L'insilato torna a favore. Anche le persone che non hanno mai avuto a che fare con la preparazione delle conserve imparano a marinare cetrioli e altre verdure e a preparare le proprie lattine. Dopotutto, non c'è niente di più salutare per il nostro intestino dei probiotici da insilato! Non devi limitarti a cetrioli e cavoli, in realtà ci sono molte più possibilità. Scopri come preparare i ravanelli sott'aceto.
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Ravanello sottaceto, un probiotico naturale
Tutti sanno che l'insilato supporta il sistema digestivo. Ecco perché si consiglia di mangiare cetrioli sottaceto e cavoli. Si tratta di snack ipocalorici e complementi per la cena, gustosi, croccanti e, soprattutto, molto, molto salutari. Inoltre, puoi prepararli tu stesso a casa a basso costo. Di recente, c'è una moda per mettere in salamoia varie verdure. Alcuni di loro possono essere davvero sorprendenti, come il cavolfiore in salamoia o i peperoni in salamoia. E i più sorprendenti sono i ravanelli.
Si scopre, tuttavia, che i tuberi duri e affilati sono perfetti per il decapaggio. Puoi renderli una preziosa e gustosa aggiunta alla cena o un antipasto per una festa. Hanno un sapore un po' come i cetrioli, ma sono un po' piccanti. Mantengono la struttura del ravanello, il che significa che sono croccanti ed estremamente gustosi! La loro pelle perde un po' il suo colore e la carne diventa rosa, il che li rende belli su un tavolo da banchetto.
Durante il decapaggio, i ravanelli acquisiscono proprietà che supportano il sistema digestivo e il corretto funzionamento dell'intestino. Le proprietà curative sono simili al ravanello sottaceto o alla rapa bianca. Ecco perché vale la pena farli almeno un po', su base regolare. Puoi anche prepararne di più e conservarli in dispensa: questo è in realtà il modo migliore, se non l'unico, per conservare il ravanello per l'inverno. Qualsiasi varietà di ravanello può essere utilizzata per il decapaggio.
Ravanelli sott'aceto - ricetta base
La ricetta base per i ravanelli sott'aceto, ovviamente, raccoglie le migliori opinioni. È molto simile alla ricetta dei cetrioli sottaceto, ma nella semplicità è potente. Allo stesso modo, puoi preparare i ravanelli a basso contenuto di sale, è sufficiente ridurre il tempo di decapaggio a 3 giorni.
- 5 mazzi di ravanelli piccoli,
- 1 litro d'acqua,
- 2 cucchiai di sale per conserve,
- 10 cucchiai di acqua di cetriolo sottaceto,
- 1 baldacchino di finocchio
La preparazione dei ravanelli sott'aceto è molto semplice. Vale la pena avere un barattolo di medie dimensioni - circa 2 litri o due più piccoli. I ravanelli devono essere conservati in un luogo fresco. Il barattolo può emettere gas e cigolare, questo è perfettamente normale.
- Separare le foglie dai ravanelli.
- Lavare accuratamente le verdure, eliminare foglie e gambi.
- Disponete i ravanelli interi nel vasetto, uno accanto all'altro. Metti l'aneto sopra.
- Far bollire l'acqua e il sale, mescolare fino a quando i cristalli si dissolvono.
- Versare sopra i vasetti con sottaceti, aggiungere l'acqua di cetriolo sottaceto. Il suo compito è avviare il processo di fermentazione. Senza di esso, il decapaggio dei ravanelli può fallire. Puoi anche mettere un piccolo cetriolo sottaceto nel barattolo.
- Metti i ravanelli in salamoia. Il tempo di decapaggio è di 3-14 giorni. Se vuoi ravanelli a basso contenuto di sale, puoi tirarli fuori dopo 3 giorni. Il ravanello sottaceto è migliore dopo 6-8 giorni.
Se stai cercando altri consigli, dai un'occhiata anche tu questo articolo sulle varietà e la coltivazione del ravanello in giardino.
Ravanelli sott'aceto con peperoncino - ricetta
Se ti piacciono i sapori più piccanti, una buona soluzione è preparare una partita più grande di ravanelli sottaceto con peperoncino. Anche il peperone in salamoia avrà un ottimo sapore e i ravanelli avranno un ottimo sapore, diventeranno espressivi e gustosi.
- 4-5 mazzi di ravanelli,
- 1 litro di acqua,
- 2 cucchiai di sale,
- 10 cucchiai di cetriolo sottaceto,
- 1 cucchiaino di semi di senape,
- 1 spicchio d'aglio,
- 1 cucchiaino di grani di pimento,
- 2 peperoncini
E in questo caso, puoi preparare ravanelli sia in salamoia che a basso contenuto di sale. Grazie al peperoncino, saranno pieni di sapore ed espressivi.
- Preparare i ravanelli per il consumo: tagliare le estremità, lavarli accuratamente e metterli nei vasetti.
- Aggiungere spezie e peperoncino in ogni vasetto. Aggiungere l'acqua di cetriolo sottaceto.
- Preparare un sottaceto di acqua e sale.
- Versare sui vasetti, girare e mettere da parte a marinare.
- Il tempo di decapaggio è compreso tra 4 e 14 giorni.
Conserve di ravanelli per l'inverno: ravanelli sott'aceto
Il ravanello sottaceto funziona bene anche come lavorazione invernale. Vale la pena preparare almeno qualche vasetto per poter gustare un insilato gustoso ed espressivo durante le giornate fredde. I ravanelli così preparati raccolgono opinioni sul miglior contorno per la cena.
- 10 mazzi di ravanelli,
- 2 litri di acqua,
- 4 cucchiai di sale
- 20 cucchiai di acqua di cetriolo sottaceto,
- 1 cucchiaino di semi di senape,
- 2 spicchi d'aglio,
- 2 ombrelle di finocchio,
- un pezzo di carota in ogni vasetto
Il metodo di preparazione è lo stesso dei casi precedenti e come nel caso dei cetrioli sottaceto. Solo il processo di conservazione dei ravanelli in barattoli sembra diverso.
- Preparare un sottaceto di acqua e sale.
- Preparare i ravanelli: tagliare i piccioli, pulirli e lavarli accuratamente, metterli nei vasetti.
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo in tanti pezzi quanti sono i vasetti. Pelate le carote e aggiungetele anche ai vasetti.
- Aggiungere tutte le spezie e l'acqua di cetriolo sottaceto. Metti un pezzo di baldacchino di aneto e aglio sopra il barattolo.
- Versare sopra i vasetti con il sottaceto e avvitarli.
- Dopo alcuni giorni di decapaggio, sposta i barattoli in un luogo fresco e buio. Possono stare in una dispensa fresca o in frigorifero. Quindi il processo di fermentazione si fermerà e i ravanelli saranno gustosi e croccanti per tutto l'inverno.
