I frutti di mela cotogna sono aspri, aspri e hanno un sapore sgradevole, quindi non vengono consumati crudi. Ma nelle conserve, soprattutto con l'aggiunta di zucchero, sì! Sono una preziosa fonte di vitamine e minerali, quindi vale la pena preparare almeno qualche vasetto di mele cotogne. La cosa migliore è la mela cotogna sciroppata, che è dolce, gustosa e si sposa perfettamente con il tè.
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Sciroppo di mele cotogne per molte malattie
La mela cotogna è un prodotto abbastanza popolare che appare spesso nei negozi di alimenti naturali. Tuttavia, puoi prepararlo da solo. Sarà sicuramente più gustoso e salutare. Tuttavia, vale la pena sapere che a volte varie piante sono nascoste sotto il nome di "cotogna". Uno di questi è la mela cotogna comune (Cydonia oblonga), cioè un albero che porta grandi frutti a forma di pera oa forma di mela. A volte, tuttavia, la parola mela cotogna è usata per descrivere il frutto della mela cotogna, un arbusto basso con piccoli frutti gialli allungati. Per le seguenti ricette potete utilizzare entrambi i tipi di frutta, ma la più pregiata sarà la confettura di mele cotogne.
Come mai? È un frutto con una grande composizione. Basso indice glicemico, tanta vitamina C e vitamine del gruppo B. Più polifenoli, antiossidanti e pectine, responsabili della rimozione dei metalli pesanti dalla pianta. Inoltre, anche calcio, potassio, ferro, rame e fosforo. Di conseguenza, l'elenco delle proprietà benefiche esibite dal succo di mela cotogna e dalle sue conserve è molto lungo.
Prima di tutto, le conserve di mele cotogne migliorano il sistema immunitario. Agiscono contro il raffreddore e aiutano a combattere l'influenza. Inoltre, la mela cotogna è ottima per l'indigestione. Puoi mangiarlo per il bruciore di stomaco e il catarro intestinale. Aiuta anche efficacemente a far fronte alla tosse secca e persistente che a volte rimane dopo raffreddori e malattie delle prime vie respiratorie.
Ricetta per mele cotogne allo sciroppo di tè
Molto spesso, la mela cotogna viene preparata allo sciroppo. Questo è il modo più semplice e veloce per conservare questi preziosi frutti per l'inverno. Inoltre, grazie allo sciroppo di zucchero dolce, la mela cotogna perde la sua acidità ed è semplicemente gustosa. Puoi bere un cucchiaino di sciroppo al giorno o versarne un po' nel tè insieme ai pezzi di frutta. Lo sciroppo di mele cotogne è fatto con lo zucchero, ma i diabetici possono provare l'opzione dell'eritritolo.
- 1 kg di mele cotogne o mele cotogne,
- 700 g di zucchero
Non serve altro perché la mela cotogna sotto zucchero rilasci il suo succo e il risultato è uno sciroppo denso e gustoso. La preparazione può essere fatta per essere consumata regolarmente o preparata per vasetti e conservata per l'inverno.
- Lavare la frutta, tagliare e rimuovere i nidi di semi.
- Tagliare la mela cotogna a pezzetti.
- Mettere la frutta in una ciotola e cospargere di zucchero. Mescolare accuratamente.
- Coprire con un panno o una garza spessa e lasciare in un luogo ombreggiato.
- Mescolate di tanto in tanto per qualche giorno.
- Quando la frutta avrà rilasciato il suo succo e lo zucchero si sarà sciolto, mettetela in piccoli vasetti.
- Aggiungere al tè un cucchiaino, profilatticamente nel periodo di raffreddore e influenza.
Marmellata di mele cotogne per il tè
Il succo di mela cotogna ha molte pectine, motivo per cui molto spesso lo sciroppo diventa estremamente denso, una gelatina simile alla marmellata. Pertanto, la frutta preparata può essere trasformata in marmellata. La marmellata di mele cotogne per il tè ha un sapore abbastanza simile allo sciroppo. L'unica differenza è che è molto più denso. Come fare la marmellata di mele cotogne per il tè?
- 1 kg di mele cotogne o mele cotogne,
- 700 g di zucchero
La preparazione inizia come con lo sciroppo di mele cotogne. È sufficiente cospargere la frutta con lo zucchero per rilasciare il succo. Successivamente sarà possibile iniziare le cure termali. La mela cotogna contiene molte pectine e agenti gelificanti, quindi non è necessario aggiungere zuccheri gelificanti o altri prodotti a marmellate e conserve. Anche in questo caso, lo zucchero può essere sostituito con l'eritritolo.
- Lavare la mela cotogna. Puoi sbucciarli.
- Eliminate i semi e tagliateli a pezzetti o grattugiateli su una grattugia a maglia grossa.
- Coprite la frutta con lo zucchero, mescolate e lasciate da parte per un giorno o due.
- Trasferisci la frutta in una pentola piatta con un fondo più spesso. Friggere fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Trasferire in vasetti.
La marmellata così preparata è adatta anche come aggiunta al tè al posto del limone. Puoi anche farne un'aggiunta a torte o altri dolci che devono essere spezzati con un sapore aspro. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo con le ricette di marmellata di mele cotogne.
Mela cotogna per l'inverno in vasetti
La mela cotogna per l'inverno richiede la pastorizzazione. Mettere lo sciroppo precedentemente preparato nei vasetti e avvitarlo subito. In questa versione, dove la mela cotogna non viene riscaldata, è necessario far bollire i vasetti in una pentola. Il livello dell'acqua dovrebbe essere circa 1 cm al di sotto del tappo. Il tempo di cottura è di circa 15 minuti. Quindi estraete i vasetti e metteteli capovolti. È meglio coprirli con un panno in modo che si raffreddino all'ombra e che i cappelli si attacchino bene. Conservate i vasetti di mele cotogne in frigorifero dopo l'apertura.
Nel caso di sciroppi e conserve caldi è sufficiente mettere la preparazione calda nei vasetti e subito capovolgerla. Sotto l'influenza della temperatura, i cappucci dovrebbero prendere. Non è necessario conservarli in frigorifero, andrà bene un luogo fresco e buio, come una cantina o una dispensa.
