La stagione del barbecue è iniziata sul serio, quindi vale la pena prepararsi per sfruttarla al meglio. Per grigliare con successo, è necessario dotarsi di strumenti e accessori appropriati che faciliteranno la cottura. Una griglia da giardino decente, carbone e legna da ardere sono la base, e cos'altro sarà utile durante la grigliata? Dai un'occhiata!
La stagione del barbecue è in pieno svolgimento!
Grigliare è un'abitudine molto apprezzata e un'opportunità per stare insieme e trascorrere del tempo all'aria aperta, e significa anche cibo delizioso. Vale la pena fare attenzione che sia anche sano. Naturalmente, senza prendersi il piacere di mangiare almeno una salsiccia succosa o un collo di maiale, vale la pena inserire nel menu alla griglia anche pesce, pollo e verdure.
Ci sono molte cose da tenere a mente quando si griglia. L'attrezzatura ben scelta è importante. Griglia di buona qualità, teglie, accessori per girare i piatti alla griglia, così come tutto ciò che è sulla griglia. Per facilitare la cottura alla griglia, è necessario scegliere un luogo adatto, al riparo dal vento. È anche bene impostare la griglia in modo tale che il fumo che ne esce non disturbi i vicini o gli ospiti in festa.
Selezionare con cura la carne per la griglia, non può essere congelata, poiché la cottura alla griglia non porterà l'effetto desiderato. Prepariamo marinate appropriate per carne, pesce e verdure. Durante la grigliatura, prestare attenzione al fatto che il grasso che si scioglie dalla carne non cada sul carbone incandescente, perché in questo caso si potrebbero produrre composti pericolosi per la nostra salute. La soluzione è grigliare su teglie.
Ogni vero appassionato di barbecue sa che i dettagli contano nell'arte della grigliatura. Quando accendi la griglia, vale la pena usare un fuoco speciale e sistemare il carbone attorno ad esso in un cono, che distribuiamo uniformemente solo dopo averlo acceso e aver ottenuto un bagliore. Vale anche la pena spennellare la griglia con olio in modo che la carne non si attacchi ad essa.
Mettiamo la carne o le verdure sulla griglia solo quando è completamente riscaldata. È un errore aggiungere accendifuoco quando si griglia, perché i vapori che si generano poi possono rimanere sulla carne o sulle verdure, il che non è indifferente alla nostra salute.
L'arte della grigliatura richiede pazienza e concentrazione, quindi se decidi di vestire i panni del custode della griglia principale, tieni presente che fino a quando il piatto non sarà pronto, dovremo stare accanto alla grata per girare la carne, l'acqua con la marinata o tienilo d'occhio. È importante che la carne non bruci, perché non fa bene alla nostra salute.
Quale griglia scegliere?
Ci sono molti modelli di griglie sul mercato. A seconda di cosa vengono cotti, ci sono griglie a gas, a legna, a carbone o elettriche. Le griglie possono avere un accenditore incorporato, che rende molto più facile accenderlo.
Se la nostra griglia non è fissata in modo permanente, ad esempio in giardino, vale la pena sceglierne una su ruote che possiamo spostare liberamente se necessario. Puoi scegliere un modello con un coperchio in modo che la griglia non fumi. Il nostro piatto sarà anche preparato molto più velocemente sotto il coperchio.
Strumenti e accessori necessari per grigliare
Gli accessori più importanti quando si grigliano sono sicuramente tutti i tipi di cose che ci facilitano la preparazione di piatti gustosi. È anche importante posizionare gli oggetti necessari, come pinze o una bottiglia d'acqua, grazie alla quale possiamo spegnere troppa fiamma.
Prima di iniziare a grigliare, vale la pena prepararsi bene. Prima di tutto, pulire accuratamente la griglia e tutti gli strumenti con una spazzola metallica. Grazie ad esso, possiamo anche rimuovere facilmente il grasso residuo.
Durante le grigliate saranno indispensabili una pinza e una spatola per girare la carne o le verdure, grazie alla quale le cuoceremo in modo uniforme. Va bene anche avere guanti resistenti al calore. Se hai intenzione di fare spiedini, dovresti usare spiedini di metallo o di legno. È importante immergere preventivamente questi bastoncini di legno in acqua in modo che non brucino durante la cottura.
Per grigliare il pesce, vale la pena avere speciali cestini di metallo in cui mettiamo il pesce intero. Grazie a loro, la carne tenera non si sfalderà quando viene girata. Possiamo anche mettere piccoli pezzi di carne in tali cesti, che impediranno loro di cadere nel fuoco. Quando si grigliano piatti delicati, anche i vassoi saranno utili.
Un'altra cosa da non dimenticare è la bottiglia d'acqua, è meglio se l'acqua della bottiglia scorre attraverso un piccolo foro, quindi è più facile da applicare. L'acqua è necessaria per ridurre la fiamma quando diventa improvvisamente troppo grande. Dovresti stare attento alle dimensioni della fiamma in modo che i piatti sulla griglia non brucino. Se il fuoco è troppo alto, riducilo innaffiandolo con acqua.
Quando ci prepariamo per la cottura alla griglia, di solito mettiamo a marinare diversi tipi di carne. Vale la pena portare con sé questa marinata e poi applicarla durante la grigliatura con un pennello speciale.
Cosa c'è di meglio per grigliare? Bricchette, carbone o forse legna?
Quando acquistiamo prima di una festa in giardino pianificata, spesso non pensiamo se scegliere carbone o bricchette. Tuttavia, ciò che fumiamo ha importanza nel successivo processo di cottura.
Il carbone di legna genera molto calore e si accende abbastanza rapidamente: ci vogliono circa 15 minuti. Ma dopo 30-40 minuti rimane solo la cenere. D'altra parte, le bricchette sono più compatte del carbone. Rimane più a lungo e brucia più a lungo, quindi puoi grigliare pezzi di carne più grandi, ad esempio pollo intero.
Puoi anche grigliare con il legno duro, che conferisce ai piatti il loro aroma. Le conifere emettono oli che possono essere tossici alle alte temperature. La legna da grigliare deve essere ben essiccata.
Grigliare: cosa ricordare?
La stagione del barbecue è in pieno svolgimento. Non c'è quasi una persona che non ami i piatti alla griglia e le feste all'aperto. È una buona idea prepararsi bene e attrezzarsi con gli strumenti necessari per il barbecue per una festa barbecue di successo.
La scelta della griglia, degli accessori e del posto giusto dove collocarla può decidere se la nostra festa sarà piacevole per tutti. Una grigliata di successo è determinata non solo da un pasto delizioso, ma anche da una buona organizzazione.