I Matias sono molto spesso usati nelle arti culinarie. Un piatto molto popolare è l'aringa con pomodori secchi, preparata in modo tradizionale o piccante. Tuttavia, prima di iniziare a preparare questa insalata di aringhe, dovremmo conoscere la migliore ricetta per preparare le aringhe nei pomodori. Quindi, vediamo quali ricette per le aringhe con pomodori secchi sono le migliori e facili da realizzare.
Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche agli articoli sulle ricette qui.
Aringhe sott'olio con pomodori secchi
I Matiasy sono aringhe molto usate nella nostra cucina. Insalata di aringhe della vigilia di Natale con barbabietola, aringhe sott'olio o aringhe sott'olio con pomodori secchi sono piatti che richiedono anche i matias per essere preparati. Quindi, vediamo come appare la ricetta per le aringhe nei pomodori.
Ingredienti:
- 1,3 kg di matias,
- 0,5 kg di cipolla,
- 0,6 kg di pomodori secchi,
- 3 cucchiai di olio,
- 4 cucchiai di aceto di mele,
- 2 spicchi d'aglio,
- 2 foglie di alloro,
- 4 grani di pimento,
- 12 grani di peperone colorato.
Puoi anche aggiungere basilico, prezzemolo verde essiccato e levistico essiccato.
Preparazione:
- Versare acqua fredda sull'aringa e lasciarla per un'ora.
- Trascorso questo tempo, sciacquate e asciugate con carta assorbente.
- Tagliare i matias a strisce di 2 cm.
- Sbucciamo la cipolla e la tagliamo a piume.
- Scaldate l'olio in una casseruola, metteteci dentro la cipolla e aspettate che diventi traslucida.
- Togliere i pomodori secchi dall'olio, tagliarli a listarelle e unirli alla cipolla.
- Friggere il tutto per circa 4 minuti a fuoco basso.
- Sbucciare l'aglio, tagliarlo a cubetti e aggiungerlo alla casseruola.
- Friggere tutto per altri 1-2 minuti.
- Trascorso questo tempo mettete da parte a raffreddare.
- Versate in una casseruola l'olio di pomodoro, l'aceto, l'alloro, il pepe, condite quelli scelti e amalgamate il tutto.
- Mettiamo la massa di pomodoro a strati, alternando con le aringhe.
Ricorda che quando l'aringa è nell'acqua, dovresti sostituire l'acqua con una nuova dopo 30 minuti.
Naturalmente, i pomodori secchi non sono solo un'aggiunta alle aringhe. Controlla anche questo articolo con le ricette per l'insalata di aringhe e barbabietole della vigilia di Natale.
Aringhe con pomodori secchi
Un'altra ricetta per preparare le aringhe in salamoia al pomodoro è molto semplice. E una tale insalata di aringhe sarà un'ottima aggiunta alle cene, ma anche come spuntino alle feste di famiglia. Vediamo come si presenta la preparazione delle aringhe sott'olio con pomodori secchi.
Ingredienti:
- 1 kg di filetti di aringa,
- 1,5 vasetti di pomodori secchi in salamoia,
- 1 vasetto di olio di pomodori secchi
- 4 cipolle
- 6 cucchiai di olio di colza,
- 2 cucchiai di aceto balsamico,
- 2 cucchiaini di origano
- 2 cucchiaini di basilico,
- pepe colorato appena macinato.
Se non ti piace il sapore dell'origano o del basilico, puoi saltarli.
Preparazione:
- Scolare l'aringa e tagliarla a listarelle.
- Mettere l'aringa affettata in una ciotola e cospargere di pepe.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a piume e metterla sull'olio di colza ben caldo fino a glassarla.
- Quindi aggiungere aceto balsamico, basilico, origano nella padella e mescolare.
- Tagliate i pomodorini a pezzetti, uniteli alla cipolla insieme all'olio e mescolate.
- Versare i pomodori caldi sulle aringhe e mescolare.
- Mettere da parte a raffreddare.
Ricorda che dopo che l'aringa si è raffreddata, mettila in frigo.
Aringhe al pomodoro con cipolla rossa
L'aringa al pomodoro con cipolla rossa è un altro modo per preparare i filetti di aringa. La cipolla rossa è molto diversa dalla cipolla bianca, non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto e nell'aroma. Pertanto, se ci sentiamo più a nostro agio con l'uso delle cipolle rosse, questa ricetta sarà perfetta per noi.
Ingredienti:
- 0,5 kg di aringhe salate,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 1 cucchiaino di erbe provenzali,
- 2 cucchiai di aceto balsamico,
- 1 cipolla rossa,
- 20 pomodori secchi,
- 2 peperoncini,
- 1 foglia di alloro,
- olio di colza,
- pepe colorato appena macinato.
Se non ci piace troppo il piccante, allora possiamo saltare l'aggiunta di peperoncini alle aringhe.
Preparazione:
- Togliere l'aringa dalla salamoia, lavarla sotto l'acqua corrente fredda e metterla in una ciotola capiente.
- Versare acqua sui filetti in modo che siano completamente ricoperti.
- Mettiamo in ammollo per circa 2 ore.
- Trascorso questo tempo, controlla se l'aringa è sempre salata e, in tal caso, lasciala per un'altra mezz'ora.
- Tagliare i pomodori secchi in quarti e metterli in una piccola ciotola.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a dadini e metterla sull'olio scaldato in padella.
- Dopo circa 10 minuti aggiungere i pomodori secchi, il peperoncino, lo zucchero, le erbe provenzali, l'aceto balsamico e il peperoncino colorato a piacere.
- Togliete l'aringa dall'acqua, asciugatela con della carta assorbente e tagliatela a pezzetti.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti, metterli in un barattolo e bagnarli con l'olio di colza.
Ricorda che mentre mettiamo in ammollo l'aringa, dovremmo sostituire l'acqua con una nuova almeno 2 volte. Inoltre, dopo aver messo l'aringa nei vasetti, chiudete con cura il vasetto e mettetelo in frigo per almeno 2 giorni, poi l'aringa avrà il sapore dei pomodori.
Aringhe marinate piccanti
L'insalata di aringhe piccante è un'ottima idea per preparare le aringhe per le persone che amano sentire un sapore più piccante nei loro piatti. Una tale insalata di aringhe sarà perfetta per ogni occasione e piacerà sicuramente agli appassionati di un gusto più piccante. Quindi, vediamo come si presenta la ricetta dell'aringa piccante con pomodori secchi.
Ingredienti:
- 10 filetti di aringa,
- 2 peperoncini rossi,
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di senape francese granulata,
- 2 cucchiai di aceto balsamico,
- circa 250 g di pomodori secchi,
- pepe macinato fresco,
- olio di colza,
- un ciuffo di erba cipollina.
L'erba cipollina non è necessaria in quanto serve solo a creare un migliore effetto visivo.
Preparazione:
- Asciugate le aringhe, tagliatele a pezzi di qualsiasi dimensione e mettetele in una ciotola ampia.
- Aggiungete all'aringa la senape, il peperoncino e il peperoncino affettati sottilmente e amalgamate il tutto.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume.
- Togliete i pomodori secchi dal sottaceto e tagliateli a listarelle.
- Aggiungere la cipolla e i pomodori alle aringhe e mescolare.
- Mettere il tutto in un vasetto, versare l'aceto balsamico, l'olio di pomodori secchi e 4 cucchiai di olio di colza.
Se stai usando le aringhe salate, ricordati di metterle a bagno prima di usarle. Inoltre, dopo aver terminato il lavoro sulle aringhe, ricordiamo che devono essere messe in frigorifero per un minimo di 2 ore.