Fare conserve torna a favore. Settembre è il periodo migliore per fare le conserve di prugne, come le confetture o la marmellata di prugne, che sono una gustosa aggiunta a pane, frittelle o torte. Possiamo anche fare tinture o vino di prugne da prugne, prugne agrodolci sotto aceto o prugne in salamoia. Scopri ricette collaudate per conserve di prugne.
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Conserve di prugne - le migliori conserve di prugne
Negli ultimi tempi ci preoccupiamo sempre di più di uno stile di vita sano e stiamo tornando alle vecchie abitudini alimentari di fare conserve per l'inverno. Le prugne, in particolare le prugne ungheresi, sono perfette per le conserve.
La stagione migliore per preparare le conserve di prugne è la fine dell'estate, quando i frutti sono i più economici e maturi. Il mese migliore è settembre. Non solo le prugne ungheresi sono adatte per le conserve, ma anche le mirabelle e le foglie verdi.
Qual è la ricetta migliore per le conserve di prugne? Le prugne possono essere lavorate e conservate per l'inverno in molti modi diversi. Le prugne in agrodolce in aceto sono un successo sulla tavola delle feste. Le conserve più comuni sono le conserve di prugne o la marmellata di prugne. Sono l'aggiunta perfetta a torte, pancake, dessert e panini. Mentre la marmellata di prugne non è né difficile né laboriosa, la marmellata di prugne è meno popolare a causa della sua natura che richiede tempo. Le ricette per la marmellata di prugne richiedono molte ore di frittura a fuoco basso, motivo per cui meno persone decidono di fare la marmellata di prugne. È interessante notare che la marmellata di prugne può essere preparata senza zucchero, il che è una buona notizia per le persone che dimagriscono.
Le prugne sono adatte anche per bevande alcoliche come il vino di prugne o la tintura di prugne. Controlla anche questo articolo per le ricette di tintura di prugne.
Marmellata di prugne - le migliori ricette
La ricetta classica della marmellata di prugne non richiede cotture lunghe. Tuttavia, le prugne possono attaccarsi alla pentola, quindi mescolale quando prepari la marmellata di prugne.
Per fare la marmellata di prugne o marmellata di prugne occorrono mezzo kg di zucchero e 1 bicchiere d'acqua per 1 kg di prugne. Le prugne ungheresi sono più adatte per la marmellata di prugne.
La ricetta più popolare per la marmellata di prugne passo dopo passo:
- Tagliare a metà le prugne lavate e togliere i noccioli,
- mettere le prugne in una pentola, aggiungere un bicchiere d'acqua e portare a bollore,
- cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando continuamente,
- aggiungete lo zucchero e fate sobbollire ancora per circa 20 minuti.
La marmellata di prugne è pronta quando si tolgono le fette dal cucchiaio ed è piuttosto densa. Mettere la marmellata calda nei vasetti scottati, avvitare e pastorizzare. Secondo questa ricetta, puoi preparare le conserve di prugne senza zucchero. Friggiamo solo le prugne senza zuccheri aggiunti.
La ricetta per la marmellata di prugne con cannella e chiodi di garofano sembra molto simile. Per 1 kg di prugne aggiungere 2 chiodi di garofano e un pezzetto di scorza di cannella. Per preparare una deliziosa marmellata di prugne con cannella e chiodi di garofano, segui i passaggi seguenti:
- Le prugne lavate, tagliate a metà, snocciolate, messe in una ciotola, spolverizzate di zucchero e lasciate per qualche ora a rilasciare il succo,
- ¾ Versare le prugne in una pentola, aggiungere la scorza di cannella tritata e i chiodi di garofano e far rosolare a fuoco lento per circa 20 minuti,
- aggiungere le restanti prugne e friggere ancora per circa 30 minuti.
Durante la frittura, la confettura di prugne con cannella e chiodi di garofano va sempre mescolata, ma abbastanza delicatamente da non schiacciare la frutta. Quando la marmellata di prugne si sarà addensata, trasferitela calda nei vasetti e metteteli capovolti ad aspirare. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con ricette di vino di prugne?
Tintura di prugne e vino di prugne - ricette classiche
I frutti, comprese le prugne, sono perfetti per la conservazione invernale sotto forma di bevande alcoliche come tinture o vino.
La tintura di prugna è la più facile da fare. La ricetta per la tintura di prugne richiede i seguenti ingredienti:
- 1 kg di prugne,
- mezzo litro di vodka e mezzo litro di superalcolico,
- 2 tazze di zucchero,
Tagliate a metà le prugne lavate, privatele del nocciolo e poi mettetele in un vaso capiente. Versa dell'alcol sulle prugne e riponi il barattolo in un luogo buio per circa 5 settimane. Ogni pochi giorni, agita il barattolo per mescolare il contenuto. Solo dopo 5 settimane aggiungiamo lo zucchero. Mettiamo di nuovo da parte il barattolo per 4 settimane. Trascorso questo tempo, versare la tintura nelle bottiglie, filtrando con una garza o un setaccio denso per rimuovere i resti della pelle e della polpa. La tintura realizzata secondo questa ricetta deve maturare per circa 4 mesi. Dopo questo tempo, la tintura acquisisce il gusto appropriato. Tuttavia, più a lungo dura, migliore è il sapore. Controlla anche questo articolo con le ricette di marmellata di mele cotogne.
Per fare il vino di prugne avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 8 chilogrammi di prugne
- 3 chilogrammi di zucchero
- 5 litri di acqua
- 10 g di acido citrico
- lievito di vino
Come fare il vino di prugne passo dopo passo:
- Prepariamo il lievito. Per questo, uniamo 10 prugne, un bicchiere di zucchero, lievito di vino e 2 bicchieri d'acqua. Mettiamo da parte l'inizio per 1 giorno.
- Mettere la frutta lavata e snocciolata nel papero, aggiungere il resto dello zucchero, l'acido citrico e il lievito precedentemente fatto.
- Lasciamo il papero per 4 settimane in un luogo caldo
- Travasiamo il vino e vi aggiungiamo 1 kg di zucchero. Mettiamo da parte per almeno 6 mesi.
Trascorso questo tempo il vino è bevibile.
La maggior parte delle conserve, come le confetture di prugne, la marmellata di prugne o le bevande alcoliche di prugne, non richiedono molto lavoro, ma ci garantiranno integratori gustosi e vitaminici alla nostra dieta. Anche la marmellata di prugne non è difficile, ma richiede più tempo per la preparazione. Vale quindi la pena approfittare dell'ondata di susine di fine estate per arricchire le vostre dispense con deliziose conserve. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette per la marmellata di arance?