Rifornire la vostra dispensa di casa di conserve per l'inverno vi permetterà di preparare piatti gustosi, ricchi di sostanze nutritive preziose per la salute. I cetrioli occupano una posizione importante nel nostro menu. Dopo che la stagione è finita per le verdure fresche, raggiungiamo con impazienza i sottaceti fatti di cetrioli - cetriolini o cetrioli sottaceto. Vi presentiamo una ricetta semplice e veloce per i cetrioli nei pomodori.
Se stai cercando ulteriori suggerimenti e informazioni, dai un'occhiata anche agli articoli sui cetrioli qui.
Cetrioli e pomodori tentano con gusto - insalata di cetrioli per l'inverno
La raccolta dei cetrioli freschi termina a settembre. Potremmo goderci il loro gusto rinfrescante per tutta l'estate. Sebbene non contengano molte vitamine, le apprezziamo per il loro basso contenuto calorico e la presenza di minerali - potassio, fosforo e calcio. Le conserve fatte in casa per l'inverno sono un modo per diversificare il menù del giorno con aggiunte salutari e senza conservanti al pranzo o ai panini.
I pomodori sono verdure che forniscono una ricchezza di vitamine, in particolare C, B, K ed E. I minerali che contengono, come potassio, calcio, magnesio, ferro e bromo - aiutano ad abbassare la pressione sanguigna, hanno un effetto calmante sul sistema nervoso e migliorare il lavoro del cuore. I preparati di pomodoro contengono grandi quantità di licopene, un antiossidante, grazie al quale il corpo invecchia più lentamente.
La combinazione di cetrioli freschi e pomodori in un piatto è sconsigliata a causa dell'ascorbinasi presente nei cetrioli - un enzima che riduce l'effetto della vitamina C. Possiamo prevenire la perdita di una preziosa vitamina aggiungendo olio d'oliva all'insalata o acidificando con succo di limone o aceto. Il problema scompare quando gli ingredienti dell'insalata sono i cetrioli sottaceto o quando si aggiunge il cetriolo sottaceto.
Ricetta per cetrioli al pomodoro - con passata di pomodoro
I cetrioli zingari si distinguono per il loro sapore agrodolce, caratteristica distintiva della cucina polacca fin dai tempi più remoti.
Ingredienti:
- cetrioli macinati freschi - 3 kg
- cipolla - 50 grammi
- aglio - 4 spicchi
- passata di pomodoro - 500 ml
- aceto - 1/4 di tazza
- zucchero - ½ tazza
- olio - ½ bicchieri
- sale - 1 cucchiaio
- spezie - per ogni vasetto: 3 grani di pepe, 2 grani di pimento, 1 foglia di alloro
Preparazione:
- Scegliamo cetrioli sani e non danneggiati per l'insalata. Li laviamo accuratamente. Non sbucciamo la pelle.
- Tagliare i cetrioli secchi a fette più spesse e metterli in una ciotola, a cui aggiungere la cipolla - sbucciata e tagliata a dadini.
- Dopo aver mescolato gli ingredienti, cospargeteli di sale e lasciateli tutta la notte affinché rilascino il succo.
- Trascorso il tempo consigliato, mescolare le verdure e scolare il succo.
- In una casseruola far bollire l'aceto, lo zucchero, la passata di pomodoro e l'olio. Versare questo liquido nell'insalata e mescolare. Versare un po' di succo sgocciolato, se l'insalata non è molto umida.
- Prepariamo i vasetti. Dobbiamo lavarli accuratamente e cuocerli a vapore. Versare le spezie in ogni barattolo e aggiungere l'insalata. Stringiamo con cura i dadi.
- Pastorizziamo le conserve per circa 15 minuti.
- Dopo il raffreddamento, i nostri cetrioli zingari possono andare nella dispensa di casa.
Se preferisci sapori più espressivi e speziati, puoi aggiungere più aceto all'insalata. Un piatto gustoso è un perfetto complemento a piatti di carne, a pranzo e a cena. È sufficiente raggiungere i sottaceti di cetriolo per preparare rapidamente un'aggiunta efficace ai panini per le feste. Le ricette di cetriolo zingaro non sono l'unica proposta. Se hai molti sottaceti per le conserve, dai un'occhiata anche tu questo articolo con ricette per cetrioli in sottaceto alla senape.
Cetrioli zingari per l'inverno: una ricetta passo-passo originale
Fette sottili di cetrioli, con l'aggiunta di cipolla, aglio e purea vengono trattate termicamente, il che consente a tutti i sapori di combinarsi in un insieme eccezionalmente gustoso.
Ingredienti:
- cetrioli macinati - 2 kg
- cipolla - ½ kg
- aglio - 4 spicchi
- aceto - ½ tazza
- zucchero - ½ tazza
- olio - ½ bicchieri
- sale - 2 cucchiai piatti
- passata di pomodoro - 1 vasetto (190 g)
Preparazione:
- Scegli i cetrioli e usa pezzi sani per l'insalata. Li sbucciamo e li grattugiamo a fettine sottili.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume. Lo combiniamo con i cetrioli.
- Spremere l'aglio attraverso la pressa e aggiungerlo all'insalata.
- Aggiungere sale, zucchero, aceto e olio - mescolare il tutto.
- Lasciare l'insalata preparata per un'ora e coprirla con un panno.
- Trascorso il tempo consigliato, mettete l'insalata in una pentola alta. Versiamo la passata di pomodoro e mescoliamo di nuovo tutto accuratamente.
- Cuocere il contenuto della pentola a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Metti l'insalata calda nei barattoli scottati. Li pastorizziamo per 10 minuti.
- Dopo il raffreddamento, le conserve possono essere trasferite nella dispensa di casa.
I cetrioli zingari con passata di pomodoro sono molto delicati. Un'insalata agrodolce metterà in risalto il gusto di piatti di carne, pasta e aggiungerà carattere ai panini. Ad essa possiamo aggiungere del peperoncino, tagliato a listarelle, che andrà ad arricchire ulteriormente il colore e il sapore del piatto. Vale la pena provare le ricette di cetriolo zingaro.
