Uva spina Ribes uva-crispa appartiene ai cespugli di frutta che vengono coltivati avidamente in Polonia per frutti gustosi - a seconda della varietà - verdi, gialli o rossi. La pianta fiorisce da aprile a maggio e le bacche grandi vengono raccolte da fine giugno ad agosto. Le conserve di uva spina fatte in casa sono perfette per le persone che hanno a cuore una dieta sana e vogliono sostenere il lavoro degli occhi. Se ci stiamo chiedendo cosa fare con l'uva spina, raggiungiamo ricette interessanti per conserve fatte in casa. I frutti contengono pectina e acidi, che fanno ottenere al mortaio di uva spina la giusta consistenza e un sapore caratteristico. Vi presentiamo ricette facili e veloci per le conserve di uva spina.
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Mortaio di uva spina - ricetta del succo di uva spina
Il gustoso e aromatico succo di uva spina è un ottimo modo per conservare i sapori estivi in bottiglia. Lo conserviamo, dopo un'accurata pastorizzazione, in bottiglie cotte in forno. Utilizzeremo il succo in inverno, aggiungendolo alle bevande, versandolo su gelatine, budini o gelatine oppure lo useremo come base per la cottura. Lavate bene il frutto dell'uva spina, scolatelo e sgocciolatelo, eliminando i piccioli. Il prossimo passo è schiacciare il frutto. Metterle in una pentola e versare acqua bollita, mantenendo le proporzioni: 1 kg di polpa per 1 l di acqua.
Ingredienti per preparare il succo:
- ½ kg di uva spina
- 1 tazza di zucchero
- 2 bicchieri d'acqua
Preparazione:
- Lessare i frutti a fuoco basso, inondati di acqua bollita, finché non saranno morbidi.
- Spremere il succo dalle uva spina cotte. Il modo migliore per farlo è attraverso un setaccio con una garza sopra: strofiniamo il frutto, usando, ad esempio, un cucchiaio. Il succo si drenerà nel piatto.
- Dopo il raffreddamento, aggiungere lo zucchero, mescolare il tutto e cuocere. Quando il succo inizia a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere per un po'.
- Versare il succo caldo in bottiglie o barattoli. Incollare i piatti con il succo per circa 20 minuti.
Se preferisci rifornire la tua dispensa di casa con frutta intera chiusa in vasetti senza zuccheri aggiunti, dopo averli lavati e cambiati, versali nei vasetti arrostiti, agitando il piatto per far entrare più bacche fresche possibili. Non riempire i vasetti fino all'orlo, lasciando circa 2 cm di spazio libero. Pastorizziamo la frutta per 25 minuti. L'uva spina sarà una gustosa aggiunta a dessert e torte. Grazie alla pastorizzazione, possiamo essere sicuri di ottenere sane conserve di uva spina in cui non si svilupperanno microrganismi. Nonostante la cottura, verranno preservati preziosi minerali, ad esempio potassio, fosforo e calcio, nonché vitamine - B, B-carotene, vitamine E, A e B. questo articolo con una ricetta per il succo di uva spina.
Ricetta marmellata di uva spina - spezzatino gustoso e salutare per le giornate invernali
Prima di iniziare a lavorare il frutto, dovrebbe essere selezionato, sciacquato accuratamente e rimosso i gambi. Se vogliamo una marmellata liscia, vale la pena eliminare i semi strofinando il frutto attraverso un setaccio. Se conservato in un luogo fresco e buio, sarà una gustosa aggiunta a panini, pancake e torte. L'uva spina rossa è più adatta per la marmellata.
Ingredienti:
- Uva spina rossa - 2 kg
- Zucchero - 1 kg di zucchero
Preparazione:
- Uva spina rossa, a forma di mousse, che potete facilmente preparare con un frullatore, spolverizzatela di zucchero e lasciatela per qualche ora.
- Cuociamo la mousse a fuoco basso. Dopo 5 minuti possiamo passare il tutto al setaccio, grazie al quale la marmellata risulterà eccezionalmente liscia.
- Lessare le uva spina per altri 30 minuti, fino a quando la marmellata inizia ad addensarsi. Mescoliamo tutto sempre con un cucchiaio di legno.
- La marmellata sarà pronta quando la goccia trasferita nel piattino comincerà a solidificarsi.
- Mettere la marmellata calda nei vasetti scottati, avvitare subito i coperchi sugli scottati e capovolgere i vasetti.
Possiamo affinare la marmellata di uva spina aggiungendo delle fragole. La frutta intera, sciacquata, senza piccioli, viene aggiunta per intero alla mousse di uva spina cotta e poi cotta secondo la ricetta sopra. Anche i frutti di ciliegie dolci sono una buona aggiunta. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulle ricette di vino di uva spina?
Marmellata di uva spina - una ricetta per un condimento delizioso
Usiamo grandi uva spina per la conserva, facendo attenzione che siano sane e acerbe. Faremo un'ottima marmellata con bacche sode: rosse, gialle o verdi. Sciacquare l'uva spina e scolarla, eliminando i gambi. La marmellata di uva spina richiede l'utilizzo di frutta e zucchero nella proporzione di 1 kg di uva spina per 1 kg di zucchero.
Ingredienti:
- 1 kg di uva spina
- 1 kg di zucchero
- 1 tazza d'acqua
Preparazione passo passo:
- Zucchero e acqua dovrebbero essere bolliti, mescolando continuamente. Dopo aver messo fuori dal fuoco, immergere le uva spina nello sciroppo caldo e far riposare per qualche ora.
- Dopo 3-4 ore, scaldare le uva spina nello sciroppo, ma non portare a bollore. Lasciamo tutto in un luogo fresco fino al giorno successivo.
- Il secondo giorno, la marmellata va bollita nuovamente fino a quando il frutto non assume un aspetto trasparente. Prestiamo attenzione a cuocere la frutta a fuoco lento in modo che non scuocia. La deliziosa marmellata di uva spina dovrebbe contenere frutta intera.
- Versare la marmellata calda nei vasetti scottati e asciutti. Chiudete bene i tappi e mettete i vasetti capovolti.
Le conserve di uva spina sono salutari e hanno un interessante sapore agrodolce. Oltre alle confetture, conserve e succhi più apprezzati, possiamo preparare molte altre spezie: composte, gelatine, frutta sotto zucchero o marmellate. Le conserve fatte in casa enfatizzeranno il gusto di dolci e piatti secchi, a base di carne o pesce. Puoi preparare una meravigliosa tintura alcolica da uva spina - uva spina. Controlla anche questo articolo sulla coltivazione di uva spina rossa in giardino.
