L'aronia è un arbusto che si trova sempre più spesso nei nostri giardini. La preda più preziosa è la frutta sotto forma di bacche scure. Si distinguono per un retrogusto dolciastro, oltre che per un incredibile apporto di vitamine e altri nutrienti. Ecco perché vale la pena prendersi cura delle conserve invernali, in modo da poter raggiungere in qualsiasi momento frutti preziosi.
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Preparazioni culinarie Chokeberry
L'Aronia è un frutto perfetto per vari tipi di conserve. Possiamo fare vari tipi di marmellate, marmellate, succhi e persino tinture dalla frutta. L'Aronia si trova sia nel ruolo principale che in combinazione con altri frutti. In questo caso, sono popolari le ricette per conserve di chokeberry e pere, chokeberry e marmellata di mele o chokeberry e prugne.
In questo modo si ottengono nuove ed interessanti combinazioni di sapori, ampliando nel contempo la gamma di preziose vitamine. Tali conserve per l'inverno possono essere trattate non solo dolci, ma anche come aggiunta ai piatti secchi. Una soluzione interessante è il succo di chokeberry, che può essere utilizzato come colorante naturale per altri succhi o gelatine fatte in casa. Prima di utilizzare ricette culinarie specifiche con frutta chokeberry, vale la pena congelarle in anticipo per eliminare il retrogusto aspro. In questo modo, non dovremo aspettare per raccogliere i frutti dopo il primo gelo. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla marmellata di mele cotogne.
Ricetta per marmellata di chokeberry
Le ricette di Chokeberry stanno diventando sempre più popolari. Pertanto, le ricette un tempo disponibili nei vecchi libri di cucina si trovano oggi su Internet e in molte pubblicazioni moderne. Inoltre, molte ricette di marmellate vengono modificate o migliorate, grazie alle quali possiamo esplorare con successo sapori culinari completamente nuovi.
Di seguito alcuni esempi di ricette di conserve per l'inverno con l'aronia protagonista.
Ricetta per marmellata con chokeberry e prugne
Per la preparazione abbiamo bisogno di 0,5 kg di chokeberry, 0,5 kg di prugne, 5 pezzi di foglie di ciliegio, 0,35 kg di zucchero, 1 gefix. Iniziare la marmellata di chokeberry e prugne lavando la frutta e rimuovendo i noccioli di prugna. Quindi, cuocere tutta la frutta con le foglie di ciliegia finché non saranno tenere. Il passaggio successivo per la marmellata di aronia e prugne è mescolare tutti gli ingredienti dopo aver rimosso le foglie. Aggiungere lo zucchero e cuocere finché non si scioglie. L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere Żelfix e cuocere la massa secondo la ricetta sulla confezione. Infine mettete nei vasetti la confettura di chokeberry e prugne. Possiamo inoltre pastorizzare le conserve per l'inverno. Controlla anche articoli sulle marmellate raccolte qui.
Ricetta per marmellata di chokeberry e pere
Tra gli ingredienti, citiamo 2 kg di chokeberry, 3 pezzi di pere, 0,5 kg di zucchero, un cucchiaio di cannella e il succo di un limone. Iniziamo a preparare la marmellata di Aronia e Pere lavando e sbucciando la frutta. Friggere il chokeberry dopo aver aggiunto lo zucchero. Quando la frutta sarà morbida, possiamo aggiungere la cannella e il succo di limone appena spremuto. Il prossimo passo è grattugiare le pere e poi aggiungerle alla pentola di aronia. Friggere per circa un'ora la confettura di Aronia e pere, che dovrà avere una consistenza abbastanza uniforme. La marmellata finita può essere messa in vasetti e pastorizzata.
Ricetta per marmellata di chokeberry e mele
Si tratta di una marmellata abbastanza comune che sarà perfetta come aggiunta a panini o frittelle. Per 1 kg di aronia, preparare 0,5 kg di mele dal sapore aspro. A questo aggiungiamo circa 0,3 kg di zucchero, qualche chiodo di garofano e una cannella. Preparate la marmellata di chokeberry e mele in modo molto simile alla ricetta precedente. Iniziamo anche friggendo chokeberry con zucchero e chiodi di garofano. Quindi aggiungere le mele, tagliate a pezzetti, ai frutti di bosco. Aggiungere la cannella al composto. Cuociamo tutto fino a renderlo morbido. Mettere nei vasetti la marmellata di chokeberry e mele. La marmellata può essere servita anche come contorno secco. Controlla anche questo articolo con la ricetta della marmellata di ribes red.
Preparazioni di sorbo e chokeberry
La marmellata di sorbo può essere rotta con successo con l'aronia. In generale, la marmellata di sorbo richiede molto zucchero. Un chilogrammo di frutta fornisce 1,7 kg di zucchero e più di 0,5 litri di acqua. Tuttavia, se abbiamo intenzione di preparare la marmellata di aronia e sorbo, allora dovremmo addolcirla a piacere, perché il frutto di aronia aggiunge dolcezza. Tale marmellata di chokeberry è deliziosa nel gusto.
Preparazioni di zucca e chokeberry
La marmellata di chokeberry e zucca per l'inverno richiede la preparazione di ingredienti come 1,5 kg di zucca, 0,5 kg di chokeberry, 1 bicchiere di zucchero, succo di due limoni. Mettere nella pentola la zucca e il chokeberry pelati e tagliati a dadini. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Mescoliamo fino a renderli morbidi. Prepariamo la marmellata di aronia e zucca più velocemente se mescoliamo tutti gli ingredienti insieme. Ovviamente mettiamo le conserve di zucca nei vasetti e le pastorizziamo. Vale la pena preparare una tale marmellata di chokeberry.
Altre confetture di chokeberry
Certo, la marmellata di chokeberry non è l'unica preparazione che possiamo preparare. Chokeberry in aceto è una proposta interessante. In questo caso occorrono 1 kg di aronia, 2 bicchieri d'acqua, 0,4 kg di zucchero e 0,5 bicchieri di aceto al 6%. Lessare la frutta in acqua per 15 minuti, quindi metterla nei vasetti dopo averla scolata. Per preparare le conserve sott'aceto, è necessario preparare il mortaio. A tal fine, unire l'aceto e lo zucchero con il succo di chokeberry. Se vogliamo che l'aronia sotto aceto sia più aromatica, aggiungiamo cannella e chiodi di garofano. Quindi pastorizzare i vasetti con l'aronia in aceto per 15 minuti. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo sulle conserve di mele.
La tintura di Aronia non solo ha un ottimo sapore, come la marmellata di aronia, ma ha anche un effetto curativo. La tintura è composta da 1,5 kg di frutta, 0,5 kg di zucchero, 1 litro di vodka e 0,25 litri di spirito. Inoltre, il sapore di chokeberry può essere raffinato con vaniglia e zenzero. La tintura dovrebbe essere combinata con tutti gli ingredienti e quindi messa da parte per un mese in un luogo buio. Trascorso questo tempo, la tintura è adatta per la filtrazione. Versiamo la miscela in bottiglie e la lasciamo per sei mesi. Una tale tintura di aronia rafforza il sistema circolatorio e protegge il cuore da un infarto. D'altra parte, il sapore di chokeberry è perfetto come prelibatezza durante le serate autunnali e invernali.