Non sempre ci piace il ribes nero. Il sapore acre del frutto ti respinge dal mangiarlo crudo. Tuttavia, esiste un modo per utilizzare le proprietà che promuovono la salute Ribes nero. Confettura di ribes nero, ricche di vitamina C, pectine, acidi, sali minerali e zuccheri, rafforzano la resistenza dell'organismo alle infezioni, abbassano la pressione sanguigna e alleviano molti disturbi. I dolci fatti in casa, i pancake e le bevande hanno un ottimo sapore, con l'aggiunta di confetture di ribes, marmellate, succhi e marmellate.
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Conserve di ribes nero - conservare per l'inverno
La marmellata di ribes nero fatta in casa è un prodotto non troppo difficile da preparare. Abbiamo solo bisogno di frutta sana, acqua e zucchero. Per 1 kg di frutta utilizziamo 1-2 kg di zucchero, che è un conservante naturale. Utile anche una pentola larga e corta per friggere le conserve aromatiche. Il prodotto finito verrà versato in piccoli vasetti.
Ricetta:
Ingredienti:
- 1 kg di ribes nero
- 1 kg di zucchero
- 2 bicchieri d'acqua
- 5-6 vasetti, 250 ml
Esecuzione passo passo
- I frutti del ribes nero devono essere completamente maturi, grandi e sodi. Scartiamo le bacche danneggiate e acerbe. Li sciacquiamo e li asciugiamo.
- In una pentola larga e piatta, cuocere l'acqua con lo zucchero fino a formare uno sciroppo denso. Rimuoviamo la schiuma emergente. Lo sciroppo è pronto quando si forma un filo quando lo si versa dal cucchiaio.
- Versare la frutta secca nello sciroppo in porzioni. Facciamo in modo che lo sciroppo rimanga caldo. Friggiamo le conserve, mescolandole di tanto in tanto, preferibilmente spostando la pentola. Puoi usare un cucchiaio di legno. Se stai cercando maggiori informazioni, controlla anche articoli sul ribes raccolti qui.
- Raccogliamo con cura la schiuma dalle conserve risultanti.
- Possiamo finire di friggere quando la frutta smette di fuoriuscire dallo sciroppo.
- Versare le conserve calde nei vasetti scottati, fino all'orlo e serrare bene i tappi.
In alcune ricette si consiglia di lasciare raffreddare la frutta nello sciroppo e di friggerla ancora per qualche minuto fino a completa bollitura. Ripetiamo l'attività tre volte, quindi mettiamo le conserve calde nei vasetti.
La marmellata di ribes nero pronta è una riserva per l'inverno: sapori e vitamine. Lo conserviamo in un luogo fresco. Nella stagione autunnale e invernale, l'aggiunta di conserve di ribes al tè rafforzerà l'immunità del corpo. Controlla anche Articoli su conserve e tinture raccolti qui.
Non solo marmellata di ribes nero - Marmellate e ricette di marmellate
Ricetta Marmellata
La marmellata di ribes nero è facile da preparare. Per 1 kg di frutta occorrono circa 60 grammi di zucchero. Possiamo arricchire il gusto della marmellata abbinando il ribes alle mele.
Esecuzione:
- Raccogliete i frutti, scartando quelli danneggiati, acerbi e viziati. Se aggiungiamo mele, rimuoviamo i nidi di semi.
- Cuocere la frutta in una pentola capiente. Possiamo aggiungere una piccola quantità di acqua. Strofinare la massa ottenuta e aggiungere lo zucchero. Evaporiamo tutto.
- Controlliamo se la marmellata è abbastanza densa. Se il segno del cucchiaio lasciato su di esso persiste, è pronto per essere messo nei barattoli. Il solco su marmellata troppo sottile si mescolerà.
Il ribes contiene una grande quantità di pectina, che consente di ottenere una marmellata dura. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di mele cotogne.
Ricetta marmellata di ribes nero
Pulite il ribes eliminando i piccioli e la frutta acerba. Possiamo ottenere confetture multifrutta mescolando il ribes con le mele. Otteniamo una gustosa marmellata da 1 kg di frutta e 70 g di zucchero.
Esecuzione:
- Schiacciate 50 grammi di frutta e ricoprite con lo zucchero. Partiamo per qualche ora.
- Cuocere la massa dolce fino a quando non si addensa.
- Aggiungere il resto della frutta e cuocere il tutto, mescolando, in modo che la marmellata non si bruci.
- Controlla la densità della marmellata trasferendo una goccia su un piatto freddo: dovrebbe solidificarsi.
- Versare la marmellata calda in barattoli asciutti, fino all'orlo. Stringiamo con cura i dadi.
Marmellata e confettura di ribes nero vi permetteranno di diversificare le ricette autunnali e invernali e arricchire i piatti con prodotti ricchi di vitamine. Sono una gustosa aggiunta ai pancake. Spesso iniziamo la giornata con dei panini alla marmellata, regalandoci una dose di energia per la mattinata. La marmellata viene talvolta utilizzata per la cottura, funziona bene come ripieno per croissant e ciambelle. O forse ti interesserà anche tu un articolo sulla coltivazione di fragoline di bosco in giardino?