Le ciliegie succose e molto gustose sono il frutto dell'estate. Possiamo assaporare il loro gusto unico da giugno a inizio agosto. Non sempre soddisferanno pienamente il nostro appetito, perché l'allegagione dipende dal corso del tempo: le ciliegie sono estremamente sensibili alle basse temperature. Mangiare frutta fresca fa bene alla salute. Grazie al loro basso valore energetico, le ciliegie sono un ottimo componente di una dieta dimagrante. La stagionatura della frutta estiva arricchirà la dieta autunno-inverno con vitamine preziose per la salute. Leggi come cucinare una composta di ciliegie gustosa e salutare, non solo per l'inverno.
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Composta di ciliegie - valori nutrizionali
Le ciliegie sono frutti che vale la pena mangiare sia freschi che sotto forma di conserve varie. 100 g di frutta contengono solo 63 kcal, quindi le persone che stanno dimagrendo possono facilmente includerli nella loro dieta. Le ciliegie sono ricche di minerali come potassio, calcio, magnesio e fosforo, oltre a vitamine preziose per la salute:
- vitamina A - ha un effetto benefico sulla vista,
- Le vitamine del gruppo B - B1, B2, B3, B5, B12 - supportano il lavoro dei sistemi nervoso e circolatorio, aiutano con l'insonnia, i disturbi nefrologici, della pelle e neurologici, hanno un effetto antistress,
- vitamina C - rafforza il lavoro dei muscoli, previene i cambiamenti aterosclerotici, aiuta a disintossicare il corpo da prodotti metabolici dannosi e combattere l'infiammazione,
- vitamina K - facilita la guarigione dei tagli, ha un effetto benefico sul funzionamento dell'intestino.
Il consumo di ciliegie, grazie alla presenza di bioflavonoidi, aiuterà a combattere i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento dell'organismo e di molti disturbi di salute. La quercetina, sostanza dalle proprietà medicinali, contenuta nei frutti, è utile, tra l'altro, per mantenere un adeguato livello di colesterolo nel sangue. I frutti della ciliegia sono anche ricchi di iodio (330 mg/100 g) - il loro cibo influenza la produzione di triiodotironina, tiroxina e calcitonina - ormoni tiroidei che influenzano il corretto funzionamento dell'intero organismo.
Le ciliegie rosse sono più spesso disponibili sul mercato polacco. Vale la pena raggiungere i frutti con la pelle più scura, perché contengono i più antiossidanti benefici per la salute. La buccia di alcune varietà si distingue per un colore quasi nero. Anche le ciliegie gialle con una sfumatura rossa sono molto gustose. Vale la pena preparare le ciliegie dolci o la composta di ciliegie per l'inverno, in modo che il loro gusto ci accompagni anche in bassa stagione per i frutti estivi. Composta di fragole, composta di ciliegie, composta di mele e composta di ciliegie sono aggiunte meravigliose, servite, ad esempio, a cena, come bevande calde e fredde. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette di composta di ciliegie?
Composta di ciliegie - preparazione del mortaio
Come fare la composta di ciliegie per l'inverno? - ricetta facile e veloce
Prima di iniziare a utilizzare le ciliegie per le conserve, dobbiamo selezionarle con cura in modo da utilizzare solo frutta fresca, sana e matura. Sciacquare le ciliegie e scolarle. La frutta può essere pastorizzata in vasetti weka e twist jar. Per la composta di ciliegie sono adatti i frutti con nocciolo o snocciolati, proprio come per la composta di ciliegie. Se per la composta di ciliegie utilizziamo frutta con nocciolo, bucherellatela con uno stuzzicadenti, evitando così che si rompa durante la cottura.
Ricetta n. 1 per composta di ciliegie - da frutta cruda in salamoia
Ingredienti:
- Ciliegie - 1 kg
- Zucchero - 25 grammi
- Acqua - ½ l
Preparazione:
- Lavare e cuocere a vapore accuratamente i vasetti di pastorizzazione. Raccogliete le ciliegie selezionate, privatele del picciolo e sciacquate. Possiamo usare frutta snocciolata o snocciolata.
- Metti le ciliegie nei vasetti.
- Preparare la salamoia - far bollire l'acqua con lo zucchero, portando la salamoia a bollore. Possiamo aggiungere spezie che arricchiscono il gusto della composta, ad esempio qualche chiodo di garofano e un pizzico di cannella.
- Versare la marinata calda sulle ciliegie nel barattolo. Quanto cucinare la composta di ciliegie? Preferibilmente circa 30 minuti. Sui vasetti twist, serrare leggermente i tappi in modo che il vapore possa fuoriuscire liberamente all'esterno.
- Trascorso il tempo di pastorizzazione consigliato, serrare bene i tappi dei vasetti e tirarli fuori dall'acqua.
- Dopo che si è raffreddato, possiamo posizionare la malta pronta nella dispensa di casa. Allo stesso modo della composta di ciliegie, prepariamo anche altre composte, ad esempio composta di mele o composta di fragole.
Ricetta numero 2 - come cucinare la composta di ciliegie - passo dopo passo
Ingredienti:
- Ciliegie - 1 kg
- Zucchero - 25 grammi
- Acqua - ½ l
Preparazione:
- Lasciamo le ciliegie selezionate e sciacquate con i noccioli, forandole in modo che non si rompano durante la cottura, oppure foriamo.
