Croccante, semifreddo, pan di spagna, su pan di spagna, con crumble, spuma e meringa. La scelta di deliziose frittelle è molto ampia. Oltre alla tradizionale torta di mele, è popolare anche la torta al rabarbaro e meringa, che può essere anche sotto forma di muffin con rabarbaro e meringa. Quindi, vediamo quali sono le ricette più popolari per una deliziosa torta al rabarbaro e meringa.
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Torta di pasta frolla con rabarbaro e meringa - come fare una torta golosa
Torta croccante con meringa e rabarbaro - come si fa una meringa
Torta di mele, muffin al rabarbaro, meringa o anche torta al rabarbaro e meringa sono dei dolci deliziosi che possono comparire sulla nostra tavola non solo per Natale o per qualche ricorrenza, ma possono diventare anche un ottimo e salutare spuntino dolce. Vediamo quindi come possiamo realizzare una torta al rabarbaro e meringa, la cui base sarà un fondo croccante.
Ingredienti per il fondo croccante:
- 50 g di zucchero,
- 50 g di fecola di patate,
- 200 g di burro freddo,
- 200 g di farina di frumento,
- 0,5 cucchiaini di lievito per dolci,
- 4 tuorli,
- pizzico di sale.
Ricorda che invece di fare una pasta frolla possiamo usare anche una pasta frolla semifredda.
Ingredienti per la massa di rabarbaro:
- 600 g di rabarbaro,
- 180 g di marmellata di lamponi,
- 3 cucchiai di fecola di patate,
- 3 cucchiai di scaglie di mandorle,
- 0,5 cucchiaini di cannella.
La presenza delle scaglie di mandorle non è d'obbligo, quindi possiamo tranquillamente saltarle.
Ingredienti per la meringa:
- 200 g di zucchero,
- 1 cucchiaio di fecola di patate,
- 4 proteine.
Preparazione:
- Iniziamo con il fragile fondo. Setacciare la farina con un setaccio e unirla al burro, al sale, allo zucchero e al lievito.
- Impastiamo il tutto a mano. Aggiungere i tuorli e impastare.
- Con l'impasto formare una teglia, bucherellarla e infornarla per circa 20 minuti a 170diC.
- Lavate il rabarbaro, sbucciatelo e tagliatelo a pezzi di circa 1 cm.
- Mettere il rabarbaro affettato in una ciotola con la cannella, la farina e la marmellata. Mescoliamo tutto.
- Montare gli albumi a neve.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero agli albumi e sbattere per altri 2 minuti fino a formare una schiuma densa.
- Unire la farina alla schiuma e impastare per un po'.
- Adagiate il rabarbaro sul fondo friabile, versateci sopra la spuma e spolverate con le mandorle.
- Infornare per 20 minuti a 170diC, quindi ridurre la temperatura a 60diC e cuocere altri 15 minuti.
Torta di pasta frolla al rabarbaro, lamponi e marshmallow - una ricetta semplice
Quando si decide di fare una torta con meringa, pasta frolla o semifrolla e rabarbaro, è necessario conoscere l'aspetto della ricetta di questa torta. Vale la pena sapere che una torta con rabarbaro e meringa, come la torta di mele, può essere preparata in molti modi, compresi i lamponi. Vediamo come si presenta la ricetta.
Ingredienti per la pasta frolla:
- 50 g di zucchero a velo,
- 50 g di fecola di patate,
- 200 g di farina di frumento,
- 200 g di burro freddo,
- 0,5 cucchiaini di lievito per dolci,
- 4 tuorli,
- pizzico di sale.
Ingredienti per la meringa:
- 200 g di zucchero,
- 4 proteine,
- 1 cucchiaio di fecola di patate.
Altri ingredienti:
- 100 g di zucchero,
- 400 g di lamponi,
- 700 g di rabarbaro,
- 3 cucchiai di fecola di patate.
Preparazione:
- Mescolare tra loro gli ingredienti secchi per la pasta frolla, aggiungere il burro freddo e tritarli.
- Aggiungere i tuorli, tritare e impastare a mano fino a che liscio.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo in frigo per un'ora.
- Foderare la teglia con carta da forno e adagiarvi sopra l'impasto.
- Bucherellate l'impasto con una forchetta e infornate per 20 minuti a 170diC.
- In una pentola mettete i lamponi con lo zucchero e fate sobbollire per 15 minuti.
- Strofinare la mousse attraverso un colino.
- Lavate il rabarbaro, sbucciatelo e tagliatelo a pezzetti.
- Mescolare il rabarbaro con la farina e la mousse di lamponi.
- Sbattere gli albumi con il sale fino a quando non si addensa.
- Al termine della sbattitura aggiungete lo zucchero e la fecola.
- Amalgamare il tutto fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.
