Chaenomele japonica, o mela cotogna giapponese, è un arbusto decorativo con frutti commestibili che ricordano quelli di una mela cotogna. Il frutto giallo-verde a forma di mela non è adatto al consumo crudo a causa del suo sapore aspro e della polpa dura. Tuttavia, le conserve di mele cotogne - marmellata, marmellata, tintura o vino di mele cotogne - sono prodotti molto gustosi e salutari.
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Ricette per conserve e marmellata di mele cotogne
Confettura di mele cotogne
Ingredienti:
- mele cotogne - 1 kg
- 70 grammi di zucchero
- circa 2 bicchieri d'acqua
Raccogliamo i frutti, scartando quelli danneggiati. Li laviamo e li tagliamo a pezzetti, mentre li puliamo accuratamente dai semi. Portare a bollore l'acqua zuccherata e aggiungere la frutta tritata finemente. Mescoliamo il tutto per evitare che la marmellata addensante si bruci. Quando la frutta sarà morbida, con una consistenza densa, mettetela nei vasetti scottati e capovolgetela. Lo lasciamo raffreddare. La marmellata funzionerà anche se si aggiungono chokeberry e pera, che ne arricchiranno il gusto. O forse ti interesserà anche tu tintura di mele cotogne e una ricetta per questo in questo articolo?
Ricetta marmellata di mele cotogne
Ingredienti:
- mele cotogne -1 kg
- 70 grammi di zucchero
Lavare le mele cotogne, eliminare i frammenti danneggiati e tagliarli a pezzi più piccoli. Il frutto non è molto succoso, quindi innaffialo con poca acqua e fallo bollire. Strofinare la massa risultante, aggiungere lo zucchero ed evaporare fino a quando la marmellata non si addensa. Continua a mescolare tutto il tempo. È pronto quando rimane un segno di cucchiaino. Su troppo raro - il solco inizierà a fondersi. Mettere la marmellata calda nei vasetti scottati, chiudere i coperchi e capovolgere i vasetti. Se pensiamo alla lunga conservazione, il nostro prodotto deve essere pastorizzato per circa 20 minuti. Controlla anche articoli sulle conserve qui raccolti.
Mela cotogna giapponese - ricette per tintura e vino dalla mela cotogna
Le conserve di mele cotogne sono salutari e hanno un ottimo sapore. La tintura di mele cotogne sotto spirito migliora la digestione, ha un effetto benefico sul sistema circolatorio e immunitario. Ogni buongustaio apprezzerà sicuramente i vantaggi unici del vino di mele cotogne, che ci riscalderà meravigliosamente durante il freddo autunnale e invernale.
Ricetta per tintura fatta in casa - mela cotogna
Ingredienti:
- mele cotogne - 2 kg
- 35 grammi di zucchero
- 1 arancia
- 1 litro di acqua naturale
- 10 ml di rum scuro
- 1 litro di spirito con una forza del 70%
Tagliare a pezzi la frutta lavata e sana, eliminando i noccioli. Cuoceteli in acqua, coperti, finché non saranno morbidi. Spremere il succo e aggiungere lo zucchero. Scaldalo con rum e liquore, quindi versalo in un gander. Dopo 3 settimane, aggiungere la buccia d'arancia e il succo d'arancia. La tintura di mele cotogne maturerà per un altro mese. Filtriamo il prodotto finito e lo versiamo nelle bottiglie. Se lo lasciamo maturare ancora qualche mese, la nostra tintura di mele cotogne avrà un ottimo sapore e colore. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo per le ricette di tintura di limone.
vino di mele cotogne
Ingredienti:
- 3 kg di frutta
- 2 kg di zucchero
- lievito di vino
- 2 g di soluzione nutritiva per lievito di vino
Da 3 kg di frutta si ottengono circa 5 litri di vino. La frutta selezionata va lavata, snocciolata e tagliata a pezzi. Li cuociamo finché non rilasciano il succo. Versare il mosto nella bottiglia, versare nuovamente la vinaccia con acqua bollente e unirla al tutto, con l'aggiunta di 1 kg di zucchero, lievito e soluzione nutritiva. Aggiungeremo il resto dello zucchero in 10 giorni. Riempire il contenuto della bottiglia con acqua naturale fino al livello di 5 litri. Riporre la bottiglia in un luogo caldo che favorisca la fermentazione turbolenta, che duri fino a 3 settimane. Il vino maturerà per i successivi 30 giorni.
Quando la schiuma scompare, i gas cesseranno di essere rilasciati e il frutto cadrà sul fondo, attiriamo il vino al papero per la prima volta. Dopo tre mesi possiamo decantare il vino e versarlo nelle bottiglie. Il vino migliore si ottiene dopo un anno di invecchiamento.
Le conserve di mele cotogne sono facili e la loro preparazione ti permetterà di diversificare il menu del giorno con prodotti eccezionalmente gustosi e salutari.