- In una pentola far bollire l'acqua con lo zucchero. Versare le ciliegie e portare a bollore, ottenendo così una composta di ciliegie.
- Versate la composta calda nei vasetti twist, chiudete bene i tappi e capovolgete i vasetti. Questo è il modo più semplice per chiudere questo tipo di barattolo. Dopo essersi raffreddate, mettete le ciliegie in un barattolo nella dispensa di casa.
- Anche la composta nel barattolo non ha bisogno di essere nuovamente pastorizzata: dopo aver messo guarnizioni e coperchi asciutti, chiudiamo i barattoli con un apparecchio sottovuoto. Controlla anche questo articolo con le ricette di composta di mele.
Come fare una composta di ciliegie? Il dolce alla frutta più delizioso
I dolci, serviti a fine pasto, sono realizzati con una varietà di ingredienti. I dessert alla frutta sono spesso serviti come composte calde e fredde. Forniscono vitamine, sono gustosi e la loro preparazione non richiede molto tempo. La composta di ciliegie estiva si cucina al meglio con frutta fresca.
Una ricetta per una gustosa composta di ciliegie fresche
Ingredienti:
- Ciliegie - 0,5 kg
- Zucchero - 25 grammi
- Acqua - ½ l
Preparazione:
- Versate lo zucchero in una pentola d'acqua e portate a bollore. Portiamo a bollore.
- Prima di bollire le ciliegie, selezionale con cura, lasciando solo le ciliegie sane e ben mature. Possiamo forarli.
- Versare la frutta nello sciroppo caldo. Quanto cucinare la composta per dessert? In breve - circa 3 - 4 minuti affinché il frutto conservi quante più preziose vitamine possibili.
- Dopo che si è raffreddato, puoi aggiungere del succo di limone a tua discrezione, arricchendo il gusto del dessert.
- Versare la composta fredda nei produttori di composta. Metti delle foglie di menta in ogni dolce.
Ciliegie in zucchero - una ricetta per la frutta candita
Dalla frutta della ciliegia, con aggiunta di zucchero, si ottengono conserve gustose e durevoli: confetture, conserve, succhi, gelatine e composte. Le ciliegie vengono anche candite immergendole nello sciroppo caldo e dolce. Questo modo di conservare la frutta ti permetterà di assaporarne il gusto fuori stagione. La frutta candita può essere aggiunta ai dolci, decorare i prodotti da forno fatti in casa, arricchire il gusto di budini e gelati. Le persone che soffrono di diabete e coloro che stanno dimagrendo non dovrebbero raggiungerlo, a causa dell'alto contenuto calorico della delicatezza - circa 314 kcal / 100 g del prodotto.
Ricetta n. 1 per le ciliegie sotto zucchero
Ingredienti:
- Ciliegie - 1 kg
- Zucchero - 1 kg
- Limone - 2 cucchiai di succo o acido citrico - ½ cucchiaino
Preparazione:
- Raccogli le ciliegie, lasciando solo i frutti completamente maturi e non danneggiati. Li sciacquiamo e li scoliamo. Usiamo le ciliegie snocciolate per i canditi.
- Sciogliere 30 grammi di zucchero in una pentola, in 1 bicchiere d'acqua - scaldarlo fino a quando lo zucchero si scioglie.
- Lascia raffreddare lo sciroppo caldo.
- Mettere le ciliegie snocciolate in una pentola con lo sciroppo e farla scaldare lentamente, senza portarla a bollore. Dopo 20 minuti, togliere dal fuoco la pentola con il suo contenuto, mettere da parte e lasciare macerare la frutta, preferibilmente fino al giorno successivo.
- Trascorso il tempo consigliato, metti la frutta dallo sciroppo in una ciotola smaltata. Aggiungi 40 grammi di zucchero allo sciroppo e, dopo l'ebollizione, metti la frutta nello sciroppo. Fatelo scaldare per circa un quarto d'ora, poi mettetelo da parte dal fuoco e lasciatelo di nuovo fino al giorno successivo.
- Trascorso il tempo consigliato, ripeti l'intero processo: metti le ciliegie dallo sciroppo in una ciotola, aggiungi il resto dello zucchero e, quando sarà completamente sciolto, metti le ciliegie nello sciroppo.
- Scaldare il contenuto della pentola per 20 minuti con il succo di limone.
- Togliete le ciliegie dallo sciroppo e, dopo averle asciugate, mettetele nei vasetti.
Ricetta Veloce #2 per le ciliegie in sciroppo dolce
Ingredienti:
- Ciliegie - 1 kg
- Zucchero - ½ kg
- Acqua - 1 l
Preparazione:
- Mettere nei vasetti le ciliegie selezionate, sciacquate e denocciolate.
- Versare lo zucchero in una pentola d'acqua. Scaldiamo il contenuto fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Versare lentamente lo sciroppo caldo nei vasetti con le ciliegie.
- Serrare leggermente i coperchi a torsione e pastorizzare i mortai per circa 10 minuti.
- Dopo aver tolto i vasetti dall'acqua, serrare bene i tappi e capovolgere i vasetti.
- Dopo che si saranno raffreddati, possiamo conservarli nella dispensa di casa.
Possiamo conservare in modo analogo anche altri frutti, come ciliegie, pere, pesche e mele. La frutta ricoperta di zucchero, preparata per l'inverno, sarà un'aggiunta efficace e salutare a pasticcini e dessert.