Colore rubino, notevole limpidezza, profumo leggermente dolce e un sapore meraviglioso, aspro, profondo. Questo è il brandy di ciliegie perfetto. La tintura di ciliegia non è solo una meravigliosa prelibatezza che associamo al caffè e al dessert, in particolare alle torte al cioccolato. Poche persone sanno che questa bevanda unica ha anche proprietà curative. Impara le migliori ricette per la tintura di ciliegie.
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Tintura di ciliegia - una medicina con una lunga tradizione
Tintura di ciliegia - proprietà
Wiśniówka è una bevanda che non solo ha un ottimo sapore. Il suo più grande vantaggio è l'altissimo contenuto di potassio, di cui l'organismo ha molto bisogno. Ecco perché la tintura di ciliegia è raccomandata soprattutto per le persone che hanno problemi al sistema circolatorio e al cuore. Una piccola quantità della tintura, consumata regolarmente, consente anche di eliminare l'eccesso di sodio dal corpo e quindi di regolare la pressione sanguigna. A causa del contenuto di magnesio, la bevanda è un modo efficace per rafforzare e rendere più elastiche le pareti delle arterie e di altri vasi sanguigni, proteggendoci dalle vene varicose e dai coaguli di sangue.
I frutti di ciliegia hanno anche un effetto benefico sui disturbi dell'apparato digerente. La vodka alla ciliegia, bevuta nel tè, ad esempio, è un buon modo per aiutare la digestione, affrontare l'indigestione o l'eccesso di cibo. Inoltre, le ciliegie stimolano lo stomaco e l'intestino a lavorare in modo più efficiente e consentono di rimuovere le tossine in eccesso e le scorie dal corpo. Per prendersi cura dell'apparato digerente, è sufficiente bere circa 30 ml di tintura prima di una cena più grande o più grassa.
Vale anche la pena sapere che le ciliegie, anche imbevute di alcol, sono considerate uno degli antiossidanti più efficaci. Per questo motivo possono essere utilizzati nella profilassi del cancro. Inoltre, il fiore di ciliegio aumenta la resistenza del corpo a molti altri batteri e virus e aiuta a combattere i primi sintomi del raffreddore: riscalda e rafforza, preparando il corpo a combattere la malattia. O forse ti interesserà anche tu tintura di mele cotogne?
Semi e foglie - aggiunte al ciliegio
Le proprietà medicinali non hanno solo frutta, ma anche semi e foglie. Ecco perché vengono spesso aggiunti all'impostazione. Inoltre, arricchiscono anche il gusto dell'intera tintura. I semi sono noti per le loro proprietà antiossidanti e antitumorali. Se non li usi nella vodka alla ciliegia, vale la pena lasciarli fare delle fosse - un'altra tintura con significative proprietà curative.
Le foglie, invece, vengono fondamentalmente aggiunte per ammorbidire leggermente il gusto acido della bevanda. Tuttavia, la tintura di ciliegia con l'aggiunta di foglie è ottima per i dolori reumatici. Le foglie alleviano la tensione muscolare e hanno un effetto diaforetico, quindi questo ciliegio è la soluzione perfetta per l'influenza e il raffreddore
Ricette per tintura di ciliegia con proprietà curative
Tintura di ciliegia per recipienti a pressione
Ogni tintura di ciliegia supporta il lavoro del cuore, ma questa è semplicemente perfetta per questo. Contiene ingredienti aggiuntivi che avranno un effetto ancora migliore sul sistema circolatorio: salvia e miele di grano saraceno. Hai solo bisogno di 2 kg di ciliegie che devono essere snocciolate. Mettere la frutta insieme al succo fuoriuscito in una gabbia dai bordi abbastanza alti. Il frutto viene versato sopra con 2,5 litri di vodka pura e l'intero barattolo viene chiuso ermeticamente. Allo stesso tempo, prepara la seconda parte della miscela: 1,5 litri di acqua, ¼ di litro di spirito, la stessa quantità di miele di grano saraceno (alcuni credono che il miele di colza funzioni meglio) e circa 1,5 kg di zucchero dovrebbero essere messi in un grande barattolo. Il tutto è integrato con foglie di salvia tritate e essiccate: bastano circa 5 g.
