Due aggiunte sono date a una cena tipica e tradizionale polacca. È un'insalata di crauti e cavolo fritto. Entrambi i contorni possono essere preparati rapidamente e facilmente. Mentre l'insalata di crauti non è niente di speciale, le ricette per il cavolo fritto possono essere un po' più impegnative. Scopri come preparare questo antipasto!
Per ulteriori consigli e informazioni, consulta anche gli articoli sugli insilati qui.
Crauti fritti - la ricetta base
Crauti fritti - una ricetta semplice
Le ricette di base per il cavolo fritto sono molto semplici. Un piatto del genere può essere preparato molto rapidamente, proprio come, ad esempio, i noodles con cavolo. Basta aggiungere alcune delle vostre spezie preferite e un po' di cipolla per rendere straordinario il sapore del cavolo. Vi presentiamo un'interessante ricetta per cavoli con cumino ed erbe di alloro: aromatica, gustosa. Perfetto per cene slesian o highlander.
- 1 kg di crauti,
- 1 carota grande,
- 2 cipolle,
- 5 foglie di alloro,
- 1 cucchiaino di palline di pimento,
- 1 cucchiaino di cumino,
- 1 cucchiaio di farina di frumento,
- 1 cucchiaio di olio
In effetti, la preparazione dei crauti non è una grande sfida. Può essere preparato due volte, quindi sarà perfetto per ogni cena. Sia il più moderno che il più tradizionale.
- Lessare il cavolo o versarci sopra dell'acqua bollente. Tagliare a pezzi. Pelate le carote, grattugiatele su una grattugia a maglie grosse e unitele al cavolo cappuccio.
- Scaldare l'olio in una casseruola o in una padella antiaderente. Passare il cavolo e friggere fino a doratura.
- Aggiungere foglie di alloro, pimento e semi di cumino.
- Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire in una seconda padella. Aggiungi al cavolo.
- Mescolare di tanto in tanto. Saltare.
- Prepara un roux di farina di frumento.
Se nella ricetta è rimasto del succo, controlla anche questo articolo sull'uso del succo di crauti.
Cavolo fritto nello strutto
Tale cavolo è ottimo per molti piatti, ma in realtà in passato veniva preparato solo con lo strutto. Era il grasso di frittura più utilizzato e bisogna ammettere che i piatti tradizionali preparati in altro modo non hanno più il sapore dell'aggiunta di strutto.
- 1 kg di crauti con carote,
- 1 cipolla grande,
- 5 foglie di alloro,
- 1 cucchiaino di pimento
- 1 cucchiaino di cumino,
- 1 cucchiaio di farina di frumento,
- 1 cucchiaio abbondante di strutto
La preparazione del cavolo cappuccio fritto nello strutto è la stessa della ricetta sopra. L'antipasto così preparato è perfetto per tanti piatti diversi, soprattutto per cotolette di vario genere.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi e soffriggerla nello strutto.
- Preparare il cavolo: bollirlo o versarci sopra dell'acqua bollente, tritarlo e metterlo nella padella.
- Aggiungi le spezie.
- Friggere fino a doratura e aggiungere la farina di frumento.
Crauti fritti con aggiunte
Crauti in stile highlander
Il cavolo fritto con i funghi si chiama "highlander" o "slesiano". Lo stesso piatto appare sotto questi due nomi: cavolo aromatico e acido con l'aggiunta di funghi secchi. Il piatto può avere un sapore simile allo stufato di crauti con funghi selvatici. Le ricette per un Kapist in stile highlander possono essere diverse, ma presentiamo le più semplici.
- 600 g di crauti,
- 100 g di pancetta,
- una manciata abbondante di funghi di bosco secchi,
- 0,3 kg di patate,
- 2 cucchiai di strutto,
- 3 foglie di alloro,
- 1 cucchiaino di pimento,
- Sale e pepe a piacere
È un piatto che si può preparare semplicemente come cena, non serve aggiungere altro, ha tutto quello che serve. Sia le patate che la pancetta - è davvero abbondante. E allo stesso tempo molto, molto gustoso.
