'aspetto e, grazie al burro di arachidi, avrà un gusto insolito e molto originale. Puoi tagliare il filetto marinato a pezzi e grigliarlo come spiedini. Saranno davvero interessanti e saranno perfetti per una festa. Alcuni pesci possono essere preparati allo stesso modo, ma questa non è la migliore marinata per il salmone grasso.

Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla.
Mescolare l'aceto con l'olio, la salsa di soia e il burro di arachidi per formare una pasta liscia.
Aggiungere lo zenzero, la paprika e lo zucchero.
Immergete la carne nella marinata e lasciatela in frigorifero per almeno un'ora.

Pollo alla griglia o filetto alla asiatica

La marinatura della carne in stile asiatico è molto di moda ultimamente. Ci sono piaciuti i sapori indiani, tailandesi e giapponesi - basta prestare attenzione a quanti ristoranti diversi sono apparsi di recente. Vale la pena provare a preparare un pollo del genere a casa. La macchia di pollo è perfetta per il pollame in generale, allo stesso modo in cui puoi preparare un'ottima anatra. Può essere utilizzato anche come salsa wok per piatti di verdure.

1 cipollotto,
2 gambi di citronella (o 2 cucchiaini, tritati, secchi)
2 spicchi d'aglio,
5 cm di radice di zenzero,
4 cucchiai di salsa di soia,
1 lime,
2 cucchiaini di miele,
100 ml di olio di semi di girasole,
1 pizzico di cannella
1 pizzico di coriandolo macinato,
Pepe

Il sale non viene più aggiunto alla marinata, poiché la salsa di soia di solito ha già molto sale. Grazie al contenuto di miele, i sapori sono perfettamente bilanciati e nessun ingrediente è troppo dominante. È una deliziosa alternativa alla tua cena quotidiana: basta mettere la carne marinata sulla griglia o metterla in forno e il gioco è fatto. Servire con riso basmati e insalata.

Pulite i cipollotti e tagliateli a pezzetti.
Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo.
Schiaccia l'aglio nella pressa.
Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo un po' di pepe.
La marinatura della carne dovrebbe richiedere circa 2 ore.

Marinare il pollo: le ali perfette

Miele e marinata piccante per le ali

Le ali sono un ottimo spuntino. Sono perfetti per un barbecue, puoi anche prepararli per un incontro informale con gli amici a casa. Questa ricetta è molto versatile e piacerà a tutti, quindi è una scelta davvero sicura. La dolcezza del miele da un lato, leggermente piccante dall'altro. La combinazione perfetta. Ricetta per 12 ali:

3 cucchiai di miele,
¾ cucchiaino di peperone dolce
½ cucchiaino di peperoncino
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di acqua
pepe e sale a piacere.

Ci vuole solo un minuto per preparare la marinata. Ecco perché è un'ottima idea per le feste: basta marinare la carne e poi metterla in forno al momento giusto. Nel frattempo potete preparare altri piatti.

Mescolare il miele con acqua e olio d'oliva fino a ottenere una massa liquida.
Aggiungere le spezie e mescolare.
Strofina ogni ala con la marinata.
La carne deve stare in frigorifero per almeno 1 ora, ma forse più a lungo, in modo che i sapori vengano rosicchiati.

Ali di senape perfette per un fiammifero

Cosa dovrei offrire per incontrare i miei amici durante la partita in corso? Ovviamente patatine, birra e ali! Potrebbe esserci un menu migliore per questa occasione? In questo caso, una marinata di senape funzionerà meglio. È un classico che è davvero fantastico nel caso delle ali. Inoltre, puoi regolare il livello di piccantezza: dipende da te quale senape scegli, quindi puoi scegliere la ricetta a tuo piacimento. Ricetta per 12 pezzi:

2 cucchiai di olio,
2 cucchiai di acqua
3 cucchiaini di zucchero di canna,
1,5 cucchiaini di maggiorana,
1 cucchiaino di peperone dolce macinato,
2 cucchiai colmi di qualsiasi senape,
pepe e sale a piacere.

Lo zucchero di canna fornirà una crosta estremamente croccante, che è la più attesa nel caso delle ali. Dona anche una delicata dolcezza. Puoi scegliere qualsiasi senape: russa piccante, dijon o grossolana, con macchie di senape che sembrano belle e aggiungono un carattere insolito e interessante al piatto.