- Mettere il rabarbaro e la spuma sul fondo friabile.
- Infornare la torta per circa 20 minuti a 170diC.
- Dopo questo tempo, riduciamo la temperatura a 60diC e infornare per 15 minuti.
Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo per le ricette consigliate per la torta al rabarbaro.
Pan di Spagna al rabarbaro e meringa - come fare un buon pan di spagna
Il pan di spagna al rabarbaro è delizioso quanto i muffin al rabarbaro. La preparazione del purè di pasta non è difficile. Basta conoscere la ricetta dei Pan di Spagna al rabarbaro e meringa. Vediamo quindi come si presenta la ricetta di questa torta, per la quale possiamo utilizzare un crumble aggiuntivo.
Ingredienti per l'impasto:
- 100 g di zucchero,
- 100 g di farina di frumento,
- 100 g di fecola di patate,
- 1 cucchiaino di lievito per dolci,
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
- 1 cucchiaino di scorza di limone,
- 2 cucchiaini di succo di limone,
- 1 uovo,
- 3 tuorli,
- 4 gambi di rabarbaro.
Ingredienti per la meringa:
- 100 g di zucchero a velo,
- 3 proteine,
- pizzico di sale.
Preparazione:
- Lavate il rabarbaro, sbucciatelo, tagliatelo a pezzi più piccoli, ricopritelo di zucchero e mettete da parte.
- Setacciare la farina con il lievito.
- Grattugiare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli e mescolare.
- Aggiungere l'uovo, il succo di limone, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia al composto.
- Amalgamare il tutto con la farina.
- Adagiate 3/4 dell'impasto su una teglia foderata di carta.
- Metti il rabarbaro sulla torta.
- Metti il resto dell'impasto sopra.
- Infornare la torta per 25 minuti a 180diC.
- Montare a neve gli albumi con il sale.
- Aggiungiamo gradualmente lo zucchero.
- Metti la schiuma sulla torta cotta.
- Infornare la torta 25 minuti a 150diC.
Pan di Spagna con rabarbaro e meringa - torte deliziose
Pan di Spagna con rabarbaro e meringa - una ricetta per una torta deliziosa
La torta al rabarbaro e meringa non deve essere preparata solo su pasta frolla, semisbriciolata o grattugiata. Un'ottima soluzione è anche preparare questa torta su un pan di spagna. Ricordate però che l'impasto dei biscotti deve essere ben fatto.
Ingredienti per il pan di spagna:
- 50 g di farina di mais,
- 50 g di panna,
- 150 g di farina,
- 200 g di zucchero,
- 200 g di burro morbido,
- 1 cucchiaino di lievito per dolci,
- pizzico di sale,
- zucchero vanigliato,
- 3 tuorli.
Ingredienti per la meringa:
- 3 proteine,
- 150 g di zucchero,
- pizzico di sale,
- un cucchiaino di farina di mais.
Gli altri ingredienti:
- 500 g di rabarbaro.
Preparazione:
- Unire gli ingredienti per il pan di spagna.
- Mettere l'impasto ottenuto su una tortiera foderata con carta da forno.
- Lavate il rabarbaro, sbucciatelo e tagliatelo a pezzi.
- Adagiate sulla pasta il rabarbaro affettato.
- Infornare la torta per un'ora a 180diC.
- Montare gli albumi con la schiuma e aggiungere gradualmente lo zucchero.
- Al termine dell'impasto aggiungere la farina e impastare fino ad amalgamare gli ingredienti.
- Stendere la schiuma sull'impasto raffreddato.
- Infornare la torta per 15 minuti a 150diC fino a quando la meringa diventa dorata.
Pan di Spagna al rabarbaro, meringa e crumble - come si prepara
Se non abbiamo il talento per la panificazione, possiamo anche utilizzare una ricetta molto semplice per la quale utilizzeremo un pan di spagna già pronto. Possiamo comprare un simile pan di spagna in vari negozi di alimentari. Inoltre, possiamo preparare questa torta anche con un crumble, che aggiungerà croccantezza in più.
Per quanto riguarda gli ingredienti stessi, utilizziamo principalmente ingredienti già pronti. Tutto quello che dobbiamo fare è meringa e crumble, ovviamente, il crumble non è un must qui. Per preparare la meringa utilizziamo gli ingredienti sopra elencati e anche noi la prepariamo allo stesso modo.
In fase di preparazione bisogna anche ricordare che il rabarbaro va lavato, sbucciato e tagliato a pezzi di circa 1 cm prima dell'uso. Questo rabarbaro viene adagiato sul pan di spagna pronto, ricoperto di spuma montata e cotto in forno a 150diC fino a quando la meringa diventa dorata. Una torta del genere ha un sapore migliore dopo il raffreddamento.
