Alla maggior parte di noi piacciono le conserve naturali e fatte in casa, che sono praticamente impossibili da acquistare nei normali negozi di alimentari. Allora perché non iniziare a fare da soli marmellate, succhi, conserve, marmellate e altre deliziose conserve? Le ricette per loro sono semplici e anche i cuochi inesperti possono gestirle.
Se cerchi più ispirazione, dai un'occhiata agli articoli su confetture e conserve raccolti qui.
Caratteristiche del ribes nero
Il ribes nero ha molte proprietà positive. La marmellata di ribes nero, la marmellata e la marmellata di prugne sono spesso prodotte e utilizzate in frittelle, dessert, torte, torte e persino panini e tè. Grazie alle sue proprietà, ha un effetto positivo sulla salute dell'organismo, in particolare sul sistema immunitario.
I frutti di ribes nero contengono molti ingredienti preziosi, che sono rutina, vitamina C, ferro e tannini. Rafforzano i vasi sanguigni, supportano il sistema immunitario, migliorano l'aspetto di capelli, pelle e unghie, sono diuretici e antinfiammatori.
Sono utilizzati nelle malattie delle vie urinarie, dell'intestino e dello stomaco. Erano anche usati per guarire ferite, punture di insetti e ulcere. Sono utilizzati nel trattamento dell'ipertensione, dei reumatismi, dei calcoli renali e hanno inoltre proprietà disintossicanti, curative, rinforzanti, lassative e purificanti. Controlla anche questo articolo con la ricetta della marmellata di ribes red.
Ricetta marmellata di ribes nero
La marmellata di ribes nero per l'inverno è molto semplice da realizzare, così come la marmellata di ribes e agrest. Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno sono frutta di ribes nero e zucchero. Ci sono 0,5 kg di zucchero per 1 kg di frutta. Ricorda di pulire accuratamente il frutto, poiché spesso hanno ragnatele. Il frutto deve essere maturo.
Metti la frutta lavata in una pentola larga e piatta e versaci dentro dell'acqua. Basta poco per evitare che la frutta si bruci. Poi metteteli su un fuoco piccolo e fateli cuocere coperti. È importante che la frutta bolle e l'acqua non necessaria evapori. Nel momento in cui iniziano a rilasciare il loro succo, devi sganciare il coperchio e far sobbollire continuamente. Il volume della massa di frutta durante la cottura dovrebbe diminuire di un minimo di 1/3 o addirittura della metà.
Successivamente dobbiamo far evaporare nuovamente la massa, ma non dimenticare di mescolarla in modo che la marmellata non bruci. Dopo l'addensamento, la marmellata finita viene messa in barattoli precedentemente preparati e scottati. Quando la marmellata è nei vasetti, serrare bene i tappi e mettere la confettura di ribes nero capovolta fino a quando non si sarà raffreddata. E abbiamo già una deliziosa marmellata pronta da mangiare. Per la produzione di questa preparazione non sono necessari addensanti, perché il ribes nero contiene una grande quantità di pectina, che addensa l'intera massa. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo sulle conserve di mele.
Possiamo fare lo stesso con il ribes agrest. La frutta matura è necessaria per una deliziosa marmellata di ribes agrest. Questo è importante perché solo questi frutti hanno un sapore dolce, ma prima è acido. La stessa ricetta della marmellata è la stessa. Cambiano solo le proporzioni di frutta e zucchero. In questo caso ci sono 2 kg di zucchero per 1 kg di frutta. Inoltre, vale la pena aggiungere Żelfix, perché l'agrest di ribes non contiene tali risorse di pectina.
Come fare la marmellata e la marmellata di ribes?
Sia le confetture che le confetture sono ottime conserve che spesso si trovano nella nostra dispensa insieme a confetture, cetrioli, crauti e puree. Una deliziosa ricetta di marmellata richiede i seguenti ingredienti: 1 chilogrammo di frutta grande, matura e soda, 1 chilogrammo di zucchero e 2 bicchieri d'acqua.
La preparazione non è difficile. Per prima cosa, lo zucchero e l'acqua vengono trasformati in uno sciroppo, quindi viene aggiunta la frutta lavata e pulita. La cottura dura 3 volte per circa 50 minuti (da ripartire al massimo su 2/3 giorni), e durante questa occorre eliminare la schiuma che si forma in superficie. È importante non cuocere più poiché la frutta perde sapore e colore. La marmellata pronta viene messa in barattoli scottati e conservata in una stanza fresca dopo il raffreddamento. Controlla anche questo articolo con le ricette per la marmellata di chokeberry.
La marmellata è una preparazione per la quale occorrono 1 kg di frutta, 350 g di zucchero e succo di limone. Dopo aver lavato e mondato la frutta, cospargetela di zucchero e copritela con un canovaccio. Dovrebbero essere messi da parte per un giorno. Quindi vengono fatti bollire a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si scioglie. La massa non può essere portata a ebollizione. Il succo in eccesso viene versato e la frutta deve essere bollita. Quindi abbassare nuovamente la fiamma e cuocere per un'altra ora. Dopo questi passaggi, era il momento di strofinare il frutto. Il succo di limone e 100 g di zucchero vengono aggiunti alla massa schiacciata, quindi bolliti per 15 minuti e lasciati nella pentola fino al giorno successivo. Il giorno dopo portare di nuovo a bollore la marmellata e far sobbollire per 1,5 ore a fuoco basso. Solo allora potrete trasferire la marmellata di ribes nero nei vasetti precedentemente scottati e metterla capovolta a raffreddare.
Le conserve di frutti di ribes nero sono molto deliziose. Meritano attenzione per motivi di gusto, ma anche per tutti gli effetti positivi che possono provocare nel nostro organismo e renderlo immune da virus e altre malattie. La marmellata di ribes nero dovrebbe essere presente in ogni dispensa. La marmellata di ribes nero è una perfetta conservazione invernale. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulle ricette di marmellata di uva spina?