La torta al rabarbaro è una delle migliori prelibatezze estive. È solo molto gustoso. Torta dolce, rabarbaro acido e questo aroma di festa unico! Anche la pasta frolla al rabarbaro dovrebbe essere nel tuo libro di cucina perché è semplicemente molto veloce. Dai un'occhiata alle nostre prime tre ricette per la torta più semplice!
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Frollini al rabarbaro e crumble - la ricetta migliore
Frollini al rabarbaro e crumble - ingredienti
La pasta frolla è sempre azzeccata. Si scioglie in bocca, meravigliosamente burroso, ha un ottimo aroma e piace a tutti. E sta bene con tutto! Perfetto per le aggiunte secche, ma perfetto anche per il dolce. È anche un ottimo duo con il rabarbaro. Come realizzarli? Ecco gli ingredienti per uno stampo da 30 x 20 cm:
- 300 g di farina,
- 150 g di zucchero (o zucchero a velo),
- 180 g di burro,
- 2 tuorli,
- eventualmente panna o yogurt naturale, se l'impasto non vuole impastare,
- 400 g di rabarbaro,
Crollare:
- 200 g di farina,
- 100 g di zucchero,
- 100 g di burro
Se il rabarbaro stesso è troppo acido per te, puoi mescolarlo con altri frutti, come mele o fragole. Una torta al rabarbaro e fragole è un connubio davvero delizioso, che si abbina perfettamente al fondo croccante. Potete utilizzare anche la marmellata di rabarbaro o la frutta saltata.
Deliziosi frollini al rabarbaro
Fondamentalmente, la ricetta per la pasta frolla è sempre la stessa, che si tratti di un ripieno di rabarbaro, lampone o budino. È importante seguire la preparazione della pasta frolla. Deve essere riscaldato il più breve possibile, cioè gli ingredienti si uniscono con un coltello, e l'impasto con le mani va limitato al minimo necessario. Inoltre, fai attenzione che la torta non si scaldi a causa delle lampade appese sotto i mobili della cucina.
- Impastare la pasta frolla elastica. Avvolgeteli nella pellicola e metteteli in freezer per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi C.
- Preparare i frutti: lavarli, tagliarli a pezzi. Potete anche cospargere un po' di zucchero e mescolare bene.
- Preparare una teglia - foderarla con carta da forno o ungerla con il burro.
- Riempi la teglia con l'impasto. Infilzateli con una forchetta in più punti.
- Mettere la teglia in forno per 15 minuti.
- Mettere la frutta in una teglia dal fondo largo e farla stufare per un po'. Questo li renderà più morbidi.
- Nel frattempo preparate il crumble secondo la ricetta standard.
- Mettere i pezzi di rabarbaro sul fondo friabile. In cima a quello, cospargere il crumble sopra e cuocere per circa 15 minuti fino a doratura. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette di composta di rabarbaro e mele?
Torta di pasta frolla con rabarbaro e budino - ricetta
Torta croccante con budino e rabarbaro - ingredienti
Questa ricetta è sostanzialmente più grattugiata, anche se potete prepararla su una teglia rettangolare. I budini lo rendono molto più dolce e incredibilmente tenero. La ricetta per la pasta frolla è la stessa di sopra: devi impastare tutti gli ingredienti in una proporzione di 20 x 29-30 cm. Non dimenticare che il congelamento è molto importante nella pasta frolla: deve stare in freezer per almeno 30 minuti.
- 500 g di rabarbaro,
- 2 confezioni di budino alla vaniglia,
- latte per la preparazione del budino (leggermente meno che nelle raccomandazioni del produttore),
- opzionale: zucchero vanigliato o un pizzico di vaniglia o profumo di limone
Torta al rabarbaro con fondo croccante
L'impasto al rabarbaro con una base di pasta frolla non è difficile da preparare. A patto di fare una buona pasta frolla, la ricetta dovrebbe essere perfetta per voi. Inizia preparandolo: dovrebbe essere flessibile e liscio. Mentre invecchia al freddo, preparare gli altri componenti:
- Cuocere i budini secondo la ricetta del produttore. Puoi aggiungere un po 'di vaniglia.
