Betulla bianca - Betula pendula, è un bellissimo albero, molto diffuso nel nostro paese e che spesso crea boschetti di betulle indipendenti, rallegrando il bosco con la loro corteccia bianco gesso. Circa 40 specie di betulla si trovano nell'emisfero settentrionale. In passato, le proprietà medicinali della pianta erano ampiamente utilizzate. Oggi ne apprezziamo anche le prestazioni. La linfa di betulla è una materia prima ricca di vitamine per la produzione di vino e aceto, mentre la birra si ottiene dalla corteccia di betulla. Il tè alle foglie di betulla aiuta con i reumatismi e la gotta.
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Come ottenere la linfa di betulla?
La betulla papillare cresce in terreni non inquinati, motivo per cui è così apprezzata dai moderni erboristi e rabdomanti. Gli alberi creano un microclima specifico, quindi stare nei loro dintorni ha anche un effetto positivo sulla nostra salute. La linfa di betulla, detta anche bronchie, sambuco, acqua di betulla, si può ottenere solo nell'area di nostra proprietà, oppure previa autorizzazione, ad esempio, di un guardaboschi o del proprietario di un appezzamento di terreno su cui crescono le betulle. La raccolta della linfa degli alberi è regolata dalla legge - la legge del 20 maggio 1971, codice dei reati minori, capitolo XIX, articoli 148 e 153.
Come ottenere la linfa di betulla? Raccogliamo linfa di betulla da alberi più vecchi, di almeno 10 anni, con un diametro del tronco di 20-30 cm e oltre. L'albero dovrebbe crescere lontano da strade trafficate e altre fonti di inquinamento in modo che il sambuco ottenuto abbia un vero effetto curativo. Il momento migliore per ottenere la linfa primaverile è quando la betulla non ha ancora germogliato e l'aria calda, intorno ai 10 gradi Celsius, ha permesso all'albero di riscaldarsi e stimolare la circolazione della linfa. Lo scopriremo tagliando un ramoscello d'albero. Le gocce di succo appaiono come un segnale che puoi iniziare a disegnarlo. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu articoli sui succhi raccolti qui.
Per ottenere la linfa di betulla, selezioniamo una betulla inclinata. Perforiamo o tagliamo il tronco non troppo in profondità, per circa 3 cm, in modo da non ferire l'albero. Il succo del tronco di betulla scorrerà nella padella. Un modo più semplice è estrarre il succo dal ramoscello che cresce a livello della nostra vista. Dovrebbe avere uno spessore di circa 5-10 cm. Tagliamo la punta e quando compaiono le gocce di succo, mettiamo una bottiglia di plastica sul ramo. Il dolce sciroppo di betulla contenente le sostanze più salutari inizierà ad accumularsi nella bottiglia. Durante il giorno, possiamo raccogliere fino a 2 litri di succo da 2-3 ramoscelli. Ottenere la linfa da un tronco o da rami di betulla non danneggia in alcun modo la pianta. Lubrificare i punti tagliati con un unguento antimicotico da giardinaggio. Chiudiamo i fori praticati con un tassello, anch'esso ricoperto di unguento da giardino. O forse interesseranno anche te ricette per tinture raccolte qui?
A cosa serve lo sciroppo di betulla?
Lo sciroppo di betulla è incolore, a volte ha un colore paglierino. Lo conserviamo in contenitori di vetro, in frigorifero, per 1-2 giorni al massimo. Il succo non viene pastorizzato o riscaldato per preservare vitamine e minerali. Il dosaggio giornaliero della scuola è di 1-2 bicchieri, che soddisferanno il fabbisogno corporeo di fosforo, magnesio, potassio, calcio, ferro, rame e vitamine del gruppo B.
Feedback positivo su ciò che aiuta la linfa di betulla è espresso dai medici, indicando le sue proprietà curative:
- la linfa di betulla contribuisce alla rimozione di sostanze tossiche dal corpo, supportando il lavoro del fegato e dei reni,
- il sambuco fresco ha un effetto diuretico. Negli stati di ritenzione urinaria viene stimolata l'escrezione urinaria attraverso la pelle, in un bagno caldo in infuso di foglie di betulla, per ½ ora,
- il dosaggio regolare della linfa di betulla rafforza il sistema immunitario, motivo per cui bere è particolarmente raccomandato per bambini e anziani,
- bere linfa di betulla consente di eliminare l'anemia e riduce anche il rischio di coaguli di sangue e blocchi nei vasi sanguigni,
- l'aggiunta di succo di ortica giovane sulla pelle ti permetterà di ottenere una specificità curativa che rinforza il capello. Strofinare la sostanza nel cuoio capelluto,
- i preparati ottenuti dalla corteccia di betulla hanno proprietà medicinali, ad es.:
- lo zucchero di betulla, lo xilitolo, favorisce la cura del diabete, perché si distingue per un basso indice glicemico,
- l'infuso di corteccia ha proprietà analgesiche e antipiretiche,
- I preparati di corteccia di betulla supportano il trattamento delle lesioni cutanee. Controlla anche Articoli sulle proprietà medicinali delle piante raccolti qui.
Ricette per l'uso della linfa di betulla per scopi culinari
Le casalinghe usano la linfa di betulla per preparare una bevanda fredda e rinfrescante con l'aggiunta di foglie di menta.
Un ingrediente prezioso nelle conserve fatte in casa è lo zucchero di betulla. Sciroppo di betulla caldo, preparato nelle proporzioni: 4 bicchieri d'acqua per 1 bicchiere di xilitolo, per 1 kg di frutta. pe pesche, mele ecc. Sbollentate la frutta, sbucciatela e dividetela a pezzi. Metti i piatti preparati in barattoli scottati e versaci sopra lo sciroppo caldo. Conservare i vasetti in forno a circa 120 gradi Celsius per ½ ora. Le preparazioni possono diventare ingrediente di gustosi dessert.
Dalla linfa di betulla si ottiene un vino leggermente frizzante. Gli ingredienti del vino di betulla fatto in casa sono:
- 3 litri di sambuco
- 90 grammi di zucchero
- 1 limone
- 2 arance
- 30 grammi di uvetta (non conservata con zolfo)
- vaso di vino - gander con un tubo di fermentazione
Versare lo zucchero nel succo di betulla e aggiungere il succo di limone. Versiamo il tutto nel gander. Aggiungiamo l'uvetta. Lasciare fermentare il contenuto a temperatura ambiente per circa 3 mesi. Trascorso il tempo di fermentazione consigliato, versare il vino nelle bottiglie e aggiungere qualche uva passa fresca. Chiudete bene le bottiglie e conservatele in un luogo fresco. O forse interesseranno anche te ricette raccolte qui?