- Sbucciare e cuocere le patate.
- Sciacquare il cavolo in uno scolapasta.
- Lessare il cavolo con foglie di alloro e spezie.
- Scolare il cavolo ma lasciare un po' d'acqua.
- Tritare la pancetta e farla rosolare.
- Aggiungere la pancetta al cavolo. Quindi aggiungere il purè di patate ad esso.
- Mettere a bagno i funghi per 30 minuti. Lessateli e tagliateli a listarelle.
- Mescolare il tutto, mettere in una padella e friggere fino a doratura.
Crauti fritti con pancetta e… miele
Crauti dolci? Perchè no! Questa ricetta ti dimostrerà che puoi preparare qualsiasi cosa dai crauti!
- 1 kg di crauti,
- 2 cipolle piccole,
- 50 g di pancetta,
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di farina di frumento,
- 1 foglia di alloro,
- 1 cucchiaino di pimento
I crauti fritti preparati in questo modo sono una ricetta davvero sbalorditiva. Con la pancetta è grasso e corposo, ma l'aggiunta di spezie e vari elementi lo rende insolito. Funziona davvero insieme! E il piatto sarà perfetto per cene di qualsiasi stile. Certo, si abbina al meglio con un piatto tipico polacco: purè di patate e carne arrosto.
- Far bollire o versare acqua calda sui crauti.
- Tagliate a dadini la pancetta.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli.
- Soffriggere la pancetta in poco olio. Aggiungere la cipolla e farla glassare.
- Mettere il cavolo cappuccio in una padella con la pancetta, aggiungere l'alloro e il pimento e far soffriggere più a lungo.
- Condire con miele e sale.
- Stendere un cucchiaino di farina per addensare il piatto.
Crauti fritti - ricette insolite
Crauti con uvetta
I crauti amano le aggiunte dolci. Ecco perché anche quello fritto si fa dolce. Vi presentiamo come preparare il cavolo con l'uvetta. Questa sorprendente combinazione può accompagnare una varietà di piatti, in particolare carni fritte o in umido.
- 600 g di crauti,
- 10 grammi di uvetta,
- 1 cucchiaio di olio,
- 1 cucchiaio di farina di frumento,
- Sale e pepe a piacere
E in questo caso, la preparazione del cavolo è molto semplice. Se vuoi enfatizzare il gusto dolce, puoi aggiungere un cucchiaio di miele nella padella, ma questo non è necessario. In questa versione andrà bene anche il piatto. Sciacquare bene il cavolo in modo che non sia troppo acido.
- Tagliare il cavolo cappuccio, sciacquarlo e lessarlo, coperto, a fuoco basso.
- Scaldare l'olio in una padella, mescolarlo con la farina.
- Aggiungere il cavolo e l'uvetta nella padella.
- Condire a piacere.
- Friggere fino a doratura.
Ricetta per crauti con pomodori
Cavolo e pomodori: la combinazione perfetta. Alcuni aggiungono allo stufato della purea o dei pomodori in scatola, altri alla zuppa di cavoli. Andrà benissimo anche con il cavolo fritto! Vale la pena provare una ricetta del genere almeno una volta ogni tanto, perché può davvero avere un ottimo sapore.
- 500 g di crauti,
- 1 barattolo di pomodori,
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di olio,
- 1 cucchiaio di farina,
- 1 foglia di alloro,
- 1 cucchiaino di pimento
La preparazione di tale cavolo può essere molto veloce. Puoi renderlo più piccante aggiungendo un po' di peperoncino. Anche questa versione è molto gustosa, e il cavolo cappuccio si sposa bene con la maggior parte delle carni. Perfetto per anatra e maiale arrosto.
- Preparare i crauti.
- Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in poco olio.
- Aggiungi i pomodori in scatola alle cipolle. Friggere fino a quando non diventa una massa abbastanza omogenea.
- Aggiungere il cavolo e le spezie. Friggere fino a doratura.
- Scolare il piatto con un po' di farina.
- Condite con sale e pepe a piacere.
- Servire tiepido o freddo.