Zuppa di cetrioli, compresa la crema di cetriolo, probabilmente tutti pensano in primo luogo a un piatto a base di cetrioli sottaceto. Nel frattempo, la ricetta per la zuppa di cetrioli fresca è molto popolare tra i buongustai culinari. Scopri come preparare questo piatto e scopri altre ispirazioni in cucina per l'utilizzo di queste succose verdure verdi.
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Cetrioli freschi: perché dovresti includerli nella tua dieta?
Il cetriolo fresco è un ortaggio a bassissimo contenuto calorico, poiché è costituito da quasi il 97% di acqua. È quindi un'ottima opzione per le persone che sono a dieta o che vogliono mantenersi in forma. È un ortaggio poco apprezzato, eppure contiene numerosi antiossidanti e sostanze che aiutano a proteggere dallo sviluppo del cancro.
Si consiglia di includere il cetriolo fresco nella dieta in caso di problemi al sistema urinario, comprese le sue infezioni o malattie renali, perché a causa dell'alto contenuto di acqua ha un effetto diuretico. Aiuta anche a sbarazzarsi dell'acqua in eccesso dal corpo e ad eliminare le tossine.
Il cetriolo fresco sbucciato contiene solo 12 kcal per 100 g e fornisce vitamine come le vitamine C, A ed E, K e B6. È anche una fonte di acido folico, calcio, ferro e magnesio, tra gli altri. Pertanto, vale la pena includere questo ortaggio succoso e salutare nella tua dieta, soprattutto perché i cetrioli possono essere acquistati a un prezzo davvero basso durante la stagione. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con ricette per cetrioli con aglio?
Ricetta per zuppa di cetrioli freschi
La zuppa di cetrioli freschi è un ottimo modo per utilizzare le verdure di stagione. Quando si tratta di cetrioli per zuppa, è sicuramente meglio prendere quelli macinati. La preparazione del piatto non richiede molto tempo e sicuramente sorprenderà sia i membri della famiglia che gli ospiti. Cosa è necessario per preparare un piatto e come farlo? Ricetta e suggerimenti di seguito.
Ingredienti:
- 1,5 litri di brodo di pollo o vegetale
- 6 cetrioli macinati
- 1 carota
- 1 prezzemolo
- 1 sedano piccolo
- 4 patate
- 1 cipolla piccola
- cucchiaio di burro
- spezie: spicchio d'aglio, aneto fresco, 2-3 chicchi di pimento, alloro, levistico, sale, pepe
- opzionale: 80 ml di panna per zuppe
Preparazione:
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini, quindi fatela appassire in una pentola con il burro per circa 3 minuti, mescolando in modo che non si bruci. Infine aggiungete lo spicchio d'aglio grattugiato o schiacciato.
- Pelare le carote, il prezzemolo e il sedano, grattugiare a maglie larghe e aggiungere nella pentola. Se necessario aggiungete ancora un po' di burro in modo che le verdure non si attacchino al fondo della padella. Friggere il composto per circa 2 minuti e aggiungere alcune spezie, ovvero pimento, alloro, levistico, sale e pepe.
- Quando le verdure saranno leggermente morbide, versare il brodo nella pentola. Tagliare a cubetti le patate sbucciate e aggiungerle alla zuppa dopo averla bollita. A questo punto cuocere il tutto per circa 15 minuti, coperto.
- Cetrioli pelati per zuppa, macinare a maglie grossolane e aggiungere alla zuppa. Cuocere fino a quando tutte le verdure saranno morbide, cioè per circa 5-7 minuti. Nel frattempo aggiungete l'aneto tritato finemente. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di cetriolo macinate.
- Infine, quando la pentola è spenta, possiamo sbiancare la zuppa di cetrioli fresca aggiungendovi della panna. Tuttavia, questa non è una condizione necessaria, quindi le persone che vogliono ridurre il contenuto calorico della zuppa possono saltarla.
NOTA: affinché la panna non trabocchi, versatela nella pentola gradualmente. Puoi anche aggiungere un po 'di brodo, mescolarlo e poi aggiungerlo alla pentola. Vale la pena che la crema non venga direttamente dal frigorifero, ma lasciala riposare un po' e portala a temperatura ambiente.
Non solo zuppa di cetrioli…
Ricetta per zuppa fredda di cetrioli
La zuppa fredda con i cetrioli è un piatto veloce senza cottura ed è perfetta per le giornate calde. Vale la pena provare a prepararlo durante la stagione dei cetrioli. La ricetta è molto semplice.
Ingredienti:
- 7 cetrioli macinati
- yogurt naturale grande
- 250 ml di kefir
- spezie: uno spicchio d'aglio, aneto, erba cipollina, sale e pepe
- mezzo cetriolo e un ravanello per la decorazione
Preparazione:
- Lavate i cetrioli, sbucciateli e grattugiateli a maglie grossolane.
- Aggiungere uno spicchio d'aglio, spremuto attraverso la pressa, salare e pepare ai cetrioli. Mescoliamo.
- Dopo qualche minuto, quando i cetrioli si saranno insaporiti, aggiungete il kefir e lo yogurt.
- La zuppa fredda di cetrioli viene riempita con aneto ed erba cipollina tritati finemente, quindi mescolata e messa da parte per circa 1 ora in frigorifero.
- Prima di servire, decorare il refrigeratore per cetrioli con pezzi di verdure tritate e aneto fresco.
SUGGERIMENTO: oltre ai cetrioli, potete aggiungere alla zuppa fredda anche i ravanelli tritati finemente per acuire il gusto del piatto. O forse ti interesserà anche tu questo articolo per ricette di cetrioli con curcuma?
O forse insalata di cetrioli come contorno delizioso?
La zuppa di cetrioli freschi è un vero successo, ma durante le cene estive, la tavola deve includere anche aggiunte iconiche come l'insalata di cetrioli. La sua preparazione richiederà letteralmente un momento.
Ingredienti:
- 3-4 cetrioli macinati
- 150 ml di panna densa
- sale, pepe, zucchero
- facoltativo: aneto tritato
Preparazione:
- Lavate i cetrioli, sbucciateli e tagliateli a fettine sottili o - a seconda delle vostre preferenze - grattugiateli su una maglia grossa.
- Aggiungiamo le spezie, cioè sale e pepe e zucchero se necessario.
- Aggiungere l'aneto tritato finemente alla crema e versarlo sui cetrioli.
CONSIGLIO: nella versione light potete utilizzare lo yogurt naturale o greco al posto della panna. È interessante notare che lo zucchero non viene aggiunto all'insalata di cetrioli in tutte le regioni del paese. Il grado di dolcezza di un antipasto è quindi una questione individuale.
Come puoi vedere, la zuppa di cetrioli non è solo una crema o un piatto popolare di cetrioli sottaceto. Queste verdure gustose, sane e verdi possono essere utilizzate in molti modi diversi in cucina, comprese insalate e conserve. Ad esempio, se sei interessato ai sottaceti, dai un'occhiata questo articolo con le ricette di sottaceti.