Le verdure crocifere sono una preziosa fonte di vitamine, quindi dovrebbero costituire la base del nostro menù quotidiano, soprattutto in inverno. Un elemento importante nella dieta sono le verdure fresche e le preparazioni fatte con esse. I piatti di cavolo blu sono molto apprezzati e sono molto gustosi, sia cotti che crudi. Il colore viola delle foglie di cavolo è dovuto agli antiossidanti - antociani, che si ritiene abbiano proprietà antitumorali. Forniamo ricette collaudate per un'insalata di cavolo rosso sana e gustosa.
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Insalata e insalata di cavolo rosso - proprietà salutari
Le insalate di verdure sono un'aggiunta salutare popolare alla cena. Sono preparati con prodotti sani e freschi, serviti crudi, con l'aggiunta di spezie, salse e succhi, che enfatizzano il gusto del piatto. Le verdure surgelate e in salamoia sono adatte anche per le insalate. Le insalate di verdure contengono verdure trattate a caldo, insieme a condimenti caldi o delicati.
Cavolo cappuccio rosso Brassica oleracea è anche conosciuto come cavolo rosso, cavolo blu e cavolo viola. Ha un alto valore nutritivo e gusto, e rispetto al cavolo bianco, è più delicato e più adatto alle insalate. Contiene preziosi minerali e vitamine, in particolare vitamina C e B1 - tiamina, che è coinvolta, tra l'altro, nel corretto funzionamento del sistema nervoso e ritarda i processi di invecchiamento del corpo.
I piatti di cavolo blu hanno un effetto positivo sulla nostra salute:
- bere succo di cavolo rosso rafforza il sistema circolatorio e migliora il lavoro del cuore,
- si ritiene che il cavolo rosso abbia proprietà antitumorali,
- cavolo cappuccio, consumato crudo o cotto, aiuta a proteggere gli occhi dai raggi UV,
- le persone che mangiano regolarmente cavolo viola manterranno la loro pelle giovane più a lungo e manterranno la loro figura snella - 100 g di cavolo contengono solo 40 kcal,
- insalata di cavolo rosso e insalata contengono osteocalcina, una proteina che contribuisce a ossa sane e forti,
- l'insalata di cavolo rosso aiuta ad abbassare il colesterolo LDL, i livelli di acido urico e regola i livelli di zucchero nel sangue,
- le foglie di cavolo viola, come il cavolo bianco, vengono applicate ai muscoli e alle articolazioni doloranti, perché aiutano ad alleviare il dolore e a liberarsi dall'infiammazione.
Insalata di cavolo rosso - ricette provate
Insalata di cavolo rosso veloce
Per l'insalata, scegli il cavolo fresco e sano, che deve essere accuratamente pulito e lavato prima della lavorazione. Rimuovere le foglie danneggiate e secche dalla testa. Immergiamo il cavolo in acqua bollente per un po'. Le foglie di cavolo al vapore diventano morbide e facilmente digeribili. Spruzzare l'insalata con il succo di limone ammorbidirà anche le foglie sminuzzate. Distruggiamo il cavolo poco prima di servire.
Ingredienti:
- cavolo rosso - ½ teste
- olio di semi di soia o di girasole - 2 cucchiai
- succo di limone - 1 pezzo
- sale, pepe e zucchero - a piacere
Preparazione:
- ½ teste di cavolo rosso, dopo averle pulite e lavate, tritatele finemente e mettetele in un piatto.
- Condire l'insalata con olio e condire a piacere - appena prima di servire - con sale, pepe e zucchero. Mescoliamo tutto accuratamente.
- La migliore insalata si gusta fredda, dopo averla fatta raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.
L'insalata di cavolo rosso è un'ottima aggiunta alla tua cena. Ottimo con piatti di carne, gnocchi e gnocchi. Funziona bene come ingrediente negli snack, come i tacos. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo per le ricette di insalata di cavolo cinese.
Insalata di cavolo rosso con mele - una ricetta semplice passo passo
Il piatto si sposa perfettamente con piatti di carne. L'aggiunta di mele renderà l'insalata croccante e succosa. I cespi compatti e pesanti di cavolo rosso e mele da vino, ad esempio le mele Antonovka, sono adatti per l'insalata.
Ingredienti:
- cavolo rosso - di una piccola testa
- mela - 1 pezzo
- olio di semi di soia o di girasole - 2 cucchiai
- limone - il succo di un limone
- sale e zucchero - a piacere
Preparazione:
- Dividete a metà il cavolo rosso, pulitelo dalle foglie secche e rovinate e lavatelo accuratamente.
- Tritare finemente ½ cavolo.
- Sbucciare la mela e grattugiarla su una grattugia a maglie larghe.
- Mettere il cavolo e la mela grattugiata su un piatto da portata e unire delicatamente.
