Le cotolette di prosciutto, i prosciutti al forno, gli stufati e altri piatti a base di prosciutto di maiale ci sono ben noti. Ci sono molte ricette per il prosciutto di maiale e possono essere molto diverse. Tuttavia, se hai una ricetta collaudata su come preparare un succoso prosciutto al forno, vale la pena prestare attenzione anche ad altre soluzioni. Quindi, vediamo le ricette collaudate su come dovrebbe essere fatta una marinata di prosciutto.
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Succoso prosciutto cotto interamente dal forno - come dovrebbe essere preparato un prosciutto cotto in una manica
Prosciutto cotto in manica - la ricetta base per marinare un prosciutto arrosto
I prosciutti vengono venduti interi, ed è così che la maggior parte delle persone cuoce un prosciutto. Cuocere un prosciutto in una manica in una marinata è un'ottima idea se vuoi che la carne del prosciutto sia succosa, non secca. Quindi, vediamo come dovrebbe essere preparata la marinata per la carne e come appare l'intero processo di cottura.
Ingredienti:
- 2 kg di prosciutto di maiale,
- 6 spicchi d'aglio,
- 8 cucchiai di olio,
- Cottura della manica,
- spezie: 6 cucchiaini di maggiorana, 3 cucchiaini di sale, pepe nero appena macinato, 10 foglie di alloro, 10 grani di pimento.
Preparazione:
- Mettere il prosciutto in un recipiente (preferibilmente di vetro).
- Sbucciare gli spicchi d'aglio dal guscio e spremere attraverso la pressa.
- Pestare in un mortaio i chicchi di pimento con le foglie di alloro.
- In una ciotola separata, mescolare tutte le spezie, l'aglio e l'olio.
- Strofinare la carne con la marinata preparata.
- Mettere il prosciutto marinato in frigorifero per una notte.
- Per il giorno successivo, mettiamo il prosciutto in una manica, leghiamo le estremità e lo foriamo con un coltello in più punti.
- Mettere il prosciutto preparato in una manica in una pirofila e infornare a 190diC per circa due ore.
Se volete che il prosciutto si dori, tagliate la manica nel senso della lunghezza 15 minuti prima della fine della cottura. Dovremmo anche ricordare che pezzi di carne più grandi richiedono più tempo per cucinare, quindi impieghiamo circa un'ora per 1 kg di carne.
Il succoso prosciutto arrosto preparato in questo modo è perfetto da servire con verdure e insalate. Controlla anche questo articolo su come stagionare il prosciutto passo dopo passo.
Ricette di prosciutto di maiale: come possono essere diverse le ricette per il prosciutto cotto in manica?
Le ricette del prosciutto di maiale, come altre ricette, cambiano continuamente. Ciò è dovuto al fatto che ognuno ha gusti diversi e preferisce gusti diversi. Per questo nulla ci impedisce di modificare la ricetta base come vogliamo, ricordandoci solo del giusto tempo di cottura.
Quando si tratta del succoso prosciutto sulla manica che tutti amano, possiamo aggiungere vari ingredienti aggiuntivi. Uno di questi sono, ad esempio, le verdure che completano il gusto della carne. Possiamo mettere patate, carote, funghi, peperoni, zucchine e altre verdure nella nostra manica.
Per chi è un po' più avventuroso sono consigliati anche gli abbinamenti con la frutta. La nostra carne può essere abbinata a mele, prugne, albicocche e frutta che ci piace. La marinata, inoltre, può essere fatta anche di marmellata, che metterà in risalto il sapore della carne.
Come marinare il prosciutto cotto - prosciutto cotto al forno con verdure
Prosciutto cotto al forno con verdure - una gustosa ricetta per la sua preparazione
Un succoso prosciutto cotto non è solo un prosciutto cotto in una manica, poiché puoi anche usare altri metodi. Nel caso del prosciutto con verdure, dobbiamo sapere che le verdure completano perfettamente il gusto della carne e possono diventare anche un'aggiunta alla nostra cena. Allora vediamo la ricetta.
Ingredienti:
- 2 kg di prosciutto di maiale,
- 2 kg di patate,
- 2 peperoni rossi,
- 2 carote,
- 1 cipolla
- spezie: 2 cucchiai di maggiorana, 2 cucchiai di spezie per carne di maiale, 2 cucchiai di aglio granulato, sale, pepe.
Se ci piace di più una verdura, allora possiamo usarne di più con successo. Se invece non ci piacciono determinate verdure, allora possiamo sostituirle con altre.
Preparazione:
- Lavare il prosciutto di maiale e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
- Tagliare il prosciutto essiccato a fette spesse circa 2 cm.
- Condire il prosciutto affettato con le spezie preparate.
- Lavate la paprika, eliminate i nidi di semi e tagliatela a cubetti più grandi.
- Pelare le carote e tagliarle a fettine piuttosto sottili.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine.
- Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
- Mettere le patate tritate in una casseruola.
- Adagiate sopra le patate le fette del nostro prosciutto di maiale.
- Metti il resto delle verdure sopra il prosciutto.
- Mettere tutto in forno per circa 1,5 ore, ad una temperatura di 200diC.
Ricorda che la nostra nave dovrebbe essere chiusa in modo che la carne non si asciughi. Solo a fine cottura prendiamo il coperchio e lasciamo rosolare il prosciutto.
Succoso prosciutto cotto con verdure - come marinare un prosciutto cotto al forno in un modo diverso
La marinata è un elemento molto importante nella cottura del prosciutto di maiale e di altre carni più asciutte. Sfortunatamente, senza di essa, la nostra carne non avrebbe tale sapore e potrebbe essere troppo secca. Tuttavia, le marinate possono avere un gusto molto diverso.
Possiamo usare una varietà di spezie per la marinata, non solo quelle elencate nella ricetta sopra. Ebbene, se vogliamo che la nostra carne abbia un sapore più caratteristico e piccante, allora non abbiamo paura di usare, ad esempio, peperoncino in polvere o peperoncino piccante. Lo stesso vale per le verdure.
Quindi, se ci piace qualsiasi verdura adatta alla cottura, non abbiate paura di aggiungerla alla nostra ricetta. Possiamo facilmente sostituirlo con un altro ortaggio o semplicemente aggiungere più di questi ortaggi. Dovremmo anche usare ingredienti adatti a noi per i nostri piatti.
Prosciutto alle erbe al forno - tutti dovrebbero conoscere queste ricette per il prosciutto di maiale
Se siamo amanti dell'aroma e dell'aroma piuttosto intenso o più sommesso delle erbe aromatiche, allora dovremmo scegliere un prosciutto cotto al forno alle erbe molto semplice, ma altrettanto gustoso. Vediamo quindi la ricetta per marinare il prosciutto cotto al forno.
Ingredienti:
- 2 kg di prosciutto,
- olio d'oliva,
- spezie: pepe, timo, sale marino, rosmarino.
Preparazione:
- Preparare la marinata dall'olio e dalle spezie.
- Strofinare il prosciutto con la marinata e lasciarlo in frigorifero per una notte.
- Infornare il prosciutto grattugiato a 180diC per 2 ore.
Questo tipo di prosciutto è uno dei più facili da preparare.
