Ceci Cicer arietinum, detto anche cece, viene dall'Asia. È una delle colture di leguminose più importanti della famiglia delle leguminose. Nel nostro paese non è molto usato, sebbene nel Medioevo fosse un legume popolare. Attualmente sta guadagnando popolarità grazie alle sue proprietà salutari e gustative. In Polonia è possibile coltivare i ceci in giardino. Leggi come seminare semi e coltivare colture di ceci.
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Ceci, ceci, fagiano di monte - semina e cura dei ceci
I ceci termofili sono da secoli un prezioso legume, soprattutto nei paesi mediterranei e asiatici. In Polonia, come in tutta l'Europa medievale, veniva utilizzato per preparare piatti da ripieno. La nomenclatura colloquiale dei ceci - ceci e fagiano di monte - può essere associata ad uccelli comuni a quel tempo - fagiano di monte, che venivano cacciati e preparati per il cibo, anche con l'aggiunta di ceci. Un fatto interessante è la connessione etimologica delle parole: ceci - pianta e ceci - gallo forcello femmina.
La coltivazione dei ceci non è difficile, quindi possiamo seminare con successo i semi nei giardini di casa. I requisiti di coltivazione sono terreni ariosi e fertili con un pH di 5,7 - 7,2. I luoghi bagnati dovrebbero essere evitati. A maggio seminiamo i semi nel terreno, ponendoli in buche, profonde circa 5 cm, con 2-3 semi per buca. Dopo che le piante sono germogliate, dirada le piantine che crescono densamente, lasciando quelle più forti. Una corretta coltivazione dei ceci ti consentirà di ottenere piante ramificate con steli rigidi, che crescono fino a un'altezza di circa 50 cm - 100 cm. Durante la fioritura compaiono fiori singoli: bianchi o rosa. Nel quarto mese dopo la semina, ad agosto, la pianta forma dei baccelli penzolanti nei quali sono magnifici semi. I ceci possono essere di colore rossastro, marrone o giallastro. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione delle fave?
Il grano acerbo, sgranato dai baccelli verdi, è adatto al consumo. È meglio raccogliere i baccelli per i semi secchi quando diventano marroni a settembre. Conservare i ceci secchi in un luogo ventilato. La cura dei cespugli di ceci consiste nell'annaffiare le piante con tempo asciutto, specialmente durante la fioritura e la fruttificazione. Vale la pena ricordare di proteggere le mani durante la cura e la pulizia, perché i peli che ricoprono i ceci, secernendo acido ossalico, irritano la pelle.
Ceci in crescita: proprietà salutari e culinarie
I ceci sono una pianta sana e gustosa. È apprezzato dalle persone che preferiscono una dieta priva di carne, perché la pianta, ricca di proteine e altri preziosi nutrienti, sostituisce perfettamente la carne. È a basso contenuto di calorie - il suo consumo è favorevole per le persone che dimagriscono. 100 g di semi cotti sono solo 160 kcal. I ceci contengono, tra gli altri:
- vitamine B - B6 e acido folico, C, A, K ed E,
- fosforo, magnesio, ferro, potassio, zinco e calcio,
- proteine, grassi, carboidrati e fibre.
La coltivazione dei ceci ti permetterà di sfruttare le sue proprietà salutari. Mangiare i ceci aiuterà a combattere il colesterolo anormale e quindi a migliorare il lavoro del cuore. I ceci regoleranno la pressione sanguigna e miglioreranno il sistema digestivo. La medicina popolare consigliava di utilizzare un infuso di foglie di ceci per preparare i risciacqui, migliorando le condizioni dei capelli e della pelle. I semi hanno alleviato il disagio delle prime vie respiratorie. Controlla anche questo articolo sulla coltivazione dei fagioli in giardino.
Vale la pena raggiungere i ceci per preparare piatti gustosi. I semi acerbi che possono essere consumati crudi sono adatti al consumo. I cereali maturi richiedono la cottura. Entrambi vengono messi a bagno prima del consumo:
- ceci acerbi per circa un giorno,
- I chicchi maturi vengono lasciati per 12 ore in acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Una gustosa aggiunta ai piatti sono foglie e germogli di ceci in umido o fritti. Possiamo fare una pasta dai semi e spalmarla sul pane o coltivare sani germogli di ceci:
- Dopo l'ammollo, cuocere i semi per una pasta vegetariana per circa 50 minuti. Macina i chicchi raffreddati, aggiungi buon olio d'oliva, succo di limone e aglio - a tua discrezione. Spalmare la pasta pronta sulle fette di pane.
- I germogli di ceci sono un'aggiunta originale e salutare alle insalate. Metti i semi su un supporto rivestito con lignina umida. Posiziona il supporto in un luogo luminoso e caldo e cospargi i semi con acqua più volte al giorno.
I ceci possono causare flatulenza, quindi per evitare spiacevoli disturbi, vale la pena aggiungere ai piatti preparati maggiorana, cumino, origano o timo. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione dei piselli?