La passata di pomodoro in barattolo è una popolare conserva di pomodoro. Tuttavia, prima di acquistare la passata di pomodoro nel negozio, dovremmo scoprire come preparare la passata di pomodoro fatta in casa e qual è la ricetta migliore per essa. Inoltre, dovremmo anche conoscere la differenza tra concentrato di pomodoro e passata di pomodoro fatta in casa. Quindi, vediamo quali sono le ricette per la passata di pomodoro fatta in casa.
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Passata di pomodoro e concentrato di pomodoro - qual è la differenza tra queste preparazioni di pomodoro
Le conserve di pomodoro sono molto apprezzate in inverno, ma non solo. Una delle conserve più acquistate e preparate è la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Molte persone dicono che il concentrato di pomodoro e il concentrato di pomodoro sono la stessa cosa, ma si sbagliano. Vediamo quindi qual è la differenza tra passata di pomodoro e concentrato di pomodoro.
Iniziamo con il fatto che la passata di pomodoro viene preparata in modo completamente diverso dal concentrato di pomodoro. La passata di pomodoro è una preparazione che utilizza pomodori sottoposti ad alte temperature e poi leggermente stufati. Molte volte possiamo incontrare il fatto che in un barattolo con passata di pomodoro vediamo ancora semi o bucce, a meno che non usiamo una passata più cremosa per la quale i pomodori sono stati pelati.
La consistenza della passata di pomodoro è completamente diversa da quella del concentrato. Ebbene, la passata di pomodoro è molto più acquosa, è condita con erbe aromatiche e ha un sapore intenso di pomodoro. A sua volta, il concentrato di pomodoro viene preparato da pomodori che sono stati sottoposti ad alta temperatura, quindi vengono sminuzzati e concentrati. Solo la polpa dei pomodori viene utilizzata per il concentrato di pomodoro. La consistenza stessa è piuttosto densa.
Passata di pomodoro fatta in casa - quali sono le ricette per queste conserve di pomodoro per l'inverno in vasetto
Passata di pomodoro fatta in casa - come preparare la tua passata di pomodoro per i barattoli
Ci sono molte ricette per la passata di pomodoro. Tuttavia, ognuno di noi dovrebbe imparare una delle ricette più semplici e le ricette più elementari, che in seguito possono essere la base per la propria ricetta. Quindi, vediamo come appare la ricetta per la passata di pomodoro fatta in casa.
Ingredienti per la purea:
- 1 kg di pomodori,
- spezie: 5 g di sale, 5 g di zucchero, pepe nero macinato.
Preparazione:
- Lavate bene i pomodori e tagliateli a pezzi più piccoli.
- Lessare i pomodori a fette.
- Dopo che i pomodori sono troppo cotti, passarli con un colino fine.
- Mettere nella pentola i pomodori macinati al setaccio e aggiungere le spezie.
- Facciamo bollire tutto.
Mettere la passata di pomodoro pronta nei vasetti e pastorizzarla per circa 15-20 minuti. Se non abbiamo un colino, possiamo mescolare l'intera massa di pomodoro con un frullatore. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo con le ricette di pomodoro per l'inverno.
Ricetta per passata di pomodoro fatta in casa - perfetta per l'inverno
La ricetta base della passata di pomodoro può essere modificata liberamente. La ricetta è principalmente modificata dalla varietà di spezie che vengono utilizzate per preparare queste conserve di pomodoro per l'inverno. Quindi, vediamo come si presenta la prossima ricetta per preparare la passata di pomodoro.
Ingredienti per la purea:
- 2 kg di pomodori oblunghi e duri,
- spezie: 0,5 cucchiai di sale, 1 cucchiaio di zucchero, erbe provenzali.
Al posto delle erbe provenzali possiamo usare anche altre erbe.
Preparazione:
- Versare acqua bollente sui pomodori.
- Pelate i pomodori versati con acqua bollente, privateli dei piccioli e dei nidi di semi.
- Mettere la polpa di pomodoro nella pentola e coprire con un coperchio.
- Cuocere il tutto per circa 15 minuti a fuoco vivace.
- Dopo che i pomodori sono stracotti, dobbiamo schiacciarli con un frullatore.
- Metti le spezie nella pentola.
- Amalgamare il tutto e cuocere per altri 15 minuti senza coperchio.
- Versare la passata di pomodoro calda nei vasetti scottati.
È una buona idea capovolgere i vasetti con la purea calda e lasciarli raffreddare.
Possedere la passata di pomodoro - cosa fare per far sì che la passata di pomodoro abbia un gusto interessante
Passata di pomodoro con aglio - ricetta
Dovremmo sapere che l'aglio è anche un ottimo compagno per i pomodori, che possiamo usare nella nostra passata di pomodoro fatta in casa. Vale anche la pena ricordare che prima di iniziare a lavorare sulle conserve di pomodoro, prepara un frullatore, che faciliterà e accelererà notevolmente il nostro lavoro sulla preparazione della passata di pomodoro. Vediamo come preparare una gustosa e salutare passata di pomodoro all'aglio.
Ingredienti per la purea:
- 2,5 kg di pomodori,
- 1 testa d'aglio,
- qualche rametto di timo,
- spezie: sale, pepe, basilico essiccato.
Preparazione:
- Scottate i pomodori e sbucciateli.
- Rimuoviamo gli steli e i nidi di semi da loro.
- Sbucciare l'aglio e spremerlo attraverso la pressa.
- Mettere nella pentola la polpa di pomodoro insieme al timo.
- Fate bollire il tutto fino a quando l'acqua evapora.
- Trascorso questo tempo aggiungete aglio, basilico, sale e pepe. Mescoliamo tutto.
- Frullate la purea con un frullatore e mettetela nei vasetti.
Pastorizziamo la passata di pomodoro pronta per circa 30 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
Come possiamo creare le nostre ricette - il modo perfetto
La passata di pomodoro è un'ottima base per vari tipi di salse e zuppe. Ricorda che non ci sono così tanti conservanti e altri ingredienti artificiali nel concentrato di pomodoro fatto in casa, preparato nella tua cucina, come nelle conserve di pomodoro già pronte, che puoi acquistare nei negozi. Pertanto, se vogliamo utilizzare conserve sane e gustose, è meglio preparare noi stessi la passata di pomodoro, tanto più che non è complicata e l'intera attività non richiede molto tempo.
Capita anche molte volte che non ci piacciano le passate di pomodoro già pronte perché contengono qualche strana spezia. Tuttavia, quando prepariamo le nostre conserve di pomodoro, abbiamo il pieno controllo sul loro gusto. Le spezie usate per la passata di pomodoro dipendono solo da noi.
Ricorda che possiamo usare aglio, cipolla, timo, rosmarino, basilico o erbe provenzali. Dovremmo sapere che i pomodori migliori per fare la passata di pomodoro sono i pomodori oblunghi, che sono più sodi. C'è più polpa in loro, grazie alla quale la purea sarà più densa.