Probabilmente non ci vorrà molto tempo per convincere qualcuno che sia la ricetta del liquore di prugne su vodka che il liquore di prugne su spirito troveranno i loro numerosi sostenitori ogni stagione. Ciò è dovuto al fatto che è gustoso e dolce e il frutto può essere raccolto dal proprio giardino o acquistato a un prezzo molto basso durante la stagione. Scopri come preparare questa bevanda unica in diverse varianti.
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Tintura di prugna vs. Tintura di Mirabelle
Nel caso delle tinture fatte in casa con frutta, la loro scelta specifica dipende dalle preferenze di gusto individuali o dalla disponibilità. Infatti sia la tintura di prugna che la tintura di mirabelle sono le stesse in preparazione. Il primo con frutta di colore più scuro è dolce, ma allo stesso modo il liquore mirabelle non è molto peggiore in dolcezza. Dopotutto, l'effetto gustativo finale dipende non solo dal tipo di frutto, ma anche dal grado di maturazione e dal momento della raccolta.
La tintura di ortica è distinta e si può dire che il suo sapore è più terroso, opaco. Il liquore dolce mirabelle non solo avrà un colore leggermente più chiaro, ma anche un sapore più delicato. Indipendentemente dalla scelta finale della frutta, la ricetta per la tintura di prugne su vodka o spirito rimane invariata. O forse ti interesserà anche tu tintura di pera e ricette in questo articolo?
Ricetta per tintura di prugne su vodka
Come fare una tintura di prugne? La tintura di prugne sulla vodka è davvero facile e veloce da preparare. I frutti sono grandi, quindi sono facili da raccogliere, mediante lavaggio, rimozione dei noccioli e taglio. L'unica cosa di cui devi armarti è un po' di tempo per la maturazione, e prima ancora, i seguenti ingredienti:
- 1 kg di prugne,
- 1 kg di zucchero,
- 1 litro di vodka,
- facoltativi: cannella (preferibilmente corteccia o macinata), baccello di vaniglia, chiodi di garofano.
Preparazione: lavate bene la frutta, dividetela a metà, privatele dei noccioli e scartate quelle sciupate. Metti le prugne in un barattolo capiente e versaci sopra dell'alcol. Questo è anche il momento di inserire dei componenti aggiuntivi. Vale la pena seguire la regola "quello che è troppo non è salutare" e scegliere una delle spezie sopra menzionate o ispirarsi alla propria. Lasciare il barattolo da parte per circa un mese, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo indicato, travasare l'alcool, coprire di zucchero il resto della frutta e lasciarla per altre due settimane, mescolando anche di tanto in tanto, in modo che l'aggiunta dolce si sciolga bene. Se le prugne fossero molto dolci o, al contrario, acide, la quantità di zucchero può essere aumentata o diminuita di conseguenza. Se stai cercando più ispirazione per l'alcol fatto in casa, forse ti interesserà anche tu tintura di mele cotogne e ricette per essa raccolte in questo articolo?
Dopo circa due settimane, spremere bene le prugne e unire il succo con l'alcol versato in precedenza. Per ottenere una bevanda più limpida potete comunque filtrarla attraverso un colino molto fine o una garza. Dopo questo trattamento la tintura è pronta per essere imbottigliata e lasciata in cantina per circa tre mesi per maturarne il gusto. Se stai cercando più ispirazione, forse potrebbe piacerti tintura di ribes nero e ricette raccolte in questo articolo?
Tintura di prugna su spirito
Anche la famosa tintura di prugne o il liquore mirabelle possono essere preparati con lo spirito. Poi però bisogna tener conto della maggiore forza della bevanda. Per preparare questo tipo di alcol fatto in casa, avrai bisogno di:
- 1 kg di prugne,
- 500 g di zucchero di canna di canna (possibilmente bianco),
- 1 litro di spirito,
- facoltativi: scorza di cannella, baccello di vaniglia, qualche dattero, chiodi di garofano.
Preparazione: questa tintura di prugna leggermente più secca sull'alcool è in qualche modo simile nella preparazione al suo predecessore sull'alcol più debole, ma differisce nel momento dell'aggiunta dello zucchero.
Lavate bene le prugne, eliminate le susine rovinate, tagliatele a metà e privatele del nocciolo. Mettere la frutta in un barattolo capiente, cospargerla di zucchero. Questo è anche il momento di aggiungere eventuali componenti aggiuntivi. La dolcezza della tintura sarà esaltata dai datteri, mentre le spezie rimanenti enfatizzeranno il gusto delle prugne. Alla fine, lascia riposare il barattolo per circa due giorni affinché il frutto rilasci il suo succo. Controlla anchearticoli sulle tinture raccolti qui.
Trascorso il tempo assegnato, versate lo spirito nel composto, quindi riaccendetelo e lasciatelo per circa due o tre settimane, agitando di tanto in tanto il barattolo o vivendo gli ingredienti con un cucchiaio, se è difficile. Trascorso il tempo specificato, la tintura di liquore alla prugna deve essere solo versata e filtrata attraverso un colino molto fine o una garza e versata nelle bottiglie. Il liquore fatto in casa così preparato dovrebbe ora maturare in un luogo ombreggiato per almeno tre mesi per conferirgli un gusto e un aroma caratteristici. O forse ti interesserà anche il delizioso Tintura di Aronia e ricette per questo in questo articolo?
Le prugne servono per fare un piatto in più, molto importante nella nostra tradizione, ovvero una bevanda - Composta natalizia di prugne. La ricetta per realizzarlo è disponibile qui..