Considerando l'enorme quantità di nutrienti presenti nelle barbabietole rosse, varrebbe la pena mangiarle tutti i giorni. Puoi contrabbandarli nel menu non solo sotto forma di barbabietole per cena. Ci sono molte ricette per insalate interessanti, sia di barbabietola bollita che arrosto, che possono cambiare il tuo menu quotidiano. Scopri le migliori ricette per le insalate!
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Insalata di barbabietole - preparazione delle barbabietole passo dopo passo
Non c'è miglior aggiunta alla tua cena dell'insalata. I nutrizionisti dicono che fino a del nostro piatto dovrebbe essere costituito da verdure, e il resto dovrebbe essere diviso in carne (o altra fonte di proteine) e carboidrati. Le insalate sono il modo migliore per contrabbandare la giusta dose di nutrienti e vitamine, quindi dovrebbero essere utilizzate non solo da persone che lottano per mantenere un peso sano.
Le insalate di barbabietola possono essere preparate con verdure al forno, bollite, in salamoia e crude. Associamo maggiormente le barbabietole al forno al cosiddetto carpaccio - è un'insalata fatta di barbabietole al forno affettate sottilmente e cosparse di formaggio e noci, ma puoi anche aggiungere verdure. Le barbabietole vengono cotte per oltre un'ora in un forno preriscaldato a 200 gradi Celsius, è meglio avvolgerle in un foglio di alluminio.
La barbabietola sottaceto viene solitamente utilizzata per il borscht, ma puoi anche usarla per preparare un'insalata interessante. La barbabietola sottaceto viene messa in salamoia come i cetrioli - con l'aggiunta di una piccola quantità di sale e verdure per 4-10 giorni. Non è difficile, anzi richiede tempo. La verdura può anche essere cotta. Si mettono con la buccia in una piccola pentola d'acqua e sale. Quanto tempo cuocere le barbabietole? È meglio se non sono troppo morbidi - aldente nell'insalata hanno un sapore migliore perché sono meravigliosamente croccanti e dolci. Pertanto, il tempo di cottura dovrebbe essere di circa 40 minuti (a meno che non si utilizzi la barbabietola giovane, cioè la bietola).
Insalata semplice di barbabietole - ricette
Ricetta per insalata di barbabietole e mele
Per questa insalata puoi usare sia verdure crude che bollite. Questa è la ricetta più semplice perfetta per la cena. Si prepara molto velocemente e l'aggiunta di barbabietola lo rende molto gustoso. Se il loro sapore dolce ti dà fastidio, aggiungi una mela acida.
- 2 barbabietole lessate,
- 1 piccola mela,
- 1 carota
- 1 cucchiaio di olio di colza,
- Sale e pepe a piacere
Come potete immaginare, preparare l'insalata è davvero molto semplice. Infatti, è sufficiente unire le verdure tra loro. L'aggiunta di olio è necessaria: grazie all'aggiunta di grasso, le vitamine vengono assorbite meglio. Puoi usare qualsiasi altro olio - semi d'uva, semi di lino o olio d'oliva, puoi anche aggiungere una manciata di semi di zucca o semi di lino.
- Sbucciare le barbabietole cotte e grattugiarle su una grattugia a maglia grossa.
- Sbucciare la mela e grattugiarla.
- Pelate le carote e grattugiatele.
- Unite le verdure, mescolate. Condire a piacere, aggiungere un filo d'olio e mescolare accuratamente.
Insalata di barbabietole e crauti
I crauti sono deliziosi, sani e con poche calorie. Se sei stanco della classica insalata di cavoli e mele, aggiungi un po' di barbabietola. Prenderà subito un sapore e un aroma diverso. Non dimenticare più vitamine e minerali.
- 300 g di crauti,
- 1 mela grande,
- 1 barbabietola rossa bollita,
- 1 cucchiaio di qualsiasi olio,
- pepe, sale e zucchero a piacere
Alcune persone aggiungono un po 'di panna a questa insalata, ma in realtà la più gustosa e salutare sarà in questa forma.
- Risciacquare il cavolo in modo che abbia l'acidità che fa per te.