- Irrorare l'insalata con il succo di limone, aggiungere l'olio e condire a piacere con sale e zucchero.
Possiamo arricchire il gusto dell'insalata con l'aggiunta di cipolla rossa o bianca. Il piatto è ottimo anche con la maionese: aggiungi 2 cucchiai di maionese all'insalata invece di 2 cucchiai di olio.
Insalata di cavolo viola con mele e maionese
Oltre al suo gusto, l'insalata si distingue per il suo aspetto attraente. È una gustosa aggiunta alla cena di tutti i giorni e di Natale. Si abbina, ad esempio, ad arrosti di carne, pesce arrosto e uova al tegamino.
Ingredienti:
- cavolo rosso - 20 grammi
- mele - 10 grammi
- cipolla - 1/4 di cipolla bianca o rossa grande
- maionese - circa ½ tazza
- sale - a piacere
- prezzemolo
Preparazione:
- Pulite il cavolo rosso, lavatelo bene e tritatelo. Saliamo tutto.
- Lavate le mele, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia a maglie larghe.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con la maionese e metterli su un piatto.
- Decorare il piatto finito con prezzemolo.
Prima di servire, è una buona idea raffreddare l'insalata in frigorifero: è più buona se servita fredda. Se dobbiamo preparare un'insalata dietetica, possiamo sostituire la maionese con lo yogurt naturale.
Ricetta per cavoli con cetrioli sottaceto e mele
L'insalata di cavolo rosso al vapore con mele e cetrioli sottaceto si distingue per il suo gusto originale, è molto succosa e ha un ottimo sapore.
Ingredienti:
- cavolo rosso - teste
- mela dolce - 1 pezzo, ad esempio lobo
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi
- cipolla - cipolla bianca o rossa
- limone - succo di limone a piacere
- olio d'oliva - 2 cucchiai
- senape - 1 cucchiaino
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Puliamo il cavolo, lo laviamo accuratamente e lo tritiamo.
- Fai bollire l'acqua in una pentola. Lanciare il cavolo tritato in acqua bollente e farlo bollire brevemente - circa 2 minuti.
- Scolate il cavolo rosso cotto e versateci sopra dell'acqua fredda. Trasferisci il cavolo cappuccio in una ciotola capiente.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Dopo aver sbucciato la mela, grattugiatela su una grattugia a maglie larghe.
- Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
- Mescolare il tutto con la senape, l'olio d'oliva e spruzzare con il succo di limone.
- Condire il piatto a piacere con sale e pepe, quindi metterlo in un'insalatiera.
Servire l'insalata dopo averla fatta raffreddare in frigorifero. Una veloce insalata preparata in questo modo può essere una gustosa aggiunta al pranzo o un piatto a parte che verrà servito a colazione o a cena, ad esempio con l'aggiunta del pane.
Insalata di cavolo rosso - gustose conserve per l'inverno
Le verdure crocifere possono essere preparate in casa sotto forma di varie conserve. Le insalate di verdure, conservate termicamente, forniranno alla tua famiglia preziose sostanze nutritive.
Ingredienti:
- cavolo rosso - 3 kg
- mele - 1 kg
- pomodori - 1 kg
- cipolla - ½ kg
- acqua - circa 9 bicchieri
- aceto 10% - 1 tazza
- foglie di alloro - 4 pezzi
- pimento - 6 grani
- zucchero - 6 cucchiai
- sale - 3-4 cucchiaini
- chiodi di garofano - pochi pezzi
- olio di semi di girasole
Preparazione:
- Puliamo il cavolo, lo laviamo e lo tritiamo finemente. Cospargete il tutto con 2 cucchiaini di sale.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Cospargeteli con 1 cucchiaino di sale. Mettiamo da parte le verdure per 24 ore.
- Trascorso il tempo consigliato, scolate le verdure e bagnatele con la marinata calda fatta di aceto e acqua. Aggiungere le spezie e far sobbollire il tutto per 45 minuti.
- Scottate i pomodori e sbucciateli.
- Sbucciare le mele e grattugiarle su una grattugia a maglie larghe.
- A fine cottura del cavolo, aggiungete i pomodori e le mele grattugiate - mescolate delicatamente e fate cuocere il tutto per un po'.
- Metti l'insalata calda nei barattoli scottati.
- Versare 1 cucchiaio di olio di semi di girasole sopra ogni vasetto.
- Chiudete bene i vasetti e pastorizzate per 15 minuti.
Capovolgere le conserve già pronte e lasciarle raffreddare. Li conserviamo in una dispensa domestica, in condizioni fresche, ad esempio in uno scantinato. L'insalata di cavolo rosso preparata in questo modo sarà una gustosa aggiunta ai tuoi pasti - per tutto l'inverno. L'insalata chiusa in un barattolo può essere utilizzata per 12 mesi.