Agrodolce, leggermente pera, molto mielato e aromatico. E soprattutto molto prezioso. La tintura di mele cotogne è una di quelle specialità che non possono mancare nelle nostre case in inverno. Dopotutto, è il modo migliore per riscaldarsi nelle serate fredde. Supera i raffreddori e ha un sapore incredibile. Impara come fare la tintura di mele cotogne.
Se sei interessato anche alla coltivazione e alla cura delle mele cotogne, consulta questo articolo per un consiglio.
Mela cotogna - raccolto e proprietà
Mela cotogna o mela cotogna?
Hanno nomi simili e molto spesso sono semplicemente sbagliati. È consuetudine chiamare sia il frutto dell'uno che dell'altro "cotogna", ma sono due piante completamente diverse. Il cotogno comune è un albero di circa 8 metri, ricoperto di bellissimi fiori bianchi durante il periodo di fioritura. I frutti maturano in ottobre e sono piuttosto grandi: i detentori del record possono essere di circa 1 kg, ma in Polonia è improbabile che ciò accada. I frutti della mela cotogna assomigliano a piccole mele o pere, hanno una buccia di colore giallo chiaro e un aroma chiaro, caratteristico e molto gradevole. Il loro sapore può anche assomigliare leggermente alle pere.
La mela cotogna, d'altra parte, è un arbusto basso che botanicamente non ha nulla a che fare con la mela cotogna. La sua altezza è di circa 1-2 metri di altezza. Durante la fioritura, è molto attraente: piove con fiori rossastri o rosa. Matura anche tardi, ma il suo frutto sembra completamente diverso. Sono gialli, di colore non uniforme, molto fini ed estremamente aromatici. Hanno un sapore molto aspro e non possono essere mangiati crudi. Viene anche chiamato "cotogna".
Entrambi i frutti possono essere usati per una mela cotogna. Non sono adatte al consumo diretto, ma sono perfette come materia prima per conserve. È anche il miglior materiale per le tinture, che hanno una lunghissima tradizione in Polonia. I nostri antenati li apprezzavano principalmente per il loro gusto. Abbiamo raccolto per te tutte le informazioni e i suggerimenti sulla mela cotogna in questo posto.
Frutto di mele cotogne per tintura
I frutti di mela cotogna e i frutti di mela cotogna maturano molto tardi, di solito in ottobre. Tuttavia, puoi lasciarli sul cespuglio un po' più a lungo e non raccoglierli subito, a meno che, ovviamente, non cadano. È meglio pianificare la raccolta della frutta solo dopo che sono passate le prime gelate. Solo allora il frutto perderà il suo retrogusto amaro e sarà perfettamente idoneo al consumo.
Se il frutto della mela cotogna inizia a cadere prima dell'arrivo del gelo, può essere raccolto e congelato prima dell'uso. Basta metterli in freezer per circa 24 ore. La frutta si conserva benissimo, quindi non è necessario lavorarla subito dopo averla raccolta. Vale anche la pena notare che entrambi contengono molta pectina. Pertanto, possono "gelificare" un po' la tintura e rendere il cibo un po' più denso e gelatinoso.
Tintura di mela cotogna - proprietà curative
La tintura di mele cotogne è molto popolare soprattutto per il suo gusto. È dolce, molto aromatico, alcuni pensano che abbia un sapore un po' pera. Il suo più grande vantaggio, tuttavia, sono le proprietà curative che la tintura di mele cotogne deve principalmente all'alto contenuto di vitamina C e pectine.
Questo è un must nel menu delle persone che hanno una bassa immunità e prendono il raffreddore. La tintura di mele cotogne con miele scaccerà istantaneamente qualsiasi influenza e farà passare inosservati i solstizi d'autunno o di primavera. Contiene sostanze nutritive e minerali che supportano le condizioni generali del corpo e aumentano l'immunità. Ha anche un effetto battericida e virucida, quindi è il modo migliore per affrontare il "naso che cola". Questi piccoli frutti hanno davvero una forza enorme, quindi vale la pena utilizzarli e supportare il trattamento con metodi naturali.
Ma non è tutto. La mela cotogna risulta essere un rimedio ideale per trattare i problemi di stomaco. La tintura di mele cotogne sotto spirito può essere utilizzata in modo intercambiabile con lo schiaccianoci. Stimola la digestione, riduce la sensazione di bruciore di stomaco, rafforza il fegato e lenisce l'infiammazione del tratto digestivo. O forse sei interessato anche a te tintura di sambuco?
Tintura di pere cotogne
Tintura di mele cotogne sotto spirito
La tintura di mele cotogne sotto spirito è molto facile da preparare e non richiede troppi ingredienti. Bastano circa 1 kg di mele cotogne, ben lavate, asciugate e tagliate a ottavi, circa 1 kg di zucchero e 1 litro di superalcolico. Se vuoi fare un trattamento più delicato, dai mezzo litro di spirito e mezzo litro di vodka.
