La composta di rabarbaro, come altre conserve di rabarbaro, è molto apprezzata durante la stagione. È una bevanda poco costosa e rinfrescante che può essere servita a cena o consumata da sola durante la giornata. Disseta efficacemente la sete ed è una preziosa fonte di nutrienti. Scopri le ricette su come cucinare una sana composta di rabarbaro e scopri le varianti delle ricette.
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Preparazioni di rabarbaro e loro proprietà
Il rabarbaro solleva molti dubbi sul fatto che si tratti di un frutto o piuttosto di un ortaggio. Ciò è dovuto al fatto che le conserve di rabarbaro sono più spesso preparate dolci, meno spesso come aggiunte secche. Allo stesso modo, è più spesso usato come ingrediente in torte e dessert che nelle cene. Anche se può sembrare illogico, il rabarbaro è stato sicuramente classificato come un ortaggio. Più maturo e rosso è, più dolce è la sua carne, quindi questo punto potrebbe essere davvero discutibile.
La questione della denominazione, tuttavia, rimane marginale viste le proprietà e il valore nutritivo di questo ortaggio unico. Le conserve di rabarbaro sono una ricca fonte di magnesio, potassio, ferro e una piccola dose di iodio. Inoltre, contiene la preziosa vitamina C e le vitamine giovanili A ed E.
Il rabarbaro è anche una buona scelta per le persone a dieta, perché è una dose piuttosto ricca di fibre, che ha un effetto positivo sul funzionamento dell'intero sistema digestivo, compreso, soprattutto, il processo di rimozione delle tossine dal corpo. Tuttavia, va ricordato che la sua quota nella dieta deve essere moderata, perché questo ortaggio contiene acido ossalico, che provoca la perdita di calcio dal corpo. Pertanto, dovrebbe essere limitato principalmente dalle donne in gravidanza, poiché sono particolarmente vulnerabili alle carenze di questo elemento. Se stai cercando altri consigli e ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo con le ricette per le conserve di rabarbaro.
Le migliori e comprovate ricette di composta di rabarbaro
Composta di rabarbaro tradizionale con zucchero
La composta di rabarbaro con lo zucchero è una bevanda semplice e veloce che richiederà meno di cinque minuti per la preparazione e una trentina di minuti per la cottura. Dopo il raffreddamento, possiamo gustare una bevanda sana e gustosa, la cui composizione - a differenza degli equivalenti di negozio - ci è ben nota.
Ingredienti per la composta di rabarbaro:
- circa 80-100 g di rabarbaro, o 4-6 gambi a seconda della grandezza
- 1 litro d'acqua
- 6 cucchiai di zucchero bianco o di canna (la quantità esatta dipende dalle tue preferenze di gusto)
Preparazione:
Gli ingredienti sono pronti, quindi è ora di rispondere alla domanda su come cucinare la composta di rabarbaro?
- Il primo passo è lavare accuratamente il rabarbaro, eliminare le parti indesiderate e tagliarlo a pezzetti di circa 20 cm di spessore.
- Coprite il rabarbaro con lo zucchero e versateci sopra dell'acqua, portate a bollore e fate sobbollire, coperto, per circa 30 minuti.
- Filtrate la composta con un colino per eliminare le parti fibrose. Questo è anche il momento di diluirlo. A seconda delle tue preferenze di gusto, puoi anche aggiungere un altro litro di acqua bollita.
- Raffreddare la bevanda e servirla con una foglia di menta per la decorazione. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con una ricetta per il succo di rabarbaro per l'inverno?
Composta di rabarbaro e mele - ricetta e preparazione
Preparare una composta di rabarbaro e mele richiede una leggera modifica delle proporzioni, ma non porrà alcun problema.
Ingredienti per la composta di rabarbaro e mele:
- 50 grammi di rabarbaro
- mezza tazza di zucchero bianco o di canna
- 2 mele medie
- 2 litri di acqua
- succo di limone (facoltativo)
Preparazione:
- Lavate accuratamente il rabarbaro e le mele. Tagliate il rabarbaro a pezzi di circa 2 cm dopo aver eliminato le parti con le foglie e la radice. Tagliare le mele in ottavi ed eliminare i nidi di semi.
- Versare acqua sulla preparazione degli ingredienti in modo che copra la loro superficie (lasciare il resto per dopo) e far bollire. A questo punto aggiungiamo lo zucchero, la cui quantità esatta dipende dalla dolcezza delle mele. Pertanto, vale la pena controllare il gusto mentre lo si aggiunge.
- Cuocete la composta di rabarbaro e mele, coperta, per circa 30 minuti a fuoco basso, poi filtratela con un colino e aggiungete il resto dell'acqua fino ad ottenere l'intensità di sapore desiderata.
- Il succo di limone può essere aggiunto alla composta per spezzare il sapore, ma se sia il rabarbaro che le mele fossero acide, puoi omettere questo ingrediente. Controlla anche questo articolo sulla coltivazione del rabarbaro nel tuo giardino.
Composta salutare di rabarbaro e fragole - una ricetta stimolante
La tradizionale composta di rabarbaro può essere arricchita anche con il gusto dolce delle fragole rosse e succose. Una bevanda del genere piacerà sicuramente a tutta la famiglia e sarà un'alternativa salutare per conservare equivalenti con zucchero aggiunto in quantità molto elevate.
Ingredienti per una composta di rabarbaro e fragole:
- circa 50 grammi di rabarbaro
- 50 grammi di fragole
- 15 grammi di zucchero bianco o di canna
- 2 litri di acqua
Preparazione:
- Tradizionalmente, laviamo il rabarbaro e lo tagliamo in pezzi più piccoli, di circa 2 cm. Lavate le fragole e privatele del picciolo, quindi tagliatele a metà o in quarti, a seconda della loro grandezza.
- Mettere gli ingredienti preparati in una pentola e versare acqua fino a ricoprirne la superficie. Portate a bollore e fate sobbollire per circa 20 minuti.
- Trascorso il tempo indicato, aggiungere lo zucchero quanto basta, controllando il grado di dolcezza della composta di rabarbaro, quindi cuocere per altri 10 minuti.
- Filtrate la composta con un colino e aggiungete il resto dell'acqua a seconda dei vostri gusti. L'essenza può essere diluita anche successivamente, appena prima della somministrazione. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con una ricetta per la tintura di rabarbaro?
Composta di rabarbaro - aggiunte riassuntive e stimolanti
Come puoi vedere, le ricette di composta di rabarbaro - sia in versione tradizionale con zucchero che con additivi di frutta - sono molto facili da realizzare e, grazie al controllo degli ingredienti e dei valori nutrizionali, sono una buona e salutare alternativa ai dolci già pronti bevande.
Infatti i banner per le ricette della composta di rabarbaro possono essere modificati. Per un gusto più dolce si possono aggiungere più mele o fragole a scapito della crostata al rabarbaro. Le possibilità sono infinite e gli esperimenti in cucina ci permetteranno di ottenere la combinazione perfetta. Menta, vaniglia, cannella funzioneranno anche come additivi per la composta di rabarbaro e invece dello zucchero - xilitolo o miele. Il sapore aspro di questo unico - anche se relativamente dolce, ma pur sempre vegetale - riequilibrerà i chiodi di garofano.
Quali altri frutti oltre alle mele e alle fragole funzioneranno bene come ingrediente in una ricetta di composta di rabarbaro? Possiamo raggiungere anche altri frutti di stagione, come lamponi, ciliegie, more o ribes nero o rosso. Puoi anche usare con successo miscele congelate. Se stai cercando maggiori informazioni, controlla anche Articoli sul rabarbaro raccolti qui.