Kale è una varietà di cavolo vegetale. Per le sue proprietà nutritive, è stato ampiamente utilizzato in cucina. Può essere preparato in molti modi. Grazie a questo, i piatti di cavolo riccio saranno perfetti per la cena e non solo.
Se sei interessato non solo alle ricette per i piatti di cavolo riccio, ma anche alla sua coltivazione in giardino, leggi questo articolo.
Cavolo riccio e le sue proprietà nutritive
Kale - una verdura gustosa
Il cavolo riccio è un ortaggio estremamente gustoso e salutare. È una pianta biennale della famiglia dei cavoli. È coltivato praticamente in tutto il mondo. Le foglie di cavolo hanno forme e sfumature di colore interessanti: viola, marrone o verde, che variano a seconda della varietà.
Kale ama i luoghi soleggiati e ariosi. Fa bene in terreni medi misti con argilla e compost. Ama l'irrigazione moderata. Kale è resistente al gelo. Le sue foglie hanno un sapore migliore dopo il congelamento. Poi diventa più delicato nel gusto. Il cavolo riccio dovrebbe essere coltivato da piantine, che prepariamo da semi seminati a maggio o giugno o seminandoli direttamente nel terreno. Non ama crescere dopo altre verdure crocifere. La raccolta inizia nel tardo autunno e dura effettivamente tutto l'inverno.
Esistono tre tipi di cavolo riccio: basso, medio e alto. A seconda della varietà, le foglie possono assumere colori diversi. Kale ha un sistema di root abbastanza ben sviluppato. Pertanto, prima di piantare le verdure, vale la pena scavare il terreno a una profondità di circa 30 centimetri e allentarlo in seguito. Dai un'occhiata anche alle nostre ispirazioni su orto.
Il cavolo riccio è una pianta resistente ai parassiti. Per proteggere il più possibile la pianta da possibili malattie, è possibile applicare calce o cenere di legno prima della semina. Puoi anche piantare un pomodoro o un sedano tra i cavoli, che spaventeranno un parassita molto popolare, che è la zuppa di cavolo.
Cavolo riccio e le sue proprietà nutritive
Il cavolo riccio è una pianta ricca di vitamine, sostanze nutritive e minerali. Contiene vitamine C, B A ed E. Le sue numerose proprietà nutritive erano già note nell'antichità.
La vitamina C nel cavolo si trova a un livello estremamente elevato. Il suo contenuto è molto superiore alla dose giornaliera raccomandata. La vitamina C è responsabile della lotta ai radicali liberi che si formano sia durante la preparazione dei piatti, ma anche a seguito dei processi metabolici che avvengono in ogni organismo. La vitamina C contenuta nel cavolo riccio aiuta anche contro raffreddori e influenze ed è consigliata durante i periodi invernali. È anche un eccellente agente anti-aterosclerosi.
Il valore nutritivo del cavolo riccio non può essere sopravvalutato. Il cavolo nero contiene anche calcio, fosforo, proteine, magnesio, beta carotene e luteina. Grazie ad un componente come il sulforafano, ha proprietà antitumorali e antibatteriche. È anche un ortaggio ipocalorico. Contiene una piccola quantità di grasso e molto calcio. O forse ti interesserà anche tu cavolo in giardino?
Piatti di cavolo riccio
Kale arricchisce con il suo gusto molti piatti e insalate. I piatti di cavolo riccio possono essere sia piatti a sé stanti per la cena, possono essere un'aggiunta a molti piatti, sia un ottimo spuntino durante la giornata. Le ricette per i piatti a base di cavolo riccio o cavolo riccio si possono trovare in molti libri. Le ricette con la sua aggiunta appaiono anche su molti siti Web e blog su Internet.
Kale è anche un ingrediente principale nella cucina vegetariana. La ricchezza di vitamine e minerali del cavolo riccio lo ha reso un elemento inseparabile della cucina vegana. Le ricette vegetariane con la sua partecipazione possono essere utilizzate con successo dalle future mamme che hanno bisogno di acido folico e calcio, soprattutto nelle prime settimane di gravidanza. Le ricette vegetariane non riguardano solo i piatti, ma anche ottimi cocktail. Saranno la perfetta bomba di nutrienti per le persone che praticano sport in modo intensivo. È sufficiente mettere il cavolo nero in un frullatore e frullarlo in una mousse liscia aggiungendo ad esempio il latte di cocco.
Le ricette di cavoli e cavoli garantiscono piatti potenti. Zuppa calda di cavolo riccio, sformati vegetariani di cavolo riccio, uova strapazzate, frullati o chips di cavolo nero sono solo alcuni esempi dei piatti a base di cavolo riccio che possiamo preparare nella nostra cucina. Ci sono molte ricette per il cavolo nero.
Ricette cavolo crudo e al vapore
cavolo cappuccio al vapore
Il cavolo riccio non è solo un ortaggio molto salutare, ma anche gustoso. Pertanto, le ricette con la sua partecipazione sono ampiamente utilizzate in cucina. È ottimo per cucinare crudo, al vapore, ma anche fritto o al forno.
Il cavolo riccio è una pianta che contiene sulforafene, responsabile delle proprietà antitumorali e antinfiammatorie. Per mantenere questa relazione, è meglio cuocerla a vapore.
Il cavolo cappuccio al vapore è estremamente semplice e richiede solo pochi minuti. Ciò mantiene sani i piatti di cavolo. La cottura a vapore è anche una buona soluzione per le persone che hanno problemi di flatulenza. Il cavolo nero mangiato crudo può avere questi effetti, ma una volta cotto questo problema scompare.
I piatti di cavolo al vapore sono anche utili per le persone che hanno problemi alla tiroide. Il cavolo crudo rallenta l'assorbimento di iodio da parte del corpo. La cottura a vapore elimina questo problema, perché il trattamento termico neutralizza i composti di gozzo. Abbiamo raccolto più ricette con frutta e verdura per te in questo posto.
Kale - ricette crude
Il cavolo più sano è quello che si mangia crudo. È un ingrediente della cucina portoghese, olandese e tedesca. Il cavolo nero viene aggiunto alle insalate ed è anche usato come guarnizione in molti piatti. Vale la pena cercare ricette che includono cavolo crudo, perché grazie a questo conserveremo tutti i suoi valori nutrizionali.
Essendo un ortaggio facilmente digeribile, è consigliato ai bambini e agli anziani. Kale può essere somministrato ai bambini a partire dagli otto mesi di età. Quando viene servito crudo, è necessario versarci sopra dell'acqua bollente. Diventerà più morbido e nella versione tagliata può essere una buona aggiunta ad esempio alle patate.
Possiamo conservare il cavolo crudo in frigorifero per diversi giorni. Per mangiare il cavolo nero è sufficiente lavarlo e dopo averlo asciugato, sminuzzarlo a pezzi. I piatti di cavolo crudo richiedono una spolverata di succo di limone, l'aggiunta di un po' di zucchero, sale e olio d'oliva. Grazie a questo, otterremo un'insalata unica. Puoi anche fare un pesto con cavolo crudo. Basta aggiungere la scorza di limone, gli anacardi o le mandorle. Questo pesto può essere utilizzato per panini o mangiato con le tagliatelle. O forse ti interesserà anche tu coltivazione e proprietà della rucola?
Il cavolo riccio è un vero tesoro di sali minerali e vitamine. I piatti di cavolo nero dovrebbero essere un ospite frequente sulle nostre tavole, tanto più che le ricette con il cavolo nero non sono complicate. Inoltre, le proprietà salutari del cavolo riccio dovrebbero incoraggiarci a includerlo nella nostra dieta quotidiana.