- Mescolare molto accuratamente per evitare grumi. La massa del budino dovrebbe essere uniforme.
- Lavare, asciugare il rabarbaro e tagliarlo a fette (1-1,5 cm).
- Distribuire 2/3 della pasta frolla sulla teglia preparata. Potete tagliarli a fette e tamponarli con le dita.
- Metti il budino sull'impasto e mettici sopra il rabarbaro.
- Stendere la pasta rimanente sul ripieno come un crumble, strappando piccoli pezzi con le dita.
- Infornare per 35-40 minuti a 180 gradi. Il crumble sopra deve essere di colore dorato.
Servite la torta al rabarbaro sempre con zucchero a velo.
Non proprio una crostata al rabarbaro
Ala pasta frolla, ovvero come risparmiare tempo
O magari al posto della pasta frolla, che però richiede un po' più di abilità nella preparazione e non sempre funziona, proverete un impasto più veloce fatto di farina finissima? È abbastanza simile e può essere fatto molto rapidamente. Viene sempre fuori, è semplicemente facile e ha un sapore davvero eccezionale. Puoi aggiungere qualsiasi frutta a questa torta, ma con il rabarbaro è semplicemente la più gustosa.
Ricetta per una teglia grande 29 x 24 cm:
- 3 bicchieri di farina di krupczatka,
- 5 cucchiai di zucchero,
- 1 margarina,
- 1 bustina di zucchero vanigliato,
- 5 uova grandi,
- 2 cucchiai di lievito per dolci,
- 2 cucchiai di panna,
- 300 g di rabarbaro
La panna acida è solo un contorno se non puoi impastare l'impasto. Tutto dipende dalle uova: più sono grandi, meno panna aggiungi all'impasto. Puoi anche preparare un pancake al rabarbaro senza zucchero, ad esempio con eritritolo o xilitolo. E se aggiungi frutta più dolce, puoi semplicemente eliminarla del tutto. La torta al rabarbaro e fragole sarà perfetta. La miscela di frutta è un vero successo.
Torta al rabarbaro con farina di krupczatka - come si fa?
La ricetta per una torta al rabarbaro a base di farina di krupczatka non è particolarmente complicata. In effetti, il processo di preparazione di un dolce è fondamentalmente simile a quello di una normale pasta frolla. Per prima cosa devi creare il fondo: per questo vengono utilizzati solo i tuorli. Separa le proteine e lasciale: puoi ricavarne una gustosa schiuma.
- Setacciare la farina su una spianatoia o in una ciotola ampia e piatta.
- Aggiungere il lievito, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
- Separare i tuorli dalle proteine. Mettere gli albumi in frigo, unire i tuorli agli ingredienti secchi.
- Metti la margarina sulla farina. Tagliatela a pezzetti con un grosso coltello, unendola un po' con la farina e le uova.
- Unire tutti gli ingredienti e lavorarli con movimenti rapidi per ottenere un impasto liscio.
- Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora.
- Preparare una teglia - foderarla con carta da forno o spennellarla con olio e cospargerla di pangrattato.
- Preparate il rabarbaro - lavatelo e tagliatelo a fette spesse circa 1,5 cm.
- Dividere l'impasto in due parti: 1/3 e 2/3.
- Distribuire uniformemente la palla di pasta più grande sulla teglia.
- Stendere il rabarbaro e premerlo leggermente nell'impasto.
- Puoi montare gli albumi a neve ferma con lo zucchero. Quindi spalmarlo sulla frutta.
- Trattare il pezzo di pasta rimanente come un crumble - strappare un pezzo con le dita e posizionarlo sulla schiuma o sulla frutta.
- Infornare per circa 50 minuti a 180 gradi (riscaldamento superiore e inferiore).