- Tagliare a strisce più corte.
- Sbucciare la mela e grattugiarla su una grattugia a maglia grossa.
- Sbucciare la barbabietola e grattugiarla su una grattugia a maglia grossa.
- Mescolare le verdure insieme.
- Aggiungere olio e spezie.
Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo con le ricette per la zuppa di barbabietole.
Ricette interessanti per l'insalata di barbabietole
Insalata di barbabietole sott'aceto
Dopo il decapaggio, le barbabietole rosse hanno ancora più nutrienti delle barbabietole crude. Non sono solo una fonte di vitamine e ferro, ma hanno anche proprietà che curano l'apparato digerente. Ecco perché l'insalata di barbabietole sott'aceto con ogni cena sarà un vero successo. Come prepararlo? Hai bisogno:
- 300 g di barbabietole sott'aceto,
- 1 mela grande,
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di semi di girasole,
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco,
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Puoi usare l'olio d'oliva al posto dell'olio d'oliva. Tuttavia, se aggiungi più semi di girasole, puoi rinunciare del tutto al grasso. Grazie a ciò, il piatto avrà poche calorie e anche i semi stessi avranno molti grassi che miglioreranno il processo di assorbimento delle vitamine.
- Tagliare le barbabietole a cubetti.
- Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti.
- Tritare il prezzemolo.
- Mescolare tutte le verdure insieme. Aggiungere l'olio d'oliva.
- Cospargete sopra i semi di girasole.
Insalate crude di barbabietola e carote
Puoi anche preparare un'interessante insalata di barbabietole rosse crude. Per molte persone ha un retrogusto terroso, ma i tuberi giovani sono dolci e croccanti e funzionano benissimo crudi. Le barbabietole rosse per tale ghisa dovrebbero essere ben lavate e grattugiate. Meglio usare i guanti per questo: possono lasciare segni di sangue sulla pelle.
- 3 barbabietole rosse,
- ½ cipolla bianca,
- ½ cipolla rossa,
- 2 carote,
- 1 spicchio d'aglio,
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale, pepe, maggiorana e zucchero a piacere
Le verdure giovani sono piuttosto dolci, quindi potresti non voler aggiungere zucchero bianco. Farà sicuramente bene alla tua salute. Ovviamente potete sostituire l'olio d'oliva con un qualsiasi altro olio o un cucchiaio di semi di lino tostati.
- Sbucciare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia a maglia grossa.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a pezzetti.
- Pelate le carote e grattugiatele.
- Mescolare le verdure, aggiungere grasso e spezie.
- Sbucciare l'aglio, schiacciarlo in una pressa, aggiungere all'insalata.
- Mescolare accuratamente.
Insalata di barbabietole arrosto con cetriolo - ricetta
Il piatto più famoso di barbabietola al forno è il carpaccio, ma puoi anche usarlo per preparare un'interessante insalata. Hanno un gusto completamente diverso, leggermente più dolce, ma non devono perdere la loro croccantezza. L'insalata di barbabietole può essere un contorno davvero interessante, e questa insalata di barbabietole arrosto è perfetta per un banchetto, non solo per la cena.
- 2 barbabietole rosse al forno,
- 1 cipolla di media grandezza
- 1 mela grande,
- 3 grandi cetrioli sottaceto,
- 2 cucchiai di olio,
- 1 cucchiaino di rafano
- 1 cucchiaino di succo di limone,
- ½ cucchiaino di sale e pepe
Il segreto del gusto di questa insalata non sta tanto nella cottura delle barbabietole quanto nel retrogusto di rafano. Alcune persone aggiungono un cucchiaio di panna o maionese per renderlo più cremoso. Questo va bene, purché non sia necessario contare le calorie, ovviamente.
- Affettate sottilmente le barbabietole, poi in quarti o in ottavi.
- Sbucciare la mela, togliere il seme e tagliarla a pezzi.
- Tagliare a cubetti i cetrioli, metterli su un colino e lasciarli scolare.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
- Mescolare le verdure, aggiungere l'olio, il rafano e il succo di limone.
- Condire a piacere.