In Giappone, il ravanello giapponese è molto popolare, motivo per cui è considerato l'ortaggio base utilizzato in molti piatti. In Polonia, questa varietà di ravanello inizia ad attirare sempre più attenzione. Di seguito scopriremo se il ravanello bianco dal Giappone può essere coltivato in Polonia e che tipo di verdura ha proprietà nutritive.
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Ravanello giapponese - caratteristiche
ravanello giapponese (Raphanus sativus var. Longipinnato), noto anche colloquialmente come ravanello daikon, appartiene alle verdure della famiglia dei cavoli. Sebbene ora il ravanello bianco sia considerato giapponese, in realtà è arrivato sull'isola dalla Cina. Commestibile è la radice della verdura, che è bianca e delle dimensioni di una carota. La caratteristica distintiva del ravanello giapponese è il suo sapore piccante. Il vegetale è ampiamente utilizzato. La rapa giapponese può essere utilizzata in insalate, insalate e anche come verdura cotta. Il ravanello sottaceto funziona alla grande, conservando le sue preziose proprietà anche dopo aver aperto il barattolo. O forse ispirerà anche te questo articolo sulla coltivazione della cicoria?
Il ravanello Daikon è disponibile in diverse varietà popolari. Questi includono, tra gli altri, Haruao daikon, Tama Winter o Minowase Summer Cross. Vale la pena provare varie ricette con il ravanello giapponese nella cucina polacca. Vale la pena notare, tra gli altri ravanello in salamoia, che sarà un'aggiunta interessante a molti piatti, soprattutto asiatici. Il nome tradizionale di questa ricetta è indicato come Takuan. Il ravanello marinato richiede 6 cucchiai di sale, 2 tazze di zucchero, 2 tazze di aceto di riso e 5 tazze di aceto di riso. Se apprezziamo i sapori più speziati, il ravanello sottaceto può essere arricchito con una radice di zenzero. Mescolare insieme gli ingredienti di cui sopra per 1 kg di ravanello giapponese. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione del cavolo pak choi?
Dopo aver fatto bollire tutti gli ingredienti, preparare una marinata per il ravanello giapponese sbucciato e affettato. Dopo 2 ore di tale marinata, la rapa giapponese è pronta per il consumo. Ovviamente non c'è problema a pastorizzare la verdura in vasetto per preparare le conserve per l'inverno.
Ravanello Daikon - proprietà nutritive
La rapa giapponese ha numerose proprietà nutritive. Prima di tutto, la verdura è a basso contenuto di calorie. 85 grammi di ravanello contengono solo 18 kcal. Allo stesso tempo, assumendo questa dose, soddisfiamo il 34% del fabbisogno giornaliero del corpo di vitamina C. Inoltre, la rapa giapponese ha proprietà nutrizionali che vengono utilizzate nella prevenzione antitumorale, in particolare proteggendo dal cancro allo stomaco. I composti fenolici che inibiscono la sintesi delle nitrosammine sono responsabili di tali preziose proprietà. Si tratta di composti derivati dalla carne che aumentano la probabilità di cancro.
Il ravanello Daikon è raccomandato per le persone che seguono una dieta dimagrante, che soffrono di diabete e vari problemi digestivi. Il vegetale ha proprietà che abbassano il colesterolo nel sangue ed eliminano i problemi legati alla stitichezza. Grazie all'amilasi e all'esterasi, l'assorbimento intestinale dei nutrienti è aumentato. Le proprietà nutrizionali delle rape giapponesi sono riconosciute anche per migliorare l'immunità del corpo, oltre a rimuovere le tossine non necessarie. Pertanto, la rapa giapponese è consigliata per vari tipi di disturbi legati all'apparato urinario e respiratorio. In caso di raffreddore e influenza, si consiglia di bere succo di ravanello giapponese. Controlla anche questo articolo sulla coltivazione del cavolo in giardino.
Ravanello giapponese - coltivazione
La coltivazione del ravanello giapponese è consigliata non solo per le sue proprietà salutistiche, ma anche per il suo gusto pregiato. Sebbene la varietà provenga dall'Asia, non ci sono problemi a coltivarla nelle nostre condizioni climatiche. Vale la pena ricordare che il ravanello giapponese si svilupperà perfettamente già a una temperatura di circa 20 gradi Celsius. Tuttavia, se vogliamo che la coltivazione porti le rese più abbondanti, vale la pena seminare il ravanello su terreni fertili con un pH compreso tra 6 e 7,4. I ravanelli, d'altra parte, si dimostreranno piuttosto sterili nelle loro rese se coltivati in terreni argillosi o sabbiosi senza accesso a un'irrigazione costante.
Si consiglia di pianificare la coltivazione su un substrato precedentemente fertilizzato. I composti di azoto, potassio o fosforo funzioneranno meglio. Se la coltivazione deve essere precoce, vale la pena pianificare un primo raccolto in autunno. Tuttavia, le stesse varietà successive possono essere trattate come colture precedenti per altre piante. Controlla anche questo articolo sulla coltivazione dei cipollotti nel tuo giardino.
Il ravanello bianco può essere esposto a vari parassiti e malattie. I problemi più comuni sono gli afidi e la crema di cavolo. La spruzzatura è consigliata per colture di grandi dimensioni, tuttavia, nei giardini domestici si consiglia di utilizzare metodi domestici. Il ravanello può essere raccolto quando le radici sono ben cresciute e allo stesso tempo integre. Il ravanello bianco screpolato e scolorito non godrà più delle stesse qualità gustative di un singolo ravanello. A bassa temperatura, possiamo conservare il ravanello bianco fino a circa 1 mese.