Entrambi i piatti dovrebbero essere in un luogo ombreggiato per un mese. A questo punto si è amalgamato - versare lentamente il miele e lo sciroppo di zucchero nella frutta macerata nella vodka e agitare bene. Potete filtrare subito il composto e versarlo nelle bottiglie. Il tempo di stagionatura è lungo - circa 5 mesi. Dopo questo periodo, la tintura di ciliegia può andare alla tua spalla o anche un pratico kit di pronto soccorso. Se ti interessa anche la tintura di chokeberry, le ricette troverai in questo articolo.
Ricetta della vodka alla ciliegia per problemi gastrici
Come fare una tintura di ciliegia, che sarà un rimedio per i problemi dell'apparato digerente? Anche qui sono importanti ingredienti aggiuntivi, che in primo luogo sostengono lo stomaco e, in secondo luogo, hanno un ottimo sapore. La ricetta di questo tipo di torta di ciliegie è molto semplice. Servono 2 kg di ciliegie mature, che devono essere ben snocciolate. Il frutto viene spolverato con 0,5 kg di zucchero e condito con baccelli di vaniglia schiacciati, 10 g di cannella in polvere, 10 semi di cardamomo e 10 chiodi di garofano. Il tutto va versato con spirito, in modo che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti.
Una miscela di spezie orientali renderà calda la vodka alla ciliegia e stimolerà lo stomaco a lavorare. Questo è il modo migliore per mangiare troppo o indigestione. Tuttavia, affinché funzioni bene, il papero dovrebbe essere lasciato in un luogo buio, dove la tintura maturerà per circa sei mesi. Solo dopo questo tempo può essere filtrato e versato nelle bottiglie.
Tintura di ciliegie sotto spirito
Il più semplice liquore alla ciliegia sotto spirito
Molte persone apprezzano questa ricetta della vodka alla ciliegia, forse perché è così semplice. Il liquore alla ciliegia opportunamente invecchiato ha un gusto meraviglioso, profondo e nobile, molto chiaro, indisturbato da eventuali additivi. Vale la pena farlo per poter accogliere regalmente i tuoi amici e la tua famiglia. Inoltre, questa tintura di ciliegia è così semplice che tutti potranno allenarsi.
Il procedimento è molto semplice: 1 kg di ciliegie mature, preferibilmente piccole, va sminuzzato e gettato in un barattolo o in un gander. 500 ml di spirito vengono mescolati con 200 ml di acqua (anche se in questo caso puoi sperimentare liberamente: meno acqua, più forte sarà la tintura di ciliegia). Il frutto viene versato con spirito e posto in un luogo buio a temperatura ambiente per 6 settimane. Il barattolo dovrebbe essere agitato ogni pochi giorni.
Successivamente, versare l'alcol di frutta inzuppato in un barattolo e coprire il resto della frutta con lo zucchero: sono sufficienti circa 0,5 kg. Per qualche giorno osserverai come lo zucchero si dissolve gradualmente, puoi fare il passaggio successivo della ricetta solo quando lo sciroppo diventa denso e limpido. Quindi si unisce all'alcool che è stato lasciato da parte, versandolo con cura sulle ciliegie. Questo tipo di tintura di liquore alla ciliegia ha il vantaggio di maturare solo un mese. Sarai in grado di stupire i tuoi ospiti con esso in autunno. Forse ti interesserà anche la ricetta per la tintura del frutto di altri arbusti, per esempio tintura di rosa canina?
Tintura di ciliegie con spirito e miele
Come fare la tintura di ciliegia con il miele? Inoltre, non è una sfida difficile, le ricette per il liquore alla ciliegia dal gusto leggermente più dolce interesseranno sicuramente gli amanti dei dolci. Occorrono circa 3 kg di ciliegie, che vanno snocciolate, messe in un barattolo o gander (circa 5 litri) e versate dell'alcool misto ad acqua (circa 500 ml di superalcolico e un po' d'acqua, in modo che l'alcol sia di circa il 70% ). Le impostazioni dovrebbero essere strette per circa 2 settimane.
