L'anatra può essere succosa, croccante, aromatica e si scioglie in bocca. Tuttavia, non è così semplice. Il segreto è nella marinata giusta. Scopri come prepararlo passo dopo passo. Ecco le tre migliori ricette di anatra.
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Marinata d'anatra con salsa di soia
Come marinare un petto d'anatra? La soluzione migliore è prepararla in modo leggermente asiatico. La salsa di soia è ottima per l'anatra, allo stesso modo in cui puoi fare una marinata di collo di maiale o costolette.
- 2 petti d'anatra,
- 1 cucchiaio di salsa di soia,
- ½ cucchiaino di aglio
- 1 cucchiaio di miele liquido,
- ½ cucchiaino di levistico,
- 1 cucchiaino di maggiorana,
- 2 cucchiai di olio,
- ½ cucchiaino di zenzero
- pepe e sale qb
L'anatra va marinata per almeno qualche ora per acquisire sapore e profumo. Grazie a questo la carne risulterà più tenera e decisamente più delicata nel gusto. La carne viene preparata al forno. Sono cotti con un coperchio o in una custodia di alluminio.
- Lavare l'anatra.
- Preparare la marinata: mescolare gli elementi liquidi, aggiungere le spezie.
- Strofinare i petti d'anatra su tutti i lati.
- Trasferite la carne in un contenitore, copritela con un piattino e mettete in frigo.
- Il tempo di decapaggio dovrebbe essere di almeno 4-5 ore. È meglio lasciarlo durante la notte.
- Il tempo di cottura è di circa 1 ora per chilogrammo di carne.
Suggerimento: puoi utilizzare la salsa di soia a basso contenuto di sodio per mantenere la carne meno salata e più sana.
Anatra arrosto marinata con mele - ricetta
Cosa mettere in salamoia l'anatra? Questa carne è perfetta da abbinare a sapori fruttati e dolci. La carne marinata in questo modo può essere servita con marmellata di mirtilli rossi o qualsiasi altra aggiunta simile alle carni. L'anatra al forno marinata nella frutta è un piatto meraviglioso per la tavola festiva.
- 2 petti d'anatra,
- 1 mela succosa,
- 2 cucchiai di marmellata di ribes,
- 3 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaino di acqua
- 1 cucchiaino di pepe, peperone dolce e sale
La ricetta è adatta anche come marinata per il capriolo, ma l'anatra sarà la scelta migliore. La carne così preparata va cotta al forno, ma si può anche preparare in padella. Ha un ottimo sapore con l'aggiunta di conserve, patate al forno o una delicata purea di verdure.
- Lavare il petto d'anatra.
- Preparare la marinata - mescolare la marmellata con miele e acqua. Aggiungi le spezie.
- Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti.
- Spennellare la carne con la marinata su entrambi i lati. Coprire con pezzi di mela.
- Metti la carne e la mela in un contenitore. Mettere in frigo, coperto.
- La marinatura della carne dovrebbe richiedere almeno 4-5 ore.
- Il tempo di cottura è di 1,5 ore. L'anatra viene cotta insieme alle mele.
Consiglio: se volete cuocere la carne in padella, fatela rosolare per un po' nel burro o in una miscela di burro e olio. Quindi bagnateli con il brodo e stufateli a fuoco basso per circa 30-40 minuti insieme alle mele, che piano piano diventeranno morbide e dolci. O forse ti interesserà anche tu questo articolo per le ricette di marinata di pollo?
Anatra alla pechinese marinata alle erbe
Ecco una ricetta su come preparare un'intera anatra alla pechinese al forno. Si fa subito con l'aggiunta di verdure. La marinata è fortemente a base di erbe, grazie alla quale la carne ha un aroma unico e un gusto interessante. L'anatra è perfetta per le vacanze: ne basta una per una cena per tutta la famiglia. Prepara un'insalata o un'insalata con noci e arance, sarà perfetta.
- 1 anatra,
- 8 patate piccole,
- 2 cipolle,
- 4 carote (grandi),
- 3 cucchiai di olio,
- 4 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiaini di peperone dolce macinato,
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante macinato,
- 1 cucchiaino di erbe provenzali,
- 1 cucchiaino di timo,
- 200 g maggiorana fresca o secca,
- ½ cucchiaino di pepe nero
- un po' di sale a piacere
L'anatra si prepara con la pelle e grazie alla marinata risulterà croccante e molto saporita. La carne può essere preparata al forno in casseruola o su una teglia, o anche allo spiedo.
- Lavate bene l'anatra dentro e fuori. Rimuovere il grasso in eccesso.
- Preparare la marinata: unire tutti gli ingredienti liquidi e aggiungere le spezie.
- Sbucciare l'aglio, schiacciarlo attraverso la pressa e aggiungerlo alla marinata.
- Mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Strofinare l'anatra con la marinata su ogni lato e al centro.
- Coprite con pellicola e mettete in frigo per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
- Sbucciare le verdure, tagliarle a pezzi.
- Mettere l'anatra nella teglia, disporre le verdure intorno.
- Cospargete il tutto di sale e pepe. Versare sopra la marinata rimasta dalla notte.
- Cuocere per circa 1,5 ore a 180 gradi.
Consiglio: Servire l'anatra con barbabietole e verdure al forno. Se volete una crosta più croccante, coprite la carne per 40 minuti, poi scopritela e continuate a cuocere a una temperatura leggermente più alta.