La frutta e la verdura di stagione sono le più gustose e contengono più vitamine e sostanze nutritive. Questi ingredienti possono essere conservati come conserve per l'inverno. I più popolari sono i condimenti invernali a base di verdura e frutta, che sono economici e di solito consumati sotto forma di insalate o antipasti per cena. Scopri cosa è meglio preparare per l'inverno, quali conserve per l'inverno sono le più popolari e più facili da fare e quando è meglio fare conserve di frutta e verdura di stagione.
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Le migliori conserve per l'inverno
Attualmente, la maggior parte delle verdure e della frutta può essere acquistata tutto l'anno. Non cambia il fatto che frutta e verdura di stagione siano le più gustose e salutari. Quindi facciamo i mortai per l'inverno, come facevano le nostre nonne.
Per fare le conserve per l'inverno bisogna conservarle e concentrarsi sui costi. Pertanto, vale la pena scegliere la frutta e la verdura più popolari che non siano costose e mangiate ogni giorno. Pertanto, i più popolari sono i cetrioli sottaceto, le preparazioni di zucchine, peperoni e le preparazioni di fagiolini.
Produciamo conserve per l'inverno durante la maggiore fuoriuscita di frutta e verdura individuale, perché poi sono le più economiche e abbiamo una vasta scelta. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sui vasetti di conserva invernale?
La stagione delle malte per l'inverno inizia a giugno e termina a novembre. Ecco quali malte per l'inverno produciamo ogni mese:
- Possiamo iniziare le conserve per l'inverno a giugno, durante la stagione delle fragole, che possono essere utilizzate per fare marmellate, gelatine e composte.
- La stagione delle ciliegie inizia a luglio e possiamo trasformarle in tinture e marmellate. Vale anche la pena fare marmellata di albicocche o bacche. Durante questo periodo, vale la pena preparare conserve di fagiolini. I finferli compaiono a luglio. Quindi possiamo iniziare con le conserve di funghi. Questo mese iniziamo le conserve di zucchine.
- Ad agosto, vale la pena sfruttare la stagione dei lamponi per preparare conserve di lamponi come tinture o conserve. Agosto è anche il periodo delle confetture di pere e di mele. Agosto e settembre sono i periodi in cui i pomodori sono i più economici, ecco perché facciamo la passata di pomodoro, i pomodori in salamoia e le insalate in vasetto.
- A settembre abbiamo un'eruzione di mele e pere. La stagione dei funghi sta per iniziare. Adesso facciamo le conserve di funghi più economiche, come i classici funghi marinati o i funghi secchi. I peperoni sono i più economici questo mese. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di mele.
- Ad ottobre continua la stagione dei funghi, delle mele e delle pere. Poi facciamo le confetture di zucca e mele cotogne.
- Cetrioli sottaceto e cetrioli a basso contenuto di sale o sottaceti con peperoncino in barattolo per l'inverno possono essere preparati per tutta la stagione da giugno a settembre.
Cetrioli sottaceto fatti in casa per vasetti e cetrioli con peperoncino
La ricetta per cetrioli sottaceto o cetrioli a basso contenuto di sale per barattoli è molto facile da realizzare. Metti i piccoli cetrioli nei vasetti insieme al finocchio, all'aglio e alle foglie o alla radice di rafano. Preparare i cetrioli in salamoia, 1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua. Il trucco è pastorizzare bene i vasetti in modo che non si aprano in inverno.
Per l'inverno possiamo preparare anche i cetrioli con il peperoncino sott'aceto. Il segreto sta nel sottaceto a cui aggiungiamo il peperoncino. Vale la pena provare le ricette per i cetrioli. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di cetriolo. Una proposta interessante è anche un'insalata di cetrioli.
Conserve di frutta per l'inverno
Lamponi, mele e pere sono i più popolari per lo svernamento. Ad agosto facciamo conserve di lamponi come tinture, confetture e confetture. Le conserve di lamponi più facili da preparare sono le tinture, ottime per riscaldarsi in inverno.
Le conserve di mele sono molto apprezzate e vengono utilizzate per impasti, frittelle o altri piatti dolci. Tra le ricette per le conserve di mele, la più apprezzata è la mousse di mele, che può essere utilizzata per la torta di mele o come ripieno per le frittelle. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi e stufarle, quindi metterle nei vasetti e pastorizzarle. In base alle tue preferenze, puoi aggiungere alle mele zucchero, cannella o spezie per dolci.
La stagione delle confetture di pere, composte e confetture dura ad agosto e settembre. Tuttavia, le conserve di pere più popolari sono le pere marinate nell'aceto.
Verdure fatte in casa per vasetti
I condimenti invernali a base di verdure più apprezzati sono le confetture di zucchine, le conserve di zucca o le conserve di fagiolini. Gustosa e facile da realizzare è un'insalata di zucchine e peperoni marinati all'aceto. Preparazioni di zucchine, come insalata, zucchine in salamoia, zucchine in salamoia o rimedi di zucchine, possono essere fatte durante tutta la stagione. Tuttavia, è meglio aspettare la fine dell'estate, quando la paprika, che spesso viene aggiunta alle conserve di zucchine, è la più economica.
La fine dell'estate è anche il momento delle conserve di zucca, come la marmellata di zucca, la zucca marinata, il burro di zucca o la pasta di zucca. Una delle ricette più popolari per le conserve di zucca è la zucca marinata. Tagliate a dadini un chilo di zucca e sbollentatela. Quindi mettere nei barattoli. Lessare il sottaceto con 1 l di acqua, 25 grammi di zucchero, 2 grammi di sale, 100 ml di aceto al 10%. Metti un po' di cannella, qualche chiodo di garofano, un pezzetto di scorza di limone in ogni vasetto. Versare sopra i vasetti con il sottaceto, tappare e pastorizzare per 25 minuti.
Quali sono le preparazioni più apprezzate di fagiolini? Possiamo conservare i fagiolini in una marinata di acqua, zucchero e sale. Una ricetta interessante è un'insalata di fagiolini in pomodori o un'insalata con pomodori, carote e cipolle in una marinata di aceto. Controlla anche questo articolo con le ricette per i fagiolini lavorati.
Preparazioni di funghi
In autunno facciamo le conserve di funghi. Vale la pena approfittare della stagione dei funghi quando sono relativamente economici e facilmente reperibili. Certo, è meglio andare a raccogliere i funghi da soli.
La ricetta più popolare per le conserve di funghi sono i funghi sott'aceto, che tradizionalmente mangiamo a Natale. La ricetta dei funghi sott'aceto non è difficile e anche le persone con meno esperienza culinaria potrebbero essere tentate di realizzarla. Cuocere i funghi puliti per circa 20 minuti. Poi metteteli nei barattoli, preferibilmente piccoli. Far bollire 1 tazza d'acqua con 1 tazza di aceto, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di sale. Versare i funghi nei vasetti con questo tipo di liquido. Aggiungere le spezie: foglie di alloro, semi di senape e piccoli bulbi. Chiudete i vasetti e mettete da parte in un luogo fresco. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di funghi.
Le preparazioni di frutta e verdura per l'inverno non sono difficili da realizzare. Tuttavia, vale la pena sapere quando è la stagione per un dato frutto o verdura, perché allora sono i più economici e carnosi e quindi fare le conserve sarà il più economico.