I preparati per vasetti a base di prugne sono popolari, principalmente per il loro sapore, ma anche per quante vitamine contengono. Una di queste conserve è la composta di prugne, sia la composta di mirabelle che la composta di prugne. Quindi, vediamo come sono le ricette per le composte di prugne per i barattoli per l'inverno.
Se stai cercando ulteriori consigli e ispirazione, controlla anche gli articoli sulle composte raccolte qui.
Composta di prugne con prugne - le migliori ricette
Composta di prugne - ricetta I
La composta di prugne può essere preparata secondo varie ricette. Tuttavia, è importante scegliere quello che ci piace e assaggiare di più. È anche importante conoscere le composte di prugne, ma anche le prugne fresche. Grazie a questo, le nostre conserve per l'inscatolamento saranno più diverse.
La prima ricetta per la composta di prugne fresche è molto semplice e non richiede molto sforzo da parte nostra. Quindi, vediamo come preparare una composta di prugne in scatola per l'inverno.
Ingredienti:
- 2 kg di prugne,
- 220 g di zucchero,
- 1,6 litri di acqua bollita.
Inoltre, possiamo aggiungere anche 16 chiodi di garofano, stecca di cannella e vaniglia. Grazie a questo, la nostra composta con prugne ungheresi avrà un gusto più ricco.
Preparazione:
- Lavate le prugne ungheresi sotto l'acqua corrente fredda.
- Eliminate semi e piccioli dalle prugne lavate.
- Mettere le prugne tagliate a metà in 4 vasetti della capacità di 900 ml.
- Quindi versarvi lo zucchero, 4 chiodi di garofano, un pezzo di vaniglia e la cannella.
- Versare i barattoli pieni con acqua bollita.
- Pastorizzare per 25 minuti in forno a 110diC.
Per quanto riguarda lo zucchero, versane 3 cucchiai in ogni vasetto. Ricordiamo inoltre di lasciare circa 1 cm di spazio libero nei vasetti dai bordi.
Composta di prugne - ricetta II
Un'altra ricetta è anche con le prugne fresche. Vediamo come condirli nei vasetti.
Ingredienti:
- 4 kg di prugne,
- 4 cucchiai di zucchero per ogni vasetto
- acqua calda per riempire i vasetti.
Se non ci piacciono le composte molto dolci, possiamo usare solo 2 cucchiai di zucchero per vasetto.
Preparazione:
- Lavate bene le prugne in acqua fredda.
- Togliete i semi alle prugne lavate e mettetele in vasetti da un litro.
- Versa lo zucchero in ogni barattolo e versaci sopra dell'acqua calda.
- Chiudete bene i barattoli e metteteli nella pentola.
- Versare l'acqua oltre i 2/3 dell'altezza dei vasetti.
- Fai bollire i barattoli per 30 minuti dopo che l'acqua bolle.
Ricorda che il fondo della pentola dovrebbe essere rivestito con un panno. Dopo aver preparato le composte, hai ancora molte prugne? Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di prugne.
Ricetta per composta di prugne
Composta di prugne - ricetta I
Una composta di prugne può essere altrettanto gustosa di una composta di prugne fresche. Dobbiamo solo ricordare che dovrebbe essere adeguatamente preparato. Tra le ricette, possiamo trovare molti metodi, ma dovremmo scegliere quello più adatto a noi.
La composta di prugne è perfetta in inverno, quando non abbiamo accesso alle vitamine della frutta.
Ingredienti:
- 300 g di prugne,
- 1 limone
- 3 chiodi di garofano,
- 2 litri di acqua,
- zucchero.
La quantità di zucchero dovrebbe essere determinata individualmente, a seconda di quanto dolce la composta andremo a fare.
Preparazione:
- Versare acqua sulle prugne secche e mettere da parte per 2 ore.
- Aggiungere i chiodi di garofano alla pentola, così come la buccia di limone tritata finemente.
- Cuocete il tutto a fuoco basso fino a quando la frutta sarà tenera.
- Trascorso questo tempo, versate la composta in una caraffa.
È importante che le prugne siano completamente ricoperte d'acqua. La composta di frutta secca può essere servita tiepida o fredda.
Composta di prugne - ricetta II
Un'altra ricetta per la composta di frutta secca è simile, ma gli ingredienti sono diversi. Vediamo.
Ingredienti:
- 250 g di prugne,
- 1,5 litri di acqua,
- un pezzo di stecca di cannella,
- qualche chiodo di garofano,
- 3 cucchiai di zucchero,
- un pezzo di scorza d'arancia scottata.
Inoltre, possiamo aggiungere alla composta anche un pezzo di scorza di limone scottata, che aggiungerà un sapore specifico alla composta.
Preparazione:
- Sciacquare le prugne e versarvi sopra 2 tazze di acqua fredda.
- Li lasciamo per un minimo di 3 ore.
- Trascorso questo tempo versate il tutto in una pentola e versate il resto dell'acqua.
- Mettere nella pentola la cannella, i chiodi di garofano, la scorza d'arancia e lo zucchero.
- Cuocere la composta per 30 minuti.
Serviamo la composta pronta ben fredda.
Composta di mirabelle - un'ottima ricetta
Composte di prugne e composte di prugne fresche non sono tutto ciò che possiamo fare con le prugne. Ricordiamo inoltre che le prugne mirabelle sono un ottimo ingrediente che funzionerà anche come composta. Le composte di prugne Mirabelle sono molto facili da preparare, così come le composte di prugne. Possiamo anche mescolarli con altri frutti, grazie ai quali la nostra composta sarà ancora più buona. Quindi, vediamo come fare la composta di mirabelle e pere.
La composta di mirabelle e pere è molto apprezzata perché ha un sapore molto buono. Inoltre, non è necessario essere molto informati sull'arte culinaria per prepararlo. Vediamo quindi come viene prodotta questa straordinaria composta di prugne con pere.
Ingredienti:
- 0,5 kg di susine mirabelle,
- 2 kg di pere,
- 0,4 kg di zucchero,
- 1,5 litri di acqua,
- qualche chiodo di garofano.
Quanti chiodi di garofano utilizziamo dipende solo da noi, perché non a tutti piace il loro gusto. Tuttavia, le persone a cui non dispiace possono utilizzare fino a 20 chiodi di garofano per esaltare il gusto della composta di mirabelle. Inoltre, se non ci piacciono le pere, possiamo utilizzare altri frutti, ad esempio le mele, che andranno a sostituire perfettamente questi frutti.
Preparazione:
- Lavate le pere, sbucciatele ed eliminate i nidi.
- Tagliare a metà le pere lavate e pulite.
- Lavate bene le prugne, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.
- Bucate la buccia della prugna con uno stuzzicadenti.
- Metti le metà della mirabelle nelle metà delle pere.
- Far bollire l'acqua con lo zucchero e i chiodi di garofano.
- Dopo l'ebollizione, metti la frutta nell'acqua.
- Cuocere il tutto per circa 5 minuti, coperto a fuoco lento.
- Versare la composta di mirabelle cotta nei vasetti precedentemente scottati.
- Chiudere i vasetti e pastorizzare per circa 25 minuti ad una temperatura di 90diC.
Se vogliamo che la nostra composta sia subito pronta per il consumo, non dobbiamo pastorizzarla, e versiamo la composta nelle caraffe e la lasciamo raffreddare.