È una pianta speziata, originaria dell'Asia meridionale e centrale. Per il sapore bruciante, l'odore intensamente pungente e le radici attorcigliate, era chiamato dracunculus, cioè un piccolo drago. Nei secoli passati si credeva fosse un antidoto ai morsi di animali velenosi. Dragoncello Artemisia dracunculus, cioè l'artemisia draganek, appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Le erbe sono usate come spezia aromatica.
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Artemisia dracunculus (artemisia dracunculus) - proprietà
Descrizione del dragoncello alle erbe
Viene fatta una distinzione tra dragoncello francese e dragoncello russo. La varietà francese è delicata con foglie strette e lucide Erbe aromatiche rilasciare l'aroma di anice-pepe. Il dragoncello russo produce foglie più strette e più chiare, prive di odore di anice. Nei climi temperati, solo il dragoncello russo produce semi. La radice della pianta è un rizoma marrone chiaro con radici avventizie. L'Artemisia draganek è una pianta perenne che resiste a diversi gradi di gelo.
Dragoncello - coltivazione
Il dragoncello preferisce una posizione tranquilla e soleggiata. È meglio coltivato su terreno umido di humus. Nei giardini di erbe richiede la concimazione con compost e fertilizzante organico.
- Moltiplicazione:
- Da aprile è possibile riprodurre la pianta dividendo il rizoma. In estate, puoi piantare talee. È necessaria una distanza di 30 x 40 cm, perché l'artemisia germoglierà fino a 150 cm di altezza. Il dragoncello francese è riprodotto solo dai polloni.
- I semi di dragoncello russo vengono seminati nel terreno in primavera.
- Cura
- La pianta viene interrotta e potata in autunno per ringiovanirla. Durante l'inverno, per proteggere il dragoncello dalle basse temperature, lo copriamo con conifere, paglia o pacciame.
- Raccolta e stoccaggio
- In estate raccogliamo le cime verdi dei germogli. Possiamo essiccare le foglie a una temperatura di circa 25 gradi Celsius, ma il dragoncello essiccato non è aromatico quanto quello fresco. Puoi preservare la pianta e mantenere il suo aroma infondendo le foglie in olio o aceto. Le erbe sono adatte anche per il congelamento. Se sei interessato anche ad altre erbe e piante medicinali, troverai più ispirazione in questo posto.
Dragoncello in pentola
Crescere in casa
L'artemisia (artemisia dracunculus) tollera bene la coltivazione indoor. L'accesso a spezie fresche e aromatiche nella propria cucina è possibile e facile. È sufficiente acquistare il dragoncello in un vaso e ripiantarlo in un contenitore più grande. Versare uno strato di drenaggio sul fondo del vaso e coprirlo con terriccio da giardino. Su un tale substrato, le piantine attecchiranno rapidamente. Se osserviamo che il dragoncello sta iniziando a ingiallire, la pianta potrebbe essere carente di sostanze nutritive. Una piccola concimazione con fertilizzante liquido, destinato alle piante in vaso, stimolerà la crescita del dragoncello nel vaso e lo nutrirà adeguatamente.
Assistenza domiciliare per le erbe di dragoncello
La coltivazione di erbe in casa richiede una posizione adeguata. L'artemisia è termofila e cresce meglio in luoghi soleggiati. Quindi un buon posto è un davanzale, attraverso il quale entra la luce del sole. La pianta non tollera le correnti d'aria, quindi assicurati che non stia con le finestre socchiuse, soprattutto nelle giornate fresche e ventose. Innaffiature regolari in estate e facendo attenzione a non traboccare la pianta in inverno le consentiranno di svilupparsi in salute.
Il dragoncello in vaso, adeguatamente curato, innaffiato e rifilato, può soddisfare gli occhi e il palato dei membri della famiglia fino a 5 anni. O forse ti interesserà anche tu timo?
Dragoncello - proprietà e applicazione
Proprietà curative del dragoncello
Le foglie di dragoncello sono ricche di iodio, sali minerali, carotene, oli essenziali, flavonoidi, fitosteroli, tannini e vitamine A e C. Grazie ai suoi principi attivi, il dragoncello di artemisia viene utilizzato nella cura di numerose malattie:
- anticamente la pianta veniva usata per lo scorbuto e l'epilessia,
- le foglie cotte al vapore stimolano l'apparato digerente e migliorano l'appetito. L'assunzione dell'erba elimina la flatulenza e la sensazione di eccesso di cibo,
- il consumo di dragoncello supporta il corretto funzionamento dei dotti biliari e del fegato,
- la presenza di fitosteroli nella pianta riduce il colesterolo cattivo nel sangue, importante nella prevenzione dell'aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari,
- la radice di dragoncello allevia il mal di denti,
- la pianta ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie, lenisce i disturbi della pelle attraverso l'uso interno ed esterno, ad esempio sotto forma di impacchi.