Come fare una tintura? Eliminate i semi dal frutto, poi gettateli in un barattolo capiente e ricopriteli di zucchero. Il contenitore non deve essere chiuso, è sufficiente coprirlo con un panno. Il frutto spruzzato dovrebbe stare in un luogo buio per circa due settimane per rilasciare il succo. Lo sciroppo scorre via e viene riempito di alcol. Questa tintura di mele cotogne dovrebbe essere filtrata dopo circa 3 settimane. Ed è già commestibile.
Una semplice tintura di mele cotogne su vodka
Ricette altrettanto semplici per le tinture sono quelle fatte sulla vodka senza l'aggiunta di spirito. Come fare una tintura della composizione più semplice? Hai solo bisogno di zucchero, frutta e vodka. La frutta pulita, tagliata a pezzi e senza semi viene messa in un vaso capiente o in cresta, e cosparsa di zucchero in rapporto 2: 1 (1 kg di frutta per mezzo chilo di zucchero). Il barattolo può riposare solo per 2-3 giorni affinché il frutto rilasci leggermente il suo succo.
Le impostazioni preparate in questo modo sono integrate con la vodka. Il barattolo dovrebbe essere ben chiuso e messo da parte in un luogo buio per 3-4 settimane, ma vale la pena scuoterlo ogni pochi giorni in modo che lo zucchero si sciolga bene. Trascorso questo tempo, la tintura di mele cotogne dovrebbe essere filtrata e versata in bottiglie. Sfortunatamente, è adatto al consumo solo dopo 4 mesi, il che è perfetto per il freddo invernale. La tintura di mele cotogne sulla vodka ha un sapore leggermente più delicato, che la rende migliore per i problemi di stomaco. Tintura di Aronia per le quali le ricette sono anche buone proprietà salutari troverai in questo articolo.
Tintura di mele cotogne con miele
Ricette per tinture al rum
La tintura di mele cotogne con miele è una vera prelibatezza agrodolce. Nella versione con rum e arancia, ma senza zucchero, sarà la dolcezza migliore per le giornate invernali. Come fare una tintura di rum? Occorrono circa 1 kg di frutta molto matura, 3 cucchiai di miele (preferibilmente di tiglio), 100 ml di rum, 0,5 l di vodka e il succo e la buccia di mezza arancia grande.
Le ricette per le tinture con rum sulla vodka sono un po' più complicate. I frutti di mela cotogna dovrebbero essere ben lavati e tagliati a pezzi, ovviamente, i nidi di semi dovrebbero essere rimossi. Dovresti metterli in un barattolo e metterli da parte in un luogo caldo per alcuni giorni per rilasciare il succo. Solo allora si aggiunge miele, rum e vodka all'ambiente, e il tutto viene condito con succo d'arancia e strofinato con la buccia. Tale miscela deve essere invecchiata per circa 6 settimane in un luogo buio. Trascorso questo tempo, dovrebbe essere filtrato con una garza spessa. Avrà un sapore migliore se lo lasci riposare per diversi mesi prima di aprirlo. La tintura può essere leggermente torbida, ma è molto gustosa ed espressiva,
Una semplice tintura di mele cotogne con miele
La ricetta della tintura di mele cotogne è un'ottima idea. Il miele si abbina molto bene alla mela cotogna, le ricette per le tinture con questo ingrediente sono molto numerose. Il più semplice è unire 2 kg di mele cotogne (o una mela cotogna, poi la tintura sarà solo un po' più acida) con 1 litro di superalcolico e 1 litro di miele. È una tintura senza zucchero, ma piacerà anche ai più grandi amanti dei liquori dolci.
La mela cotogna deve essere lavata, asciugata e tagliata abbastanza finemente. Vengono messi in un grande vaso o gander e immediatamente versati con spirito. I frutti così macerati vanno fatti stagionare per circa 2 mesi, fino a quando il liquido non sarà di colore bruno evidente. Come fare una tintura? Il frutto va scolato e allo spirito si aggiunge un litro di miele. Se è denso, puoi stenderlo in acqua o scaldarlo leggermente. Il miele di tiglio è la scelta migliore perché ha le più forti proprietà anti-influenzali, ed è qui che questa tintura funziona meglio. Si presta al consumo dopo 2 mesi di invecchiamento. Tuttavia, vale la pena sforzarsi perché è molto nuvoloso. Forse ti interesserà anche la ricetta per la tintura del frutto di altri arbusti, per esempio tintura di rosa canina?
La frutta macerata sotto spirito non va buttata, lo stesso vale per le mele cotogne. È una buona idea metterli in barattoli e coprirli con lo zucchero. Rilasciano il succo, che, in combinazione con una piccola dose di spirito, darà il miglior rimedio anti-raffreddore, che risulta essere più efficace dei farmaci.