La composta di frutta secca, come la composta di prugne, è indispensabile per i piatti preparati per la vigilia di Natale. La tavola della vigilia di Natale è piena di cibo e una bevanda del genere è perfetta per il lavoro dell'apparato digerente. Vale quindi la pena che compaia nel nostro menù non solo durante le feste, ma anche quando abbiamo problemi digestivi o stitichezza. Scopri le migliori ricette di composta di prugne.
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Composta di prugne - azione e proprietà
Le prugne sono una miniera di vitamine e sostanze nutritive, come le vitamine A + E e le vitamine C, K e B6. Inoltre, sono ricchi di elementi come ferro, calcio, potassio, manganese e fibre pregiate. Si scopre che dopo il processo di essiccazione le proprietà delle prugne migliorano e la stessa vitamina A è fino a cinque volte di più, così come la fibra menzionata, anche sette volte di più.
Qual è l'effetto delle prugne? Grazie alla grande quantità di fibre, aiutano a regolare il lavoro dell'intestino e dell'intero apparato digerente, essendo un buon antidoto per la stitichezza. Le persone a dieta dovrebbero ricordare che le prugne hanno più calorie per 100 g, fino a sei volte più della frutta fresca. Pertanto, vale la pena prestare attenzione alla presenza di zucchero nella composizione della frutta secca. Se è così, è meglio cercare una variante di prugne da un negozio biologico, in cui si rinuncia non solo allo zucchero, ma anche allo zolfo.
La frutta secca non satura senza zuccheri aggiunti è molto più salutare. Il componente E220 utilizzato nel trattamento è un conservante e antiossidante ottenuto nel processo di combustione dello zolfo. Questa sostanza rende la frutta secca un aspetto attraente, conserva il suo colore e può essere conservata più a lungo, ma sfortunatamente perdono allo stesso tempo preziose vitamine. Quando si acquistano le prugne, vale la pena seguire una semplice regola: più breve è l'elenco degli ingredienti, meglio è e l'opzione migliore è scegliere un prodotto in cui l'unico ingrediente sono le prugne. Si trovano non solo nei negozi biologici, ma sempre più spesso nei supermercati sugli scaffali con cibo sano e cibo biologico. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette di composta di mele?
Composta di prugne della vigilia di Natale - ricetta
La composta di prugne è un piatto d'obbligo sulla tavola della vigilia di Natale, non solo per la tradizione di preparare la composta secca, ma anche per il suo effetto positivo sull'apparato digerente. Cosa serve per prepararlo?
Ingredienti:
- circa 25 grammi di prugne secche (preferibilmente biologiche, senza aggiunta di zolfo)
- bastoncino di cannella
- un cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- un cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 6-7 chiodi di garofano
- 3 cucchiai di zucchero
- 1,5 litri di acqua
Preparazione:
- Per preparare la composta di prugne, iniziate sciacquando la frutta con acqua e versandoci sopra due bicchieri di acqua fredda per ammorbidirla. Li lasciamo per circa 2-3 ore.
- Durante questo periodo, prepariamo gli agrumi e prepariamo la porzione consigliata della pelle grattugiata.
- Versare le prugne ammollate con l'acqua in una pentola e aggiungere le spezie, ovvero la buccia d'arancia e di limone, la stecca di cannella, il chiodo di garofano, lo zucchero e la restante acqua.
- Portate il composto a bollore e fate sobbollire per circa 30 minuti.
- Filtrare la composta di prugne e lasciarla raffreddare. Se necessario, può essere diluito con acqua o zuccherato prima di servire.
La composta di prugne può essere un po' come la composta di mirabelle, ma ha il suo sapore secco unico. Ti interessano anche altre ricette, ad esempio per la composta di mirabelle? Controlla anche articoli con ricette per composte raccolte qui.
Composta di prugne - consigli e curiosità
Se non sei sicuro del grado di intensità di sapore che ti interessa, è meglio far bollire le prugne in meno acqua di quella specificata nella ricetta e diluirla secondo le tue preferenze prima di servire. Questa essenza è anche più facile da conservare in quanto il barattolo occupa meno spazio in frigorifero.
È interessante notare che la composta di prugne può essere preparata anche velocemente, senza cottura, versando una piccola quantità di acqua calda sulle prugne. Una tale miscela è meno adatta per una tavola della vigilia di Natale, ma sarà sicuramente utile temporaneamente in caso di problemi di stitichezza.
La composta di prugne può essere arricchita anche con… il gusto del vino rosso! Se sarà consumato solo da adulti, invece di diluire l'acqua, vale la pena raggiungere il tuo vino preferito nella quantità di due bicchieri.
Allo stesso modo si può preparare il vin brulé per le lunghe serate autunnali o invernali con l'aggiunta di prugne. Tutto quello che devi fare è modificare leggermente la ricetta e sostituire tutta o parte dell'acqua con la tua bevanda preferita. Una bevanda del genere ha un forte effetto riscaldante e renderà sicuramente piacevole il tempo trascorso con gli amici o la lettura di un libro sotto una coperta. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette per le conserve di uva spinacompresa, ad esempio, la composta di uva spina?