Ricette curative dall'erba di dragoncello
Le erbe fresche vengono utilizzate per preparare i farmaci dall'artemisia, che possono essere forniti anche dalla coltivazione domestica in una pentola e dal dragoncello essiccato.
- L'aceto di dragoncello è consigliato per i problemi della pelle e per il risciacquo della bocca. Per la sua preparazione si consiglia di utilizzare 1 litro di aceto di mele o di vino, che va versato con rametti freschi di dragoncello. Lasciare il vaso ben chiuso in un luogo asciutto, fresco e ombreggiato per circa due settimane. Dopo aver filtrato, il liquido salutare è pronto per l'uso. È adatto per il lavaggio delle zone interessate, nonché per il risciacquo della gola e della bocca.
- L'infuso è consigliato per disturbi digestivi e problemi alle vie biliari. Per la sua preparazione si possono utilizzare foglie secche o fresche. Versare acqua bollente su 1 cucchiaio e lasciarla allungare per circa 15 - 20 minuti. Bevi il tè così preparato dopo un pasto, in una dose di bicchiere.
- Il dragoncello essiccato sostituisce con successo il sale. Il condimento di piatti con erbe è consigliato nelle malattie nefrologiche, nell'ipertensione e durante la perdita di peso. O forse ti interesserà anche tu rosmarino e le sue proprietà?
L'uso del dragoncello in cucina
Un'erba speziata dall'aroma gradevole è una spezia spesso usata in cucina.
- Il dragoncello è un ingrediente importante nella miscela di spezie già pronte, chiamate erbe fini. Insieme al cerfoglio, al prezzemolo e all'erba cipollina, forma un noto condimento francese, che viene aggiunto, ad esempio, ai piatti a base di uova.
- Il retrogusto tagliente del dragoncello si sposa bene con gli ingredienti delle salse - Bearnaise, Dutch e Tartar.
- Le foglie fresche di draganka vengono aggiunte alla maionese, alle insalate, mescolate con burro e cosparse di pesce fritto e piatti di carne.
- Il dragoncello esalta il gusto del pollo arrosto ed è anche un ingrediente importante nel ripieno del pollame.
- Le marinate con dragoncello acquisiscono un gusto forte e speziato e un aroma intenso.
- Le foglie possono essere congelate e aggiunte alle bevande estive, arricchendone il gusto.
Ricette con dragoncello
Funghi ripieni di dragoncello
Per preparare un gustoso antipasto vi serviranno dei funghi grandi, circa 50 grammi, dai quali togliamo con cura le cosce, lasciando i cappelli interi. Tritare le cosce e mescolare con 3 tazze di pane fresco schiacciato, 2 spicchi d'aglio schiacciati, cipolla tritata finemente, 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato, 1 uovo intero, sale e pepe. Dopo aver mescolato accuratamente, riempire i cappelli con il ripieno. Passiamo nell'uovo e nel pangrattato. Friggere in 4 tazze di olio d'oliva e scolare il grasso in eccesso su una pergamena. I funghi ripieni sono ottimi con maionese e vino bianco. La porzione è per 4 persone.
Pollo al forno al dragoncello
L'uso del dragoncello nei piatti di carne influenzerà il loro consumo senza problemi, senza la sensazione di eccesso di cibo e spiacevoli sensazioni digestive. Spezie aromatiche aggiunte al burro ammorbidito - 2 cucchiai di erbe fresche, sale e pepe - faranno il ripieno di pollo. Usalo per riempire tutti i fori del pollame diviso da cui sono state precedentemente rimosse le ossa. Fissiamo le estremità di ogni porzione con stuzzicadenti di legno o spiedini di metallo. Cuocere la carne in una pirofila, al cartoccio, a 210°C per circa 40 minuti. Il piatto così preparato può essere servito, ad esempio, durante una festa in famiglia, con l'aggiunta delle vostre verdure preferite.
Letteratura:
- Enciclopedia dell'orticoltura, Varsavia 1993.
- M-L. Kreuter, Giardino in armonia con la natura, Varsavia 2003.
- L. Bremnes, Il grande libro delle erbe, Varsavia 1991.