Trascorso questo tempo, scolare l'alcool e versare le ciliegie con il miele, diluito in acqua. Avrai bisogno di circa 1 litro di miele di tiglio, colza o millefiori. La tintura deve nuovamente riposare per circa 2 settimane affinché il miele si trasformi in un liquido più chiaro. Trascorso questo tempo, versare nuovamente l'infuso e riporlo in un luogo buio, e versare la vodka sulla frutta (circa 500 ml). Versare di nuovo dopo due settimane. Ora unisci tutti i liquidi tra loro, mescolando e agitando bene - e ora la tintura di ciliegia è pronta. Puoi usare la frutta dolce e imbevuta di alcol nelle torte o nei dessert al gelato.
Ricette per tintura di ciliegie con additivi
Come fare la tintura di ciliegia con i semi?
La tintura di ciliegia con semi è una vera prelibatezza. Ha un sapore molto più profondo e intenso che alcune persone paragonano all'Amaretto. È delizioso, ma la sua esecuzione è molto più lunga e richiede tempo. Per snocciolare occorrono circa 3 kg di ciliegie. Rimangono circa 30-50 semi, che insieme al frutto devono finire in una pentola capiente o in una casseruola. Si ricoprono con circa 1,5 kg di zucchero (la tintura è abbastanza dolce, se vi piacciono i gusti più secchi aggiungete meno zucchero).
Coprire la pentola con un panno e premerla con il coperchio in modo che i moscerini della frutta non si avvicinino. Per due giorni, dovresti mescolare la frutta con lo zucchero ogni poche ore - dopo circa 48 ore, le ciliegie rilasceranno il loro succo e lo zucchero si dissolverà quasi. Trascorso questo tempo, le ciliegie dovrebbero essere scolate. Frutti e semi non si buttano via, si versano con spirito mescolato con acqua o vodka, a seconda che si preferiscano gli alcoli più forti o più deboli. La proporzione ottimale è 7: 3 in entrambi i casi.
Questa impostazione dovrebbe durare per circa 2 settimane, puoi mescolare la frutta una volta al giorno. Trascorso questo tempo, il succo precedentemente versato dovrebbe essere bollito. Dopo il raffreddamento, puoi unire entrambi i liquidi e mescolare bene. Ora puoi versare la tintura nelle bottiglie e metterla da parte per alcune settimane. In linea di massima è pronto al consumo dopo 14 giorni, ma più stagiona, più intenso ed espressivo sarà il suo gusto. È anche una proposta interessante tintura di sambuco.
Ricetta per vodka alla ciliegia con foglie di ciliegia
La tintura di ciliegia con foglie è meno acida e più espressiva. Ha anche uno straordinario aroma di frutteto. La ricetta è facile da ricordare perché il rapporto è 1: 1. Ciò significa che hai bisogno di circa 200 ciliegie (che sono circa 60-70 grammi) e 200 foglie appena raccolte dall'albero.
Versare circa 1 litro d'acqua nella pentola, aggiungere 500 g di zucchero e una bustina di zucchero vanigliato di buona qualità. Fate bollire per fare lo sciroppo. Quando l'acqua inizia a bollire, metti le ciliegie lavate (insieme ai semi) e le foglie nella pentola. Fate sobbollire per circa 30 minuti, mescolando continuamente per evitare che il composto si bruci.
Una volta bollita, la bevanda assumerà tutti gli odori e i sapori delle foglie e dei semi, e il frutto rilascerà lentamente il suo succo, quindi il gusto sarà davvero profondo. Dopo il raffreddamento, il succo dovrebbe essere ben filtrato, puoi impastare un po 'la frutta per rilasciare più acqua. Lo spirito viene aggiunto al liquido rubino: se aggiungi circa 0,5 l, il liquore alla ciliegia sarà delicato, tipicamente simile al dessert. Versare la tintura in bottiglie e agitarla bene. Puoi provarlo subito, ma vale la pena lasciarlo riposare un po' in modo che tutti gli ingredienti si "mastichino" bene. Solo allora scoprirai la vera profondità del gusto di questa tintura. Vale anche la pena vedere come fare il vino dalle ciliegie.
Impara anche a fare il vino dall'uva.