Il biancospino è uno degli arbusti più comuni in Polonia, a cui vale la pena interessarsi, soprattutto in autunno. Dai suoi frutti si può ricavare un ottimo vino di biancospino, che sarà allo stesso tempo gustoso e… sostenitore del corpo! Sei curioso di sapere come fare il vino dal frutto del biancospino?
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Vino di biancospino
Ricetta vino biancospino
Il vino ottenuto dal frutto del biancospino è così gustoso e aromatico che non è certo inferiore al cinorrodo o al vino di mele. Il gusto ricorda in qualche modo il vino d'uva - gli intenditori dicono persino che il vino di biancospino è simile per colore e sapore. Per preparare questa gustosa bevanda è bene raccogliere i frutti del biancospino dopo il primo gelo. Ovviamente, come con qualsiasi vino, avrai bisogno di un pallone da vino insieme a un tubo di fermentazione per farlo. Più tardi puoi… fare acquisti!
Ingredienti per il vino biancospino
- 5 chilogrammi di frutta di biancospino
- 10 litri di acqua
- 4 kg di zucchero
- lievito madre
- nutriente per il lievito
Ricorda che preparare il vino di biancospino è un processo piuttosto laborioso, quindi devi essere pronto per almeno un anno di attesa prima che la ricetta del vino di biancospino sia completamente realizzata. Se stai cercando altri consigli, dai un'occhiata anche tu questo articolo sui frutti che vale la pena fare il vino.
Vino di biancospino - un metodo di preparazione
- Sciacquare e asciugare accuratamente i frutti di biancospino. Rimuovi i resti delle infiorescenze da loro: puoi lasciare i semi.
- Schiaccia la frutta in qualsiasi recipiente e versala in un palloncino da vino.
- Versare sopra il biancospino schiacciato con acqua bollita ma raffreddata. Aggiungi il lievito madre e la soluzione nutritiva, quindi chiudi il palloncino con un tappo e lasciaci il tubo di fermentazione.
- Riprendere l'impasto dopo 3 giorni dalla presa e aggiungere circa 3 kg di zucchero. Ricorda una regola importante: più zucchero, più forte è il vino!
- Dopo i prossimi 7 giorni, filtrare il mosto di biancospino - ad esempio, sarà utile un sacchetto di flanella (dovrebbe essere preventivamente cotto a vapore). Versare le impostazioni preparate in un recipiente separato. Il sacchetto poi rimarrà nel sacchetto e dovrai impastarlo bene! Versare nuovamente il vino nel pallone e farlo maturare per almeno un mese. Trascorso questo tempo, spremere delicatamente il vino dal sedimento. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sul vino di more?
- La preparazione dell'impostazione dipende dal tempo di raffreddamento dello sciroppo. A sua volta, il risultato finale sarà raggiunto solo dopo circa un anno, quindi il vino sarà pronto da bere. Credimi, però, vale la pena avere un po' di pazienza!
Riepilogo
Il vino di biancospino ha proprietà curative - molte! Le ricette mostrano un effetto positivo della bevanda su un cuore indebolito (a causa di stress, malattie infettive o dopo un infarto) e la sua efficacia (in caso di ipertensione). È anche un diuretico e diastolico, combattendo i problemi con i disturbi del ritmo cardiaco. Quindi forse vale la pena sostituire il vino di riso o qualsiasi altro vino con questo specifico biancospino?
Ricetta per vino biancospino secco e rosa canina
Vino di biancospino essiccato e rosa canina
Il vino di biancospino è un metodo piacevole ed efficace per trattare i disturbi legati a quasi tutte le malattie cardiovascolari. E se abbini il biancospino con… la rosa selvatica? È meglio preparare da soli un vino del genere: solo così puoi essere sicuro al 100% che il vino di biancospino e rosa sarà composto solo da frutta sana e mostrerà tutte le sue proprietà positive. Le ricette per il vino di biancospino secco non sono complicate: presenteremo la più semplice, che puoi facilmente preparare a casa e che sarà molto gustosa! Controlla anche articoli sugli alcoli domestici raccolti qui.
elenco dei prodotti
- 10l di biancospino essiccato + 2l di rosa canina
- 125g di acido citrico
- 3l di sciroppo di zucchero (da 2 kg di zucchero)
- lievito madre (va preparato con circa 5 giorni di anticipo)
- nutriente per il lievito (ad es. Biowin, circa 4 PLN 1 scatola / 10 g)
Prima di iniziare a fare il vino, assicurati di congelare la frutta nel congelatore - fino a un massimo di 3 giorni. Ricorda che in combinazione con la rosa canina, il vino di biancospino acquisisce un gusto più espressivo e rafforza le sue proprietà curative: questa è un'ottima notizia per le persone che soffrono di malattie cardiache. Lista degli ingredienti pronta? Allora passiamo a fare il vino!
Vino di biancospino con rosa canina - un metodo di preparazione
- Estrarre la frutta congelata, lavarla e pulirla, quindi romperla in modo che la buccia non si spezzi.
- Versare la frutta in un recipiente capiente (circa 20 litri) e versarvi sopra 10 litri di acqua bollente. Quindi raffreddare la maschera risultante a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto. Una volta formata una massa davvero densa, è necessario trasferirla in un pallone di fermentazione (magari uno con una capacità di 35 litri).
- Aggiungere alla miscela acido citrico, sciroppo di zucchero, soluzione nutritiva e lievito madre in fermentazione. Tappa il palloncino con un tappo con un tubo di fermentazione e lascia che la sostanza si "riprigioni".
- Dopo 2 settimane, filtrare il mosto e spremere la polpa - simile alla ricetta standard del vino di biancospino. Scartare la vinaccia e versare il mosto nel palloncino. Quindi aggiungere all'interno 4 litri di sciroppo di zucchero e riempire il palloncino con acqua bollita (fino a 30 litri). Lasciare fermentare il biancospino e il vino rosato per circa 6 settimane.
- Decantare il vino dal biancospino e la rosa dal sedimento e filtrarlo. Se vuoi ottenere un colore rosa della bevanda, puoi aggiungere ribes nero o uva!
- Versare il tutto nelle bottiglie e aggiungere a ciascuna di esse circa 1 ml di liquore - sarete sicuri che il biancospino e il vino rosato non si guastano.
- Tappare le bottiglie e indossare magliette termiche o… semplicemente sigillarle. Quindi descrivi la data di imbottigliamento e la composizione del vino, se necessario, ovviamente. Controlla anche questo articolo su come fare il vino dall'uva.
Riepilogo
Questo vino è consigliato - come la maggior parte degli specifici con l'aggiunta di biancospino - a persone con problemi cardiaci o di pressione sanguigna. È interessante notare che il vino di biancospino contiene anche molta vitamina C! Puoi raccogliere tu stesso il biancospino o acquistarlo al mercato. Tuttavia, ricordati di raccoglierlo tu stesso dai cespugli che crescono solo lontano dalla strada e liberi dall'inquinamento urbano.
Una bevanda altrettanto deliziosa con proprietà curative simili è … tintura di biancospino! Per la sua preparazione non sono necessari palloncini di fermentazione: è sufficiente un semplice barattolo grande. Il processo della sua fermentazione dura circa sei mesi - come nel caso del vino, più lungo è, meglio è. Devi ricordare, tuttavia, che questo alcol è a base di spirito, quindi è più forte del vino di biancospino e dovresti bere la tintura fino a 2 cucchiaini al giorno!