I cetrioli sono gustosi ortaggi presenti da secoli sulle nostre tavole. Mangiati crudi, in insalata e in vari modi marinati, regalano tante esperienze gustative ed estetiche, decorando piatti e panini. La preparazione di sane e gustose conserve di cetriolo arricchirà la vostra dispensa di casa, e durante i mesi invernali vi permetterà di apprezzare a pieno il gusto della frutta estiva. Ti presentiamo ricette facili e veloci per le conserve di cetriolo, comprese le ricette per i cetrioli in cinese.
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Ricette interessanti per le conserve di cetriolo
Cetrioli piccanti in stile cinese - cetrioli sottaceto
Non si sa perché le deliziose spezie abbiano il nome: cetrioli in cinese. Forse perché il cetriolo viene dall'Asia, e i sapori delle conserve, aspro e dolce, utilizzando spezie piccanti, ricordano i sapori dell'Oriente? Indipendentemente dall'origine del nome, i cetrioli adeguatamente preparati sono un'aggiunta gradita alle cene e uno spuntino attraente.
Ingredienti:
- Cetrioli macinati - 2,5 kg
- Sale - 4 cucchiai
- Peperoncino - 1 cucchiaio
- Aglio - 1 testa
- Aceto - 1,5 tazze
- Olio - 8 cucchiai
- Zucchero - 1 bicchiere
Preparazione:
Lavate bene i cetrioli e asciugateli, scartando quelli danneggiati. Possiamo tagliarli a fette più spesse o in barrette. Cospargere di sale e mettere da parte per 6 ore per rilasciare il succo. Coprire il piatto con un panno. Trascorso il tempo consigliato, scolare i cetrioli. Aggiungere l'aglio tritato finemente e cospargere con i cetrioli peperoncino. Mescoliamo accuratamente i cetrioli con il peperoncino e l'aglio in modo che gli additivi raggiungano tutte le fette di cetriolo. Versiamo la marinata calda, che consiste in aceto, olio e zucchero. Metti di nuovo da parte i cetrioli, questa volta per 12 ore. I cetrioli sottaceto pronti non richiedono la pastorizzazione. Metterli in vasetti scottati e serrare bene i tappi. Controlla anche questo articolo sulla coltivazione di cetrioli macinati.
Cetrioli piccanti con aglio e peperoncino - Sapori cinesi in barattolo
Preparare i cetrioli piccanti senza pastorizzazione è molto facile e soddisfacente. Per tutto l'autunno, l'inverno e la primavera gusteremo deliziosi cetrioli che arricchiscono i piatti della cena. Questi cetrioli con peperoncino e aglio sono anche un gustoso antipasto che possiamo servire durante un incontro sociale.
Ingredienti:
- Cetrioli macinati - 2,5 kg
- Aceto - 1,5 tazze
- Olio - 8 cucchiai
- Zucchero - 3 bicchieri
- Sale - 3 cucchiai
- Peperoncino - 1 - 2 cucchiaini
- Aglio - 1 testa
- Pepe - 1 cucchiaino
Preparazione:
Cospargere di sale e lasciare per 6 ore a rilasciare il succo, i cetrioli lavati e asciugati, tagliati a fette o divisi in quarti. Dopo aver versato il liquido dopo il tempo consigliato, aggiungere ai cetrioli il peperoncino, l'aglio tritato e il pepe. Tutto dovrebbe essere accuratamente miscelato in modo che tutte le aggiunte raggiungano ogni parte dei cetrioli. Ora è il momento di preparare il sottaceto. Scaldate in un pentolino l'aceto con l'olio e lo zucchero. Quando lo zucchero si scioglie, aggiungi la marinata calda ai cetrioli e lascia il piatto per 12 ore. Trascorso questo tempo, i cetrioli piccanti con aglio e peperoncino sono pronti. Li mettiamo in barattoli scottati - in modo che il versamento su di essi li copra completamente, stringiamo i tappi e li lasciamo nella dispensa di casa. Vale la pena provare le ricette cinesi di cetrioli a casa. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con ricette per cetrioli con peperoni?
Cetrioli alla senape - sapore orientale dolce e piccante
Le conserve con l'aggiunta di senape, servite con piatti di carne, ne esalteranno il gusto. I cetrioli alla senape sono anche un'originale aggiunta a panini colorati e un gustoso antipasto.
Ingredienti:
- Cetrioli - 2 kg
- Senape - 5 cucchiai
- Aglio - aggiungi 1 spicchio per ogni vasetto di cetrioli
- Foglie di alloro - 1 pezzo per ogni vasetto
- Pimento - qualche chicco per ogni vasetto
Ingredienti del sottaceto:
- Aceto - 1 tazza
- Acqua - 4 bicchieri
- Zucchero - 1 bicchiere
- Sale - 1 cucchiaio
Preparazione:
Cetrioli lavati e asciugati, tagliati in quarti. Dopo aver fatto bollire l'acqua, l'aceto, lo zucchero e il sale, lasciate raffreddare, aggiungete la senape e mescolate bene. Metti i cetrioli in barattoli con foglie di alloro, pimento e aglio. Versarvi sopra la marinata e pastorizzarli per circa 10 minuti, dal momento in cui l'acqua bolle. I cetrioli in stile cinese con senape possono andare nella dispensa di casa. Controlla anche questo articolo con le ricette per i cetrioli per l'inverno.
Cetrioli sottaceto e sottaceto - Specialità polacche e gustose conserve
I cetrioli sottaceto sono un buon modo per conservarli con tutto il loro valore nutritivo. I nutrizionisti indicano che c'è una quantità significativa di vitamina C nell'insilato, quindi il loro consumo rafforza il corpo e aumenta la sua resistenza ai raffreddori autunnali e invernali. Nel nostro paese, i cetrioli sottaceto sono estremamente popolari. I cetrioli di sale piccolo vengono decapati per un tempo più breve, il che li rende croccanti e più delicati.
Prepariamo cetrioli a basso contenuto di sale per l'inverno da 1 kg di cetrioli macinati sani e piccoli. Li disponiamo verticalmente in barattoli, insieme ai condimenti: un gambo di aneto, un pezzo di rafano e con 5 spicchi d'aglio, in ogni barattolo. La salamoia, che versiamo sui cetrioli, otteniamo da ¾ di litro d'acqua, nella quale versiamo 1 cucchiaio di sale. Facciamo bollire la salamoia e con essa copriamo completamente il contenuto dei barattoli. Stringiamo i dadi e capovolgiamo i barattoli. Lasciamo i vasetti freddi per due giorni a temperatura ambiente, poi li mettiamo in una dispensa fresca.
Prepariamo cetrioli sottaceto da 2 kg di piccoli cetrioli macinati e spezie come gambo di aneto, rafano, alloro, pimento, alcuni grani di pepe e semi di senape. La decantazione dei sottaceti consiste in 1 tazza di aceto, 1 tazza di acqua, 1 tazza di zucchero e 1 cucchiaio di sale. Lessare il sottaceto e versarlo caldo sui cetrioli, ben confezionati in vasetti, insieme alle spezie. Il ripieno di sottaceti dovrebbe estendersi circa 3 cm sotto i bordi dei vasetti. Pastorizziamo le conserve per poco tempo, circa 5 minuti. Capovolgi i vasetti caldi. I cetrioli in scatola sono pronti da mangiare dopo circa 2-3 settimane. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette per le conserve